鱈魚肝油是從鯊魚、鱈魚等的肝臟中提取的脂肪，呈黃色，有腥臭味，主要含有維生素A和維生素D。
食用鱈魚肝油，其生產門檻相對較低，維生素AD的含量相對不準確，產品的質量需要看企業執行的標準和質量控制程度。產品質量的好壞取決於企業執行的標準和質量控制程度，合格的產品作為日常食品是安全的。
1、維生素D有助於保證人體對鈣、磷的吸收和儲存，維生素D缺乏可導致佝僂病、骨質疏松癥等，而由於戶外活動不足、霧霾、防曬、強化食品少等原因，維生素D缺乏癥在我國非常普遍。含維生素D的天然食物很少，肥魚和魚肝油是獲取維生素D的最佳食物來源。
2、維生素A對於維持正常的視覺功能、免疫系統和生殖健康很有幫助，可通過動物肝臟、青黃橙蔬菜、三文魚等魚類、芒果等水果、奶制品等獲取，理論上，除早產兒外，欠發達地區的兒童孕婦也不容易缺乏。
擴展資料：
3.15 接觸：
3.15曝光：
2014年3.15晚會曝光魚肝油。節目質疑 "魚肝油寶寶天天吃"，提出魚肝油是藥不能當飯吃。國家食品安全評估中心標準三部副部長韓俊華說："嬰幼兒配方奶粉中兩種維生素的成分已經足夠，無需額外補充。
如果已經吃了，再去額外補充，可能量就不在可控範圍內了。"協和醫院主任藥師張繼春說："這不是輔食，是藥，是藥就有適應癥依據。"
不過，許多兒科醫生和營養學家都認為，上述觀點是片面的理解，可能會產生誤導。
另壹方面，節目曝光了壹些企業生產銷售的魚肝油既不是藥品也不是保健食品，采用的是水產加工品、糖果的標準。個別企業在產品包裝和標簽上刻意向兒童魚肝油靠攏，不按照食品備案要求組織生產。國家食品藥品監督管理局新聞發言人表示，本案中確實存在逃避監管、誤導消費者的違法行為。
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