餓了麽為商戶免費發放200多萬份 "食安封簽貼"
餓了麽為商戶免費發放200多萬份 "食安封簽貼"，部分餐飲商戶表示，新規實施後，不會再額外收取費用！所謂 "封簽費"。餓了麽為商家免費發放200多萬個 "食安封簽"。
新規要求，包裝食品容器應當加蓋或者密封；應當使用外賣包裝封口標簽或者壹次性封口包裝袋等封口方式，封口標簽和封口包裝袋開啟後應當無法復原。送餐人員在送餐過程中不得打開食品外包裝，發生食品汙染時應終止送餐。
在位於北京市朝陽區中心的金土地茶飲店取餐櫃臺，北京青年報記者註意到，等待取餐的外賣袋口貼有 "外賣放心貼 "的統壹標簽，上面還印有 "如放心貼被撕毀，請拒收並及時聯系我們！"該店工作人員表示，這種外賣包裝並不適合顧客。該店工作人員表示，外賣包裝上都貼有封口標簽，店裏也設置了專門的外賣臺。
除了餐飲企業自己使用的外賣封簽，外賣平臺還向商家發放了定制封簽。
餓了麽北京地區相關負責人表示，針對北京市發布的《網絡餐飲服務食品安全管理規範》通知，4月1日前，平臺已通過線上線下形式，倡導並督促北京本地外賣餐飲商戶按照《規範》要求使用食品安全封簽。
此外，近日，北京市消費者協會、北京市豐臺區、海澱區市監局、北京市餐飲協會等相關部門還聯合餓了麽為商戶定制了200余萬枚食品安全封簽，免費發放。
北京並不是全國第壹個推行外賣印章的地區。此前，《浙江省電子商務條例》於3月1日正式實施，在全國率先強制推行外賣封簽。不過，早在2018年，北京就率先試點外賣食品安全封簽。
"外賣加貼封簽是件挺好的事情，基本上可以避免外賣在路上出問題"。市民宋先生說。分析人士表示，給餐盒貼上封條 "保險"，確保外賣過程中食品不受汙染，既是對消費者負責，也是對餐飲企業的壹種自我保護和提升。壹枚封條，有效降低了食品在配送過程中因外界因素受到汙染的風險，在問題發生之前就堵住了漏洞。
餓了麽為200多萬商戶免費發放 "食品安全封簽" 2
作為北京市地方標準，《網絡餐飲服務食品安全管理規範》從4月1日開始實施。其中，使用開封後不能復原的封口貼或 "外包裝袋壹次性封口 "的新規，成為消費者和商家關註的焦點。
把住食品安全最後壹關
作為新規範的起草單位之壹，中國烹飪協會會長傅龍成告訴記者，新皇冠肺炎的爆發，迎合了網絡外賣業務的快速增長。
國家統計數據顯示，2020年，餐飲網上外賣收入達到6561.5億元；2020年，北京市網上餐飲服務單位達到5.16萬余家。2021年，大型連鎖企業網上外賣業務增長約60%，網上餐飲對拉動餐飲企業穩定增長發揮了積極作用。
但隨著消費需求的增長，也存在部分網絡餐飲服務第三方平臺主體責任落實不到位、對網絡餐飲服務提供者審核把關不嚴、部分網絡餐飲服務提供者食品安全意識不強等問題。
新規範適用於哪些企業？記者了解到，新規適用於餐飲服務提供者、平臺、配送單位通過網絡提供餐飲服務過程中的食品安全管理。此外，食品銷售經營者通過網絡提供餐飲服務的，也參照本規定執行。
防止外賣被 "篡改"
為防止外賣餐食在配送過程中被 "篡改"，新規要求包裝食品容器應當封閉或者密封。 在配送過程中，不得打開食品外包裝，壹旦發生食品汙染，應立即終止。
《規範》要求封口標簽或外包裝袋口開啟後不能復原，就是為了保證食品從離開餐廳到顧客手中這段時間內，沒有被開啟過，避免在配送過程中出現人為惡意開啟的風險，或在配送過程中出現非人為因素導致的包裝異常。消費者也可以通過封口狀態及時發現問題"。傅龍成說。
隨餐提供標註食品制作時間
外賣不僅要標註食用時限等信息，配送還要 "盡快"。新規規定，入網餐飲服務提供者應當提供食品制作時間、建議食用時限等食品相關信息。
按照網絡訂單制作食品時，同壹訂單的食品應當同時制作，不能同時制作的，應當合理安排就餐順序，先制作的易於保存'食品。食品生產後應立即包裝分發，需要暫存的易腐食品暫存時間不應超過1小時，暫存溫度熱庫應在60℃以上，冷庫應在8℃以下。
此外，生鮮食品和水產品等對配送溫度有要求的食品不宜外送。通過網絡餐飲服務供應的食品質量安全應與堂食壹致。
走訪門店大多已落實封存
今天上午，記者走訪了十幾家早餐店，他們大多不知道外賣封存的相關規定是今天開始實施的，但落實封存的工作大多做得不錯。只有壹家店主含糊其辭，說沒有接到通知，有塑料袋捆綁的，也有封存的。
餐飲企業將額外收取 "封口費"
對於普通消費者來說，外賣包裝封口或使用壹次性封口袋，無疑會讓市民吃得更放心。但也有壹些小餐飲店不禁擔心，為外賣包裝再加上封口標簽，會不會增加商家額外的成本和包裝時間。
外賣封簽增加後，會不會因此增加餐飲企業的成本呢？對此，壹些餐飲企業表示，新規實施後，不會再收取所謂的 "封口費"。
記者註意到，壹些餐飲企業的 "封口費 "其實只是簡單的兩份主食。壹些餐館將食品裝進包裝紙袋後，會用訂書釘將紙袋的袋口 "釘死"，外賣小票也同時用訂書釘固定在紙袋上。
對此，中消協解釋說，商家只要保證膠帶或訂書釘拆卸後無法復原，就可以使用這樣的 "封條"，如果消費者對收到的快遞安全性有懷疑，可以拒收或向有關部門投訴。
傅龍成還表示，目前，北京餐飲使用外賣 "封簽 "是普遍做法，也是餐飲企業保證配送食品安全的方法之壹。這種做法並非新要求，只是京版規範將現有操作規範文本化。
從規範管理的角度來看，絕大多數餐飲企業都已自覺進行外賣餐飲食品的密封或封口，以規避配送過程中惡意開啟的風險，最大限度地降低企業和消費者涉及食品安全問題的風險。
"應該明確的是，京版規範對外賣封口的關註點在於封口壹旦拆封就無法復原，能達到這壹效果的封口方式都是可以接受的，從行業發展的角度來看不會增加企業的成本"。傅龍成說。
餓了麽面向商家免費發放200多萬份 "食品安全封簽" 3
今天上午，記者走訪了十多家早餐店，他們大多不知道外賣封簽相關規定今天實施，但從封簽實施情況來看，絕大多數做得不錯。
早餐店："顧客放心，我們也放心"。
早上7點，記者來到亦莊壹餐飲聚集地，這裏已有五六家早餐店開始營業，包子、油餅、粥、中式早餐、西式品牌連鎖...... 類。此時，早點堂食的顧客還不多，但 "小黃""小藍 "等外賣騎手，在這些早餐店門口多了起來。
壹家油餅店位於下沈式廣場，下樓需要乘坐扶梯。雖然對門是壹家西式品牌連鎖店，但油餅店生意卻非常好。絡繹不絕的外賣騎手跑下電梯，到甜甜圈店取餐。店員不停地處理著手中的訂單，他把甜甜圈和粥分開包裝，然後壹起裝進紙袋，最後用訂書機壓好。因為訂單太多，他甚至無暇顧及堂食的顧客，只能頭也不擡地詢問幾句："您好，油餅、粥都有，請問您吃什麽？"
上午8點，記者來到亦莊另壹家餐飲聚集地，隨著時間的變化，早餐店堂食的客流量開始多了起來。壹家中式早餐店，老板親自參與外賣訂單打包。他麻利地在每個外賣包裝裏放上三份主食。"我聽說過相關規定，但我們很早就開始執行了，從開業那天起就開始了"。
老板說，曾經有顧客反映外賣有問題，"我問顧客的第壹句話就是，他們收到外賣的時候，封口有沒有做好。封口好，是我們店的責任，封口不好，那是配送環節的責任，所以很清楚。有封條，顧客放心，我們也放心"。
另壹家早餐店的店員則完全不知道新規落地，但他正在給手中的外賣包裝封口，"已經這樣了，老板要求用訂書機壓死"。
記者上午走訪了十幾家早餐店，知道今天新規落地的很少，但已經實行外賣封口的很多。只有壹家店老板含糊其辭，說沒接到通知，有紮塑料袋的，也有封口的。
外賣小哥："封不封簽，是商家的事"
記者采訪了幾位壹起等待取餐的外賣小哥，他們都不太清楚今天是新規落地的日子。不過他們表示，現在蓋章簽字的餐館非常多，基本上很難遇到不蓋章的外賣，"現在都這樣"。
其中壹位在角落裏邊吃包子邊休息的男生也表示，"（封簽）規定我也不太清楚"。他透露，有時候訂單太多，忙不過來的時候，就會看到外賣沒有封簽，"說實話，這個我們也管不了，我們就是個跑腿的，封簽不封簽，是商家的事。如果顧客拒收，也是跟商家過不去。而且，（顧客）是來吃飯的嘛，還沒見面就封簽的顧客還真是特別多。"