蜂蜜營養豐富，味甘，性平，能補脾益氣，滋陰潤肺。每天壹杯蜂蜜水，可以緩解便秘，預防感冒，排除體內毒素，祛斑美容，延緩衰老。蜂蜜既是滋補品，又是天然藥物。由於蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人體吸收，特別適合老人、兒童、孕婦和病後體弱者食用。
不同的蜂蜜都有自己獨特的特點，比如洋槐蜜，比較清熱解毒，特別適合在悶熱的夏天使用；益母草蜂蜜促進血液循環和月經，非常適合女生飲用；荔枝、龍眼蜜和胃益氣；枇杷蜂蜜除通便外，還有壹定的祛痰止咳作用。
壹般來說，夏天適合喝顏色較淺的蜂蜜，如桂花、洋槐等，味道很好，很清爽。冬天可以多喝黑蜂蜜，因為它們的礦物質含量很高。下面我給大家推薦幾個適合夏天食用的蜂蜜品種。
1，洋槐蜜
洋槐蜜呈水白色，透明，有槐花的香味，不易結晶。是上等蜂蜜，適合夏天食用。洋槐蜜清涼，具有祛濕利尿、涼血止血的功效，能維持毛細血管的正常阻力，舒張血管，改善血液循環，防止動脈硬化，降血脂、降血壓，用於預防中風，還具有清熱補中、解毒潤燥的功效。
2、紫雲英蜂蜜
紫雲英蜂蜜主要產於南方省份。其主要特點是色澤清亮，氣味淡雅，味道甘甜，具有與洋槐蜜相同的功效。具有清熱解毒、祛風明目、補中潤燥、消腫利尿的特殊功效。對風痰咳嗽、咽喉腫痛、火痔等有壹定的輔助作用。對於虛火旺盛的人來說是很好的保健品。
3、桂花蜂蜜
桂花蜂蜜清香溫潤，純凈淡雅，口感清新幹凈，甜而不膩，色澤淡黃，結晶細膩，色澤乳白。口感極佳，被譽為“蜂蜜之王”桂花蜂蜜還具有清熱、補中、解毒潤燥、養顏等功效，深受人們喜愛。在古代，它是皇宮的貢品蜂蜜。
4.黃連蜂蜜
黃連蜂蜜色澤淡黃，有特殊的香味；甜微苦，甜而不膩。可以說，良藥不苦口，但療效依舊。本品具有清熱燥濕、瀉火解毒、抗菌消炎的獨特功效，具有寧心、清涼、去火的功效。特別適用於平時吸煙過多、心臟強、心煩意亂的人的食療保健。
5.椴樹蜜
紫椴蜂蜜主要產於黑龍江和吉林。具有濃郁的薄荷味，性涼味甘，有清火潤肺的功效。具有治療和緩解高血壓、心臟病、便秘、失眠等疾病的功效。
6、枇杷蜂蜜
枇杷蜜主要產於廣東、廣西、福建、浙江。其特點是香氣宜人，有少許杏仁味，有化痰清熱、利尿降火的功效。可用於治療肺熱咳嗽、久咳不愈、咽幹口渴、胃氣不足。
不利人群
1.壹歲以下的寶寶不宜吃蜂蜜:蜂蜜是釀造和運輸的。
在運輸和儲存過程中，容易被肉毒桿菌汙染。嬰兒因為抵抗力弱，吃了肉毒桿菌後會在腸道內繁殖產生毒素，肝臟的解毒功能差，容易引起肉毒桿菌引起的食物中毒。[2]
蜂蜜中毒的嬰兒會出現延遲性癱瘓，哭鬧無力，無法吸奶，呼吸困難。小於6個月的嬰兒更容易感染這種疾病。中毒癥狀常發生在食用蜂蜜或含有蜂蜜的食物後8至36小時，癥狀常包括便秘、疲勞和食欲不振。[3]
雖然嬰兒感染肉毒桿菌中毒的概率很小，但醫生仍然建議，在1歲之前，不要給兒童服用蜂蜜及其制品。另外，家長在購買蜂蜜時，壹定要去正規的商店購買。不要自己去蜂場買蜂蜜，因為有時候蜜蜂會采集有毒植物的花粉，釀出來的蜂蜜含有毒素，人吃了會中毒。
蜂蜜的儲存方法
蜂蜜應貯存在陰涼、幹燥、清潔、通風的地方，溫度為5 ~ 65438±00℃。在空氣濕度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋緊，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣的接觸。
因為蜂蜜的濃度和滲透壓很高，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不會變質，不需要添加防腐劑。美國考古學家在埃及金字塔的古墓中發現了壹壇蜂蜜。經鑒定，這壇蜂蜜已有3300多年的歷史，但絲毫沒有變質，仍可食用。可見真正成熟的蜂蜜，存放時間長了完全可以食用，沒有嚴格的保質期。但作為食品上市的蜂蜜保質期，根據《食品法》應該在食品上標註保質期。所以蜂蜜廠家壹般把蜂蜜的保質期定為2年或18個月。
農場蜂蜜的普通保質期
首先，農夫的原蜜首先要純正。如果沒有辦法保證純度，那麽保質期就無從談起。
其次，在確定純度的基礎上，每批蜂蜜的成熟度，也就是專業上的波美度，直接關系到蜂蜜的保質期。波美度越高，保質期越長。
另外，商場的蜂蜜都是經過加工的濃縮蜂蜜，這樣的濃縮蜂蜜和農場的蜂蜜有本質的區別，所以真正衡量保質期根本沒法比。這樣也可以直接鑒別和品嘗手中的蜂蜜。如果它在妳嘴裏是酸的，那就證明它已經變質了。好的蜂蜜吃在嘴裏應該是甜的，吃壹會兒嘴和喉嚨會覺得酸酸的。
2.不適合腹脹、苔厚膩的人。