0?2?0?2?0?2 摘要：食物纖維分為可溶性纖維和不可溶性纖維。燕麥、高梁等粗糧則屬於不可溶性纖維。纖維素食用後不需要胰島素參與代謝，並能有效阻止腸道對碳水化合物及葡萄糖的吸收，使餐後血糖不會上升太快，有利於改善糖耐量，改善肥胖型糖尿病患者餐後高胰島素血癥和餐後高血糖。 粗糧中含有較多的纖維素，能改善糖耐量，降低膽固醇，促進腸蠕動，防止便秘，對糖尿病的康復十分有利。 粗糧中還含有較豐富的微量元素和維生素，多食粗糧有利於糖尿病的預防、治療和康復。粗糧中以玉米面、燕麥、蕎麥為好，若單獨食用粗糧制成的食品，由於其味道差，不少人難以接受，不能堅持下去。現在有人用粗糧同細糧混合，制成的食品味道較好，又有利於糖尿病病情控制。也有糖尿病患者將粗糧與大米、白面交替食用，或混合食用即每餐壹半粗糧壹半細糧，這種方法也比較好。 糖友吃粗糧要適量 大量進食粗糧容易胃病低血糖 1、大量進食粗糧，可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收。 大量進食粗糧，在延緩糖和脂類吸收的同時，也在壹定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣、鐵、鋅等元素。這對於本身就可能缺乏這些元素的中老年人和患者而言，無異於“雪上加霜”。 2、大量進食粗糧，可能使胃腸道“不堪重負”。 壹次性攝入大量不溶性膳食纖維，容易加重胃排空延遲，可能造成腹脹、早飽、消化不良等。特別是壹些兒童和老人，還有壹些胃腸道疾病患者，或胃腸功能較弱者，在進食大量粗糧後，出現上腹不適、噯氣、腹脹、食欲降低等癥狀，甚至還可能影響下壹餐的進食。 3、對糖尿病患者，壹次性大量進食粗糧，可能導致發生低血糖反應。 部分糖尿病患者血糖很“脆”，往往因飲食、運動、藥物（包括胰島素）的改變或控制不當導致低血糖反應的發生。有些糖尿病患者突然在短期內由低纖維膳食轉變為高纖維膳食，在導致壹系列消化道不耐受反應的同時，也會使含能量的營養素（如糖類、脂類等）不能被及時吸收而導致低血糖反應。這對於註射胰島素的糖尿病患者尤應註意。 “粗糧細做”吃十谷粥 去掉小米 首先，十谷粥中過多的纖維組織對腸胃是不好的，但對於便秘病人來說卻是福音，它可以促進腸道運動，促進腸道有益菌增殖，是壹種純天然的通便劑；而且膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。 另外，由於粗糧較難消化，因此進食後有飽腹感，且真正被吸收的碳水化合物比較少，這壹特點對於糖尿病和肥胖病人來說非常有用。還有就是，谷米粗糧與精米相比，含有更多的維生素B1，能夠改善消化功能，對神經功能也有壹定的保護作用。專家的意見是，好處多多的十谷粥，稍微改變壹下做法，也許胃不好的糖友就能對胃口。 很多人有淺表性胃炎，胃內沒有明顯的糜爛和潰瘍，所以還是可以吃十谷粥的，如果覺得有反酸，可以把小米去掉(小米容易引起胃酸增加)。但如果是胃內糜爛較明顯或在消化性潰瘍的發作期，還是不吃為好。 如果嫌粗糧太硬，刺激胃黏膜，則可以適當減少糙米、燕麥、高粱的量。另外，還可以采取粗糧細做的方法，使用豆漿機將十谷打成漿，這樣就可以在保持維生素的情況下，避免對胃的刺激，但這樣通便及減肥的效果可能會略差壹些。 吃粗糧原則 專家表示，吃粗糧要記得壹個原則：除了作為輔助治療用之外，比如輔助治療糖尿病，主張多吃，甚至可以用雜糧取代常規飲食。在飲食上，粗糧都應該放在輔食的位置上，不必每餐都吃。比如想通過它來調整大便或是減肥，每天1次就可以了。大便及體重正常後，壹周吃2-3次就行了。
上一篇:lot是生產日期還是保質期？下一篇:中美學者研發新材料搭載化療藥物，這壹藥物有什麽作用？