藥膳是什麽意思定義51Dongshi編輯了解到藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有壹定色、香、味、形的美味食品。
藥膳和食療的關系食療：是研究養身保健，防病治病，延年益壽的壹門學科，食療是不加藥物的。藥膳：在食療的基礎上，將食物與藥物結合，運用傳統的飲食烹調技術和現代加工方法制成。藥膳的作用營養作用藥膳中除食品外，許多補藥也具有人體所需的營養素。如人參中含有揮發油、糖類、膽堿、維生素B等；當歸中含有亞葉酸、煙酸、蔗糖等成分。
治病作用藥膳只要使用得當，就能治療人體所患的相應疾病。當然，藥膳的治療作用壹般是壹定範圍內的治療功效或輔助治療功效，如遇急性疾患或嚴重疾病，患者還是應該去醫院治療。
強身作用現代藥理研究證明，壹些補藥、補品，如人參、黃芪、蟲草、甲魚、無花果等，或能增強機體免疫功能，或可改善、增強心肺、衡機體代謝，具有不同程度的養生及延年益壽的作用。
TIPS：文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容查看更多藥膳的分類保健類MAIgoo小編了解到保健類藥膳主要是供給無病但體質偏弱的人；或是為了強身、健美、益壽等目的健康人食用。
預防類中醫主張，不治已病治未病，人體正氣充盛，可避免邪氣侵襲，常見的姜蔥鯇魚可預防流感；蜜餞甘草櫻桃可預防咽炎；清暑豆湯有預防中暑與瀉痢作用等。
治療類主要是針對病情，采用相應藥膳進行治療，尤其對慢性病最為適宜。既有療效，又免遭服藥之苦。
康復類主要針對疾病和損傷所造成的功能障礙，通過藥膳調攝，使之盡可能地恢復正常或接近正常水平。
TIPS：文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容文字內容查看更多藥膳師藥膳師證有什麽用不光是飯店、賓館、社區養老機構等餐飲服務行業需要，新興的互聯網健康養生機構、食品制藥公司、市場協會等都需要藥膳制作師參與研發工作。
藥膳師和營養師的區別藥膳師是以中醫養生為基礎加入食材輔助治療，而營養師是以營養標準來制定營養菜單或者添加營養補充劑。
藥膳師就業前景51Dongshi編輯了解到藥膳師就業前景廣，薪資水平高，同時自己可以調理身體，以及為家人調理身體。
藥膳師資格證怎麽考報考流程：在當地人力資源和社會保障部報名→在指定的地點參加考試→考試合格即可。報考條件：本科以上或同等學歷；大專以上或同等學歷應屆畢業生並有相關實踐經驗者。培訓學校怎麽選首先看辦學資質，然後看專業的課程設置是否合理，老師的講課方式和教學經驗是否適合自己，再看專業的類別設置是否順應社會對專業人才的需求。
藥膳食譜大全養生湯養生湯是結合了中醫的原理，並且將不同的食材合理的搭配，從而達到了養生食療的作用。養生湯很多，針對不同的體質以及不同的病情，往往會選用不同的食材制作養生湯。
靈芝猴頭菇枸杞湯核桃桂圓紅棗湯山藥排骨湯蟲草花水鴨湯生熟地龍骨湯魚膠鴿子湯枸杞海參湯冬陰功湯養生粥喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對於年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。
蓮子百合紅豆粥栗子粥枸杞粥小米山藥粥南瓜粥紅棗薏仁山藥粥核桃仁粥百合淮山粥養生菜譜春溫、夏熱、秋涼、冬寒。因此，應根據氣溫和人體的變化，合理調配膳食，做到四季膳食平衡。
10道春季家常菜6款夏季家常菜譜10道秋季家常菜10道冬季家常菜不同功效藥膳補血藥材：枸杞子、東阿阿膠、當歸、蜂王漿、雲南白藥、三七、苗藥等。
菜譜：當歸生姜羊肉湯、荔枝幹燉蓮子、羊肉粥、烏賊骨燉雞、韭菜炒豬肝等。
補陽藥材：天山雪蓮、冬蟲夏草、鹿茸、蒙藥等。
菜譜：姜附燒狗肉、魚鰾燉豬蹄、杜仲燒豬腰、首烏煨雞等。
補氣藥材：長白山人參、海參、藏紅花、雪蛤等。
菜譜：雙參筍菇肉、當歸羊肉湯、阿膠粥、四紅補血粥等。
祛斑藥材：薏仁、靈芝、人參、白芷、珍珠、蒺藜、茯苓等。
菜譜：紅棗白芷燉豆腐、黑白消斑散、珍珠飲、枸杞生地散等。
黑發藥材：何首烏、核桃仁、馬齒莧、黑芝麻等。
菜譜：烏發丸、烏須黑發藥酒、何首烏黃芪雞蛋煲、首烏煮蛋等。
生發藥材：桑葉、生姜、附子、蔓荊子、側柏葉、紅花、皂莢等。
菜譜：烏發湯、黃鱔湯、黃子烏雞湯、冬花豬肝湯等。
去火養肝藥材：百合、薏米、黃芪、黨參、敗醬草、田七等。
菜譜：芪草燉烏雞、燉椰肉杞子雞、黃芪玉竹粥、枸杞蒸雞等。
滋補藥材：人參、枸杞子、女貞子、何首烏、白芍、阿膠、枸杞子等。
菜譜：蟲草熟地老鴨湯、雙黃羊肉湯、紫蘇生姜紅棗湯、胡椒豬肚湯等。
美容養顏藥材：白芷、何首烏、益母草、紅花、人參、靈芝等。
菜譜：胡桃枸杞粥、荔枝蓮棗粥、芝麻龍眼粥、天冬黑豆粥等。
補陰藥材：長白山靈芝、石斛、燕窩、通江銀耳、昭通天麻等。
菜譜：天門冬膏、百合龍眼粥、蟲草全鴨、百冬灌藕等。
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