含水量也可稱為含水量、濕度等詞。水分含量是衡量物料水分含量的壹個重要指標，由於它直接影響到商品的品質、口感、穩定性等性能，所以經常被應用於食品、醫藥、化工、建築等領域。
測量水分含量的方法
1，烘箱法
烘箱法是測量水分含量的常用方法。操作簡單、快捷，適用於大批量產品的測量。在這種方法中，需要將待測物體的樣品放入烘箱中加熱，待水分蒸發後再稱量樣品。與加熱前的重量相比，第二次稱重可以計算出水分含量。
2、電子秤法
電子秤法是壹種測量水分含量的新方法。它是用電子秤對待測樣品進行稱重，通過計算水分的重量比來確定水分含量。其測量結果準確、快速、易操作，還避免了操作過程中加熱或增加空氣濕度引起的誤差的發生。廣泛應用於制藥、食品、化工等行業。
含水量的影響
在食品工業中
在食品工業中，水分含量直接影響食品的口感、保質期甚至安全性。水分含量過高或過低都會影響食物的口感和品質，如油膩感、口感不足等，這些都會出現在水分含量過高的食物中。但水分含量過低的食物會導致口感差，質量差。
因此，控制水分含量是食品工業中非常重要的壹個環節。
在化學工業中
在化學工業中，水分是壹項重要的質量指標。水分過多會影響幹粉、片劑等產品的質量，縮短有效期。並且根據不同的化學反應機理，反應過程中所需的水也不同，過多或過少都會導致反應不順利或不成功。
在建築行業
在建築行業，含水率也是壹個重要的質量指標。建材中水分過多，會導致施工、生產工藝、成品性能出現問題。例如，混合過高的凝結會導致質量問題，如熱裂紋和氣泡。含水率過低會導致材料幹燥開裂，降低強度、抗凍性等性能。