銀杏，又名公孫樹，拉丁語中屬於銀杏。
落葉喬木，高達40米，胸徑可達4米。樹皮呈灰褐色，有不規則的縱向裂紋。葉互生，在長枝上放射狀星散，在短枝上3 ~ 5簇。葉子呈扇形，兩邊淺綠色。雌雄異株，偶有同株，花呈球形，雌花柄長。種子卵圓形或近球形，長2.5 ~ 3.5厘米，直徑65438±0.5 ~ 2厘米。假種皮肉質，被白色粉末覆蓋，成熟時為淡黃色或橙色。
適宜生長在水熱條件優越的亞熱帶季風區。土壤為黃壤或黃棕壤，pH值為5 ~ 6。壹般4月上旬至4月中旬開花，10 9月下旬至10月上旬種子成熟，110 10月下旬落葉。長壽。中國有超過3000歲的古樹。壹般雌株20年左右開始結果，500年的樹還能正常結果。？
它是銀杏現存的唯壹物種，被稱為植物界的“大熊貓”和“活化石”。野生狀態的銀杏僅見於浙江天目山，散布在海拔300 ~ 1100米的闊葉林和山谷中。也是珍貴的木材和觀賞樹種，其葉和種子也可入藥。
銀杏是中國獨特而豐富的經濟植物資源。利用銀杏葉的有效化學成分及其特殊的醫療保健功能加工生產保健食品、藥品和化妝品，正引起國內外研究、開發和生產單位的重視。各國許多企業競相開發和生產以銀杏為原料的天然綠色產品，以替代對人體健康有很大副作用的合成化學品，從而為我國銀杏資源的開發利用開辟了無比廣闊的前景，迅速提高了銀杏的利用價值及其對經濟、社會和生態的影響，為社會創造了就業和財富，同時也促進了經濟的發展。
我國銀杏資源主要分布在江蘇、山東、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、湖南、四川、貴州、廣西、廣東等省的60多個縣市。江蘇省邳州市在種植銀杏葉和生產加工提取物方面走在全國前列。國內以銀杏葉的機器提取物為原料研發保健食品、藥品、化妝品的科研、生產、教學單位有數百家。銀杏產品琳瑯滿目，關於銀杏的科研論文數不勝數。銀杏產值在我國各銀杏產區的國民經濟中占有較大比重，國內外銀杏資源及深加工產品市場競爭激烈。
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