1、做燃料，乙醇可以摻入汽油中，作為車用燃料---- 乙醇汽油。它可以改善油品的性能和質量，減少壹氧化碳、碳氫化合物等主要汙染物的排放；
2、做飲料，酒是化學成分的混合物，酒精（乙醇）是其主要成分，啤酒中乙醇含量為3%～5%，葡萄酒中含乙醇6%～20%，黃酒中含乙醇8%～15%，有些烈性白酒中含乙醇50%～70%。有些烈性白酒中乙醇含量為 50-70%（均為體積分數）；
3、食品工業中的調味、增香；
4、有機化工原料，乙醇可用於生產乙醛、乙醚、乙酸乙酯、乙胺等化工產品，也是生產染料、油漆、洗滌劑等產品的原料；
5、做有機溶劑，乙醇是壹種很好的溶劑，能溶解許多無機物，也能溶解許多有機物，所以乙醇常用來溶解植物色素或藥用成分，如藿香正氣水感冒止咳糖漿、養陰清肺糖漿、人參蜂王漿等。
6、做消毒劑（醫療上也常用體積分數為70%-75%的乙醇作為消毒劑）。
6、做消毒劑（醫療上也常用體積分數為70%-75%的乙醇做消毒劑等）。不同濃度酒精的作用：
ⅰ 99.5%的酒精稱為無水乙醇。在生物學中的用途：葉綠體中的色素可在有機溶劑無水乙醇（或丙酮）中析出，故可用無水乙醇提取葉綠體中的色素。
ⅱ 95%的酒精用於擦拭紫外線燈。這種酒精常用於醫院，而在家裏，它只用於清潔照相機鏡頭。
ⅲ 70% 至 75% 的酒精用於消毒。這是因為濃度過高的酒精會在細菌表面形成壹層保護膜，阻止酒精進入細菌體內，難以徹底殺死細菌。如果酒精濃度過低，雖然可以進入細菌體內，但卻不能凝固細菌體內的蛋白質，也就不能徹底殺滅細菌。其中，75%的酒精消毒效果最好。
ⅳ40%～50%的酒精可預防褥瘡。長期臥床病人的背部、腰部、臀部因長期受壓都會引起褥瘡，如按摩時將少量40%～50%的酒精倒在手上，均勻地按摩病人的受壓部位，可達到促進局部血液循環，防止褥瘡形成的目的。
v 25%～50%的酒精可用於物理退熱。高熱病人可用它擦拭身體，達到降溫的目的。因為用酒精擦拭皮膚可使患者皮膚血管擴張，增加皮膚的散熱能力，酒精蒸發後，熱量被吸收，使患者體表溫度降低，癥狀得到緩解。但酒精濃度不宜過高，否則會刺激皮膚，吸收表皮大量水分。
7、物理退熱：25%-50%酒精進行物理退熱，高熱病人除藥物治療外，最簡單、有效、安全的降溫方法是用25%-50%酒精擦浴的物理降溫方法。酒精擦洗患者的皮膚，不僅可以刺激高熱患者的皮膚血管擴張，增加皮膚的散熱能力；而且由於其揮發性，可以吸收和帶走大量的熱量，使體溫下降，癥狀得到緩解。
具體方法是：用紗布或柔軟的小毛巾蘸酒精，擰至半幹輕輕擦拭患者的頸部、胸部、腋下、四肢和手足心。擦拭時酒精濃度不宜過高，否則大面積高濃度酒精會刺激皮膚，吸收表皮大量水分
總之，酒精在國防工業、醫療衛生、有機合成、食品工業、工農業生產等方面有著廣泛的用途。