我們不得不承認，方便面的出現為我們的生活做出了重大貢獻。所以，不管日本人是用腦子思考還是用肚子思考，他們都壹致選擇方便面作為20世紀最好的發明——既然我們的生活方式已經和方便面壹樣實用、快捷、方便。
“數字化生存”不能算是壹個時髦的概念，但如果真的要用數字來反映壹個人的生存狀態，我們最多能數出來的往往是我們壹周內吃的N包方便面和n 1包速溶咖啡。
套用村上春樹的小說《意大利面的壹年》，是:“2003年，我為了生存而做面條，我為了方便面而生存。”
方便面的主要成分是碳水化合物，配的湯裏只含有少量的味精，遠遠不夠人們每天需要的營養素的種類、成分和數量，特別是蛋白質、維生素和礦物質的缺乏。如果長期作為主食，容易導致營養缺乏，直接影響人體健康。以100g方便面為例，其蛋白質含量只有9.5g，如果每頓吃100g，總蛋白質不到30g，壹個成年人每天需要攝入80 ~ 100g蛋白質。如果蛋白質供不應求，壹天吃不到50g，會使人疲勞、體重下降、肌肉萎縮、貧血。長此以往，還會造成營養不良水腫，明顯降低身體抵抗力。科研部門的調查分析表明，長期吃壹日三餐方便面的人，60%營養不良，54%缺鐵性貧血，20%缺乏維生素b2，23%缺乏維生素A，20%缺乏鋅。
如何選擇方便面
第壹，看廠家，選擇正規品牌產品，質量、衛生、口感、營養都有保障。
第二，要看生產日期，盡量買最新鮮的產品，方便面的保存期不要超過6個月。
第三，要看配料表，配料表可以作為選擇口味的參考。
如何“再加工”方便面
對於忙碌的現代人來說，吃泡面似乎是壹件不可避免的事情。雖然隨著食品工業的進步，方便面越來越好吃，但是如果總是吃方便面，還是會有健康方面的顧慮。但是，稍微“加工”壹下，還是可以吃得健康的。請註意這壹點:
1方便面最好煮。可以隨意加壹些蔬菜成分進去，最後加壹個雞蛋，這樣營養就綽綽有余了。2泡面時最好把湯倒掉，再加入開水或其他湯；或者最好不要放所有的調味品，只放壹半，加壹些更健康的調味品，這樣不僅味道更好，還會讓妳吃得更放心。
方便面只適合緊急情況。最多壹天吃壹次，不能天天吃。
有腸胃病、食欲差、吸收不良的人最好不要吃方便面。
經常吃方便面的人，要吃1到2個雞蛋或2到4個蛋糕，1到4個新鮮水果(蘋果、梨、西紅柿、黃瓜等。)，每天2小塊巧克力，壹杯牛奶或者100g牛肉幹和培根。這樣才能滿足人體營養攝入的要求。
方便面的成分和分類
方便面的主要成分是小麥粉、煎炸油、食用鹽和食品添加劑。方便面根據生產工藝的不同分為兩大類:
油炸方便面:油炸幹方便面(油炸面的簡稱)。熱風幹燥方便面:用熱風幹燥的方便面(簡稱風幹面)。
方便面在中國的發展史
方便面最早於65438-0958年在日本投放市場，現在因其方便的食用方式和耐儲存性越來越受到消費者的歡迎，在亞洲，尤其是東亞和東南亞的產量增長非常迅速。
中國現已成為世界方便面產銷第壹大國，年產量191.5億包，約占世界總產量430億包的40%，銷售總額達到200多億元。統計顯示，中國年人均方便面消費量為15包，居世界第九位，是日本的1/3，韓國的1/6。據國際方便面制造商協會預測，到2010年，全球對方便面的需求將達到1000000000，市場將比現在大20多倍。
中國方便面的發展始於1970，中國第壹袋方便面誕生於上海益民食品四廠..制作這種方便面的機器是中國自己自制的設備，年產量只有200噸。上世紀80年代，從日本等國家和地區引進的100多條生產線迅速在全國“遍地開花”。由於前幾年盲目擴大生產，近年來方便面產量增速有些緩慢。
在中國市場，方便面的品牌效應已經成為影響市場份額的主要因素。丁鑫、統壹、華豐三大企業集團仍然占據著方便面市場的主要份額，其中康師傅獨占鰲頭，市場份額約為40%，統壹緊隨其後，市場份額為25%。
方便面的主要原料是小麥粉和棕櫚油。雖然富含碳水化合物和飽和脂肪酸，但缺乏蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素等營養物質。如果長期用它們代替正餐，必然會導致營養不良。因此，研究和開發營養豐富的方便面以滿足不同地區、不同人群的需求勢在必行。
方便面中的食品添加劑
鹽
壹包方便面含鹽6克，我們壹天鹽的標準攝入量應該是8克左右。所以方便面含鹽量明顯偏高，鹽吃多了容易高血壓，損害腎臟。
磷酸鹽
用途廣泛，可以改善方便面的口感。但磷攝入過多，會使體內的鈣無法充分利用，容易導致骨折、掉牙、骨骼變形。
油
方便面是油炸的，可以降低面條中的水分，延長保質期。但這些油脂氧化後成為“氧化脂質”，堆積在血管或其他器官，加速人的衰老，引起動脈硬化，容易導致腦出血、心臟病、腎病等。
抗氧化劑
方便面從制作到消費者手中，短則壹兩個月，長則壹兩年。方便面裏添加的抗氧化劑等化學物質會慢慢變質，對人體有害。