（壹）加強組織領導。實施餐飲服務食品安全監督量化分級管理制度是踐行科學監管理念，強化餐飲服務食品安全管理，促進餐飲服務食品安全責任落實的積極探索。各地食品藥品監管部門要高度重視，切實加強組織領導，不斷完善工作機制，積極穩妥推進實施。對實際工作中遇到的問題，要深入研究，科學分析，及時解決，確保餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的順利實施。
（二）細化具體要求。省級食品藥品監管部門應結合本地實際情況，制定具體實施方案，細化評定內容和要求，並統壹公示樣式，進壹步增強工作的可操作性。
（三）強化人員培訓。各地食品藥品監管部門要對餐飲服務食品安全監管人員組織開展專題培訓，使監管人員充分認識開展餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的重要意義，準確掌握餐飲服務食品安全等級評定標準和要求，統壹評定尺度。
（四）嚴格等級評定。省級食品藥品監管部門要制定餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作紀律，確保執法人員在等級評定過程中客觀、公正；對於餐飲服務單位有關等級評定工作的投訴和意見，要及時核實、認真處理。
（五）加大宣傳公示。各地食品藥品監管部門要加大對餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的宣傳力度，采取多種方式，向餐飲服務單位宣傳餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的重要意義、評定標準、工作程序和有關要求，及時向社會公布餐飲服務食品安全等級，動員社會各界參與監督。
（六）註重信息應用。各地食品藥品監管部門要根據本地餐飲服務食品安全監督量化分級管理情況，分析判斷本地區餐飲服務食品安全形勢，查找監管薄弱環節，有針對性地加強餐飲服務食品安全監管，不斷提高監管效能和水平。
附件：1.餐飲服務食品安全監督動態等級評定表（略）
2.餐飲服務食品安全等級公示牌樣式壹（略）
3.餐飲服務食品安全等級公示牌樣式二（略）
國家食品藥品監督管理局
二〇壹二年壹月六日