養豬場規章制度

可以參考：豬肉安全生產管理操作指南壹、養殖場生產環境養殖場應建在水源保護區、交通要道、城鎮居民區、學校、醫院等禁區之外。生產建築布局應符合相關工藝要求，有防疫隔離設施、生產區、生活區、緩沖區。空氣質量和水質應符合養殖業環境質量要求。即符合GB/T18407.2-2001《農產品質量安全無公害畜禽產地環境評價要求》、農業部NY/T388-1999《畜禽養殖場環境質量標準》和NY5027-2001《無公害食品畜禽飲用水水質》等標準。二、養殖場生產工藝和養殖規模養殖場應具有合理的生產工藝，先進的養殖技術，符合規模化養殖的品種，專業化的生產流程，按照全進全出等合理的飼養工藝進行生產；應培育符合市場需求、生產性能優良的品種；留種苗應符合良種繁育體系建設規劃的要求。記錄和技術資料齊全。符合農業部 NY/T5033-2001 《無公害食品豬飼養管理規範》標準。三、豬場規章制度豬場應遵守國家有關法律法規。同時，應建立、健全相應的生產、管理規章制度，並張榜公布，明確各項生產指標和崗位責任制。整個生產過程應嚴格遵守養殖技術規範。所有記錄和檔案要保存完整，保存時間應盡可能長，清群後至少保存2年。四、投入品使用規範（壹）飼料和原料：飼料和原料應符合營養指標和衛生指標。執行標準GB13078-2001《飼料衛生標準》、NY5032-2001《無公害食品豬飼用飼料使用準則》。使用的飼料添加劑產品必須是農業部公布的《允許使用的飼料添加劑品種目錄》中規定的品種和取得試生產產品批準文號的飼料添加劑新品種，以及取得飼料添加劑生產許可證的企業生產的具有產品批準文號的產品。使用藥物飼料添加劑應符合農業部頒發的《飼料藥物飼料添加劑使用規範》（中華人民***和國家農業部農牧發[2001]20號通知》）和無公害養殖對藥物使用的要求。按國家要求增減使用藥物的飼料添加劑品種，嚴格執行休藥期制度。飼料中直接添加用於治療和預防疾病的獸藥，要嚴格按照獸藥使用規範使用；不得添加國家嚴禁使用的鹽酸克倫特羅等違禁藥物。(二）用藥：動物疾病的預防、治療、診斷所使用的獸藥必須符合《中華人民***和國家獸藥典》、《中華人民***和國家獸藥規範》、《獸藥質量標準》、《進口獸藥質量標準》和《飼料藥物和飼料添加劑使用規範》的有關規定。使用的獸藥必須來自具有獸藥生產許可證和產品批準文號的生產企業或具有進口獸藥許可證的供應商，使用的獸藥標簽應符合《獸藥管理條例》的規定。購進的獸藥必須來自具有獸藥經營許可證的企業。用藥嚴格遵守 NY5030-2001《無公害食品豬飼用獸藥使用準則》，規定藥物清單、制劑、用法用量、休藥期等，禁止使用未經批準或淘汰的獸藥和違禁藥物。V.飼養管理規範飼養過程應按GB8474《生豬飼養標準》和NY/T5033-2001《無公害食品豬飼養管理規範》等標準進行管理。飼養人員應定期健康檢查，依法取得健康證明後方可上崗，傳染病患者不得從事飼養工作。技術人員應持有專業學歷證書或經過職業培訓，取得綠色證書後方可上崗。應按照養殖技術規範進行飼餵，每次飼料添加量要適當，防止飼料汙染。根據調群的飼養流程，做好生產計劃安排，創造適宜養殖的生產環境，認真做好日常生產記錄。六、防疫檢疫規範養殖場應建立、健全嚴格的防疫管理制度。定期做好養殖場所、環境和生產工具的消毒工作；落實動物免疫登記證制度，對國家和北京市獸醫主管部門確定的必須免疫的動物疫病嚴格按照免疫程序實施免疫；積極配合動物疫病檢測機構的疫病檢測和監督工作。確保全年無壹、二類傳染病發生。(壹）防疫工作：做好人流、物流進出消毒；做好內外環境消毒；做好動物購銷隔離檢疫；定期檢測凈化動物疫病，及時做好疫情報告、疫情處理、疫情發布。(二）衛生消毒：選擇對人畜安全、無殘毒、不損壞器械、消毒效果好、不在體內產生有害蓄積的消毒劑進行消毒，重點做好動物飼養場所、環境、生產用具的消毒工作。　(三）疫病預防接種：按照《中華人民共和國動物防疫法》、《北京市動物檢疫條例》等有關規定，開展動物疫病預防接種工作。根據國家確定的必須免疫的動物疫病，實施計劃免疫。根據當地疫情和受威脅情況，對計劃免疫以外的動物疫病實施免疫。疫苗來源於具有動物生物制品經營許可證的生產經營單位。加強疫苗的管理和保存。按照免疫程序進行疫病預防接種，實行動物免疫登記制度，做好登記記錄。(四）寄生蟲防治：選用的驅蟲藥應高效、安全、廣譜，符合《無公害養殖獸藥使用準則》規定的藥物，按驅蟲程序進行驅蟲，並做好驅蟲記錄。(五）動物疫病監測：按照《中華人民***和國動物防疫法》及相關規定，制定疫病監測方案。對壹、二類動物傳染病實行常規監測，根據疫情和對其他疫病的威脅程度進行監測。積極配合動物疫病檢測機構做好疫情檢測和監測工作。(六）疫情控制與撲滅：發生疫情或疑似疫情時，獸醫和防疫員應及時進行診斷，並向當地獸醫行政管理部門報告疫情。確認發生國家或地方規定必須撲滅的傳染病時，應配合當地獸醫管理部門，實施嚴格的隔離、撲殺、封鎖。發生國家或地方規定必須撲滅的傳染病時，應對動物實施清群和凈化。發生疫情的飼養單位要按國家要求進行消毒，對病死或淘汰的屍體要進行無害化處理。七、產品質量產品質量應符合 DB11/154 《豬肉安全衛生要求》的規定。並通過對生產環境、疫情、藥物殘留等全過程的檢測和監控，獲得綠色或安全食用農產品認證。第二部分屠宰廠相關要求壹、總體布局與環境衛生（壹）屠宰廠應建在距離學校、幼兒園、村莊、居民區、地表水二級保護區、地下水源保護區、畜禽養殖場和其他有動物防疫要求的場所 500 米以上。同時位於居民區主要季風的下風向和水源地下遊。(二）屠宰廠周圍應有良好的環境衛生條件，有與屠宰規模相適應的充足水源，水質符合GB5749-1995《生活飲用水衛生標準》的規定。還應避開產生有害氣體、煙霧、粉塵等物質的行業和企業，以及其他產生汙染源的區域和場所。(iii) 屠宰廠應分為生產區和非生產區。生產區必須分別設置生豬、廢棄物、產品和人員出入口，產品與生豬、廢棄物不得共用廠區通道。(四）生產區各車間的布局和設施必須符合生產工藝和衛生要求。必須遵循健康豬與疑似病豬嚴格隔離的原則。加工原料、半成品、產品應避免迂回運輸，防止交叉汙染。(五）有與屠宰規模相適應的獸醫檢疫設施。(六）有相應的消毒設施和消毒藥品，建立健全消毒制度。(七）廠區路面和場地應平整、無積水。主要道路和場地應鋪設混凝土或瀝青。(八）生豬進廠應設置與大門同寬、長3m、深0.1m～0.15m，並能排放消毒液的消毒輪池。入口處應設置應急屠宰間、非食用肉處理間和隔離間，便於推車進出消毒池。九）廠區室外廁所應采用水沖式，並有防蠅設施。()