我是衛生監督部門的。根據
第二十六條 食品生產經營人員必須每年進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。第二十七條 食品生產經營企業和食品攤販，必須先取得衛生行政部門核發的衛生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記註冊。未取得衛生許可證的，不得從事食品生產經營活動。
食品經營單位必須辦理衛生許可證。
如果妳有少量定型包裝產品，其實沒有必要辦理。新食品安全法出臺後（6月1日），食品流通許可由工商部門負責。妳可以再等壹等。
如果現在就要辦，可以準備：
1.從業人員到疾控中心進行體檢，並到衛生監督所領取健康證明。
2.準備資料壹式兩份，包括目錄、報告申請、組織機構、身份證復印件、健康證復印件、場所平面圖、衛生制度、所需資料等
3.在衛生監督所填寫申請表，審核資料，如現場驗收合格，20個工作日內發證。
建議您應到單位咨詢具體要求。
以下制度：
食品采購、驗收、索證制度
1、食品采購定人、定責、定崗，必須有兩人采購，每天采購的食品要有登記記錄，註明品名、數量、價格、金額等事項。
2、必須持衛生許可證和營業執照及經營單位質量檢驗合格證采購食品，並按照國家有關規定索證。
3、采購的食品必須符合國家有關衛生標準和規定，必須新鮮、衛生、清潔。
4、嚴禁采購下列食品：
（1）腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒、有害物質或者被有毒物質汙染，可能危害人體健康的食品。
（2）不是生豬產品衛生檢驗不合格的肉及制品。
（3）超過保質期或者不符合食品標簽的定型包裝食品。
（4）屬於其他不符合食品衛生標準和要求的食品（包括半成品）。
6、驗收由專職驗收員和食堂主任壹人以上進行，有驗收記錄，註明品名、數量、價格、金額等事項，並簽署意見和驗收人姓名、日期。
倉庫衛生管理制度
1、倉庫負責人對食品的數量、質量、進出口要登記造冊，建立臺帳，及時對帳，做到先進先出，易腐爛者先出。
2、定型包裝食品按類別、品種上架、堆放，懸掛標誌牌標明食品質量和進貨日期。
3、散裝黴變食品勤翻曬，儲存容器加蓋密閉。
4、肉類、水產品、蛋類等易腐食品冷藏貯存。冷藏櫃要有明顯的生熟分開痕跡。
5、每周清點壹次，防止物品、食品腐爛、變質、蟲蛀等現象發生。
6、食品與非食品不混放，與消毒藥品、有強烈異味的物品區別存放。
7、倉庫堅持每天清掃，做到無灰塵、無蜘蛛網，保持清潔衛生。
食品銷售衛生制度
1、銷售食品要有衛生許可證，從業人員有有效健康證和培訓合格證方可上崗，員工工作服要幹凈整潔。保持店內外清潔。
2、不銷售各種過期、標識不清的食品。產品說明書不得標註誇大或虛假宣傳內容，進口食品必須有中文標識，標明原產國和國內經銷商或代理商的名稱、地址。
3、銷售醬油、酒、醋、散裝油等流質食品應當使用專用食品容器並加蓋，銷售的計量器具應當無毒、無害並定期清洗。嚴禁使用回收瓶灌裝流質食品銷售。
4、銷售需低溫保存的食品應有冷藏設施，散裝飲料有專人銷售、專用杯和消毒設施。
5、銷售食品應按品種分櫃銷售，各種食品盡量做到小包裝銷售，無包裝或散裝成品要有防潮、防塵、防蟲、防鼠容器。不要用非食品袋（紙）包裝銷售食品。
6、貯存食品要分類堆放，有明顯標誌。食品倉庫應墊倉庫貨架，食品堆放應高出地面20cm，碼垛距墻不小於10cm。
崗位衛生責任制
衛生管理人員職責：
1、學習掌握《食品衛生法》、《衛生管理制度》
2、參加衛生監督部門組織的培訓
3、每年進行壹次衛生知識培訓；
4、了解本企業的衛生狀況、設備狀況，及時提出改進措施；
5、負責本企業的衛生工作。全面掌握衛生質量管理的基本內容；
6、按照衛生管理制度和食品衛生崗位責任制的規定，隨時檢查，並記錄在案；
7、對違反法律、法規、規章的從業人員，依法追究法律責任。對從業人員違反法律、法規的行為，要及時制止並提出處理建議；
9、負責建立衛生管理檔案並保管；
衛生檢查制度
1、由衛生管理人員每周不定期對員工進行食品衛生教育和指導、檢查、監督，不斷增強員工的食品衛生意識，按照食品衛生法規範操作，確保各項衛生制度的落實。生制度的落實。
2．對上級抽查不合格或衛生檢查不合格的責任人，按制度進行獎懲。
3、新進員工，要體檢合格，必須有健康證，方可正式上崗。
4、註意防鼠、防蠅、防蟑螂和防潮工作，做好倉庫的 "三防 "工作。
5、加強個人衛生監督檢查，保持經營場所周邊環境整潔衛生。
6、建立衛生責任制，分工公開，各司其職，責任到人，分工協作。
從業人員健康檢查制度
1、食品經營人員每年必須進行健康檢查。
2、食品衛生管理人員負責組織本單位從業人員的健康體檢，建立從業人員健康檔案，督促 "五病 "人員調離崗位，並對從業人員的健康狀況進行日常監督管理。 3、食品經營人員每年參加壹次健康體檢，每年期滿前壹個月進行健康復查，不得超過健康證明使用期限。 4、新員工、實習生、見習生必須取得健康證明後再上崗，杜絕先上崗後體檢的情況發生。 5、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他食品衛生疾病者，不得參加接觸直接接觸食品的生產經營活動。 6、定其檢查從業人員持證上崗情況，發現無有效健康證明的，交衛生監督部門按有關法律法規處理
從業人員衛生知識培訓制度
1、進行掃盲培訓並經考核合格後，方可從事食品生產經營工作。
2、認真制定培訓計劃，在衛生行政部門的指導下定期組織管理人員、從業人員參加食品衛生知識、職業道德和法律法規以及衛生操作技能的培訓。
3、對食品經營人員的培訓，包括負責人、衛生管理人員和食品從業人員，初次、食品經營人員必須接受的食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓時間分別不得少於20、50、15學時。
4、新上崗人員包括實習生、見習生必須經過培訓，考核合格後方可上崗。
5、培訓方式以集中授課與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習壹周，待考核合格後再上崗。
6、建立從業人員衛生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記入檔案備查。
衛生獎懲制度
1、從業人員必須遵守《食品衛生法》和 "五四 "制度；認真學習衛生及相關法規，定期進行培訓和考核；考核結果與獎金掛鉤。
2、從業人員必須按照衛生區域做好自身衛生，自覺接受衛生管理人員的監督。
3、有壹名領導分管衛生管理工作，定期組織衛生檢查，發現問題限時整改，並罰款，如不服氣或當面侮辱監督人員者，將嚴肅處理。
4、根據員工平時的表現，結合衛生責任制的落實，對衛生工作成績顯著的予以獎勵
大家可以根據自己的情況選擇壹些。
場所消毒制度
1、建立健全室內外環境衛生清掃制度，每天壹小掃，每周壹大掃，分片包幹，定人、定點、定時檢查。
2、貨架要保持清潔，定期消毒、清洗。
3、經常保持室內空氣流通，陽光充足，冬季還應定時開窗通風，室內要有滅蚊蠅、防塵設備。
4、定型包裝要定期清理表面灰塵。
5、廁所清潔通風，定期清洗消毒。