沂水是山東省東部重要的糧、棉、油產區之壹，盛產小麥、玉米、地瓜、蠶繭、烤煙、蘋果、山楂、板栗、核桃、柿子、桃、杏、雪棗、大櫻桃、花椒、生姜、中藥材等，是全國聞名的“雪棗之鄉”、“板栗之鄉”，是全國油料、果品百強縣及大花生、黃煙、生豬、果品等農副產品基地重點縣
2013年，完成規模化流轉土地3.56萬畝；新成立農民專業合作組織130家；培育縣級現代農業園區14處；發展優質農產品基地6萬畝；完成造林綠化5.7萬畝、彩化7650畝；發展烤煙5.95萬畝，收購煙葉16.9萬擔；生豬存欄74.3萬頭、出欄116.4萬頭；完成大中型沼氣工程43處；農機化作業綜合水平達到87%。 沂水縣工業門類齊全，形成了以食品、紡織服裝、機械、礦產建材、包裝印刷、制鞋六大主導行業及煙草、化工、電子、木材加工、工藝美術、制革、農副產品深加工等行業為主的工業體系。食品、機械、布鞋工業被中國地區開發促進會命名為“中國食品城”、“中國油頂城”、“中國布鞋城”。
2013年，沂水縣引進項目50個，其中過80億元1個、過20億元3個、過10億元7個，合同利用縣外資金336.7億元，到位68億元。投資80億元的永豐輪胎項目從接洽到簽約落地僅用13天，從開工到建成投產僅用10個月，完成工業技改投資65.7億元，其中過億元項目32個。規模以上工業企業產值突破千億元達到1019億元，實現利稅93.5億元，和2012年相比，分別增長22.2%和22.8%；產值過億元、利稅過千萬元企業分別達到310家和257家。 2013年，沂水縣實現服務業增加值135億元，和2012年相比，同比增長18%，占GDP的比重提高到42.5%，同比提高1個百分點，居全市前列；完成規模以上服務業投資90億元，增長29%，占規模以上固定資產的比重達到48.1%；實現社會消費品零售總額145億元，和2012年相比，增長13.7%；實現限額以上銷售額143.7億元，同比增長40.1%。
2013年，順利通過中國旅遊標準化試點縣驗收實施旅遊重點項目11個；新創2A級以上景區3個，累計達到17個；全年接待遊客722萬人次，實現旅遊總收入71.9億元；全年實現物流業稅收7516.4萬元，和2012年相比，增長240.3%。限額以上批發零售、住宿餐飲單位發展到241家，總量居市第二。