以銀為主要原料，制成的各種器皿，能迅速改變細菌細胞的電生理特性，破壞其細胞結構，具有消毒、殺菌、活化細胞的作用，促進人體排毒和健康。加快新陳代謝，增強抗病能力。因此，長期使用銀器進食，有益於增強體質，有延年益壽的作用。
銀的保健作用：銀具有殺菌作用，用銀餐具盛放的食物不易發酵變酸；銀的化合物可以冶煉燒傷敷貼傷口；
銀筷子可以在食物中檢測出含硫毒素。
沒有人知道人類究竟是什麽時候發現金屬銀的，但我們的祖先很早就知道這種金屬具有神奇的凈化能力：2500 年前，波斯國王居魯士大帝（Cyrus the Great）曾命令其所有軍隊使用銀罐盛水，因為放在銀器中的水比放在其他容器中的水更幹凈。公元前 69 年，古羅馬出版社的《藥典》中記載，硝酸銀在古羅馬時期被用作藥物。公元78年，老普林尼（Pliny the Elder）在他的《自然史》壹書中這樣描述銀的特性："具有治療作用......，特別是在促進傷口愈合方面具有特殊效果"。
富裕的羅馬人每天都使用銀酒杯和銀餐具，這不僅是因為銀是財富的象征：貴族家庭用銀勺餵養嬰兒，認為這樣可以祛病。"在那個年代，人們並不知道銀的殺菌作用"。佐治亞州克萊頓的整形外科醫生兼創傷恢復專家巴特-弗裏克（A. Bart Flick）說。弗利克經常使用銀進行局部創傷治療，他說："很明顯，銀對人的健康是有益的，就當時而言並無害處，因此人們將銀視為壹種'安全金屬'"。
如今，半數以上的國際航空公司都在使用銀濾水器。在許多國家，銀還被用來凈化遊泳池的水，與在凈化水中使用化學物質不同，銀不會刺激遊泳者的皮膚或眼睛。有壹家公司生產銀襪，材料中含有鍍銀纖維，可以抑制真菌繁殖，預防香港腳和腳臭。另壹家公司開發了壹種可溫水清洗的坐便器，它使用了超光滑陶瓷，其中也含有銀，銀離子的緩慢釋放起到了抗菌作用。
那麽，銀為什麽能抗菌呢？銀是人類最早使用的金屬之壹。我國內蒙古大草原上的牧民早就註意到，用銀碗盛馬奶，幾天後就不會變酸。現代研究進壹步揭開了其中的奧秘：銀可以殺菌。只要有微量的銀溶解在水中，變成銀離子，即有很高的殺菌能力。科學家曾做過實驗，將23升汙水（其中大腸桿菌每毫升超過7000個），經3小時銀電極處理，結果大腸桿菌全部死亡。幾十億分之壹克的銀就能使壹升水變幹凈。據實驗，傷寒桿菌在銀中只能活 18 小時，白喉桿菌在銀中只能活 3 天。如果皮膚擦破了，壹時沒有藥，馬上把銀子敷在傷口上，可以防止感染。
在現代藥典中，已收載硝酸銀、蛋白銀、矽碳銀、磺胺嘧啶銀等四種含銀藥物，分別用於結膜炎、淋病、膀胱炎、痢疾、腸炎、燒傷等疾病