壹、性質不同
1、硬脂酸：由油脂水解生產。
2、硬脂酸鋅：白色粉末，不溶於水。
二、作用和用途不同
1、硬脂酸作用和用途：
（1）主要用於硬脂酸鹽的生產：硬脂酸鈉、硬脂酸鎂、硬脂酸鈣、硬脂酸鉛、硬脂酸鋁、硬脂酸鎘、硬脂酸鐵、硬脂酸鉀。
（2）廣泛用於制化妝品、塑料耐寒增塑劑、脫模劑、穩定劑、表面活性劑、橡膠硫化促進劑、防水劑、拋光劑、金屬皂、金屬礦物浮選劑、軟化劑、醫藥品及其他有機化學品。
（3）此外，還可用作油溶性顏料的溶劑、蠟筆平滑劑、蠟紙拋光劑、硬脂酸甘油酯乳化劑等。
（4）在食品工業中用作潤滑劑、消泡劑和食品添加劑、硬脂酸甘油酯、硬脂酸山梨醇酯、蔗糖酯等原料應用於食品工業。助劑和日用化工產品原料。
（5）硬脂酸廣泛應用於PVC塑料管材、板材、型材、薄膜的制造。是pvc的熱穩定劑，具有良好的潤滑性和光、熱穩定性。硬脂酸在pvc塑料管材加工過程中有助於防止結焦。在pvc薄膜的加工過程中加入硬脂酸是壹種有效的熱穩定劑，可以防止因硫化物暴露而引起的薄膜變色。
2、硬脂酸鋅作用和用途：硬脂酸鋅可用作熱穩定劑；潤滑劑；潤滑脂；促進劑；增稠劑等。例如，硬脂酸鋅可用作聚氯乙烯樹脂的熱穩定劑。可用於壹般工業透明產品；與鈣皂配合使用，可用於無毒產品，壹般用於軟性產品，但近年來已開始使用礦泉水瓶、水管等硬質透明產品。
本產品具有良好的潤滑性，能改善結垢和沈澱的外觀，也可用作潤滑劑、脫模劑、油漆平滑劑。塗料添加劑。
三、特性不同
1、硬脂酸特性：
（1）純品為帶有光澤的白色柔軟小片。
（2）微溶於冷水，溶於酒精、丙酮，易溶於苯、氯仿、乙醚、四氯化碳、二硫化碳、醋酸戊酯和甲苯等。無毒。
（3）存在於烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中。
（4）是組成硬脂精的脂肪酸。
2、硬脂酸鋅特性：溶於熱的乙醇、苯、甲苯、松節油等熱有機溶劑，遇酸分解為硬脂酸及相應的鹽。在幹燥條件下有火災危險，自燃點為900攝氏度，吸濕性好。
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百度百科-硬脂酸鋅