白菜洗凈切成長條，然後放入開水中焯壹下，撈出控水。炒鍋放少許油，油熱後放入高湯、香精、鹽、白菜條，湯燒開後放入牛奶，勾芡。
蝦仁燜豆腐
蝦仁洗凈，豆腐和黃瓜(或南瓜)切塊備用。先用蔥姜末炒蝦仁，料酒，加少許湯，放入豆腐丁和黃瓜，勾芡，調味，取出勺子。
可以經常給孩子吃壹些魚、骨頭湯、海帶湯等海鮮，多曬曬太陽更好地吸收鈣。
不要盲目補這個補那個，確診後在醫生指導下調整。錯誤的方法會害了下壹代，適得其反！
維生素a和d中毒
警告:不要在孩子沒事的時候就想著補鈣和魚肝油。這些制劑是藥品，不是食品，也不是萬能藥。服用過多會有害。看了下面的資料，妳可能會明白壹些道理。
維生素A中毒:攝入大劑量維生素A可引起急性、慢性和致畸毒性。急性中毒是指連續攝入成人參考攝入量(RNI)的100倍或兒童攝入RNI的120倍，其早期癥狀為惡心、嘔吐、頭痛、頭暈、視力和肌肉模糊。可能有嗜睡、厭食、不活動和反復嘔吐。據報道，壹名體重2.25kg，年齡1個月的男嬰在11天內接受14000微克維生素A後中毒死亡。慢性中毒比急性中毒更常見，維生素A的用量為(RNI)65438。常見癥狀有頭痛、脫發、肝大、長骨末端外局部疼痛、肌肉僵硬、皮膚瘙癢等。動物實驗證明，過量攝入維生素A會導致胚胎吸收、流產和出生缺陷。孕婦在懷孕早期每天服用大劑量，生下畸形兒的相對風險為25.6。吃普通食物通常不會導致維生素A過量，大部分是因為攝入過量的維生素A濃縮液，也有吃狗肝、熊肝或紅的。
大量攝入類胡蘿蔔素可導致高胡蘿蔔素和黃疸樣皮膚，但停用類胡蘿蔔素後，癥狀會逐漸消失，未發現其他毒性。
維生素A的最佳食物來源:各種動物肝臟、魚肝油、魚卵、全脂牛奶、奶油、雞蛋等。維生素A原的良好來源是深色蔬菜和水果，如冬汗、菠菜、苜蓿、空心菜、萵苣葉、芹菜葉、胡蘿蔔、豌豆苗、紅紅薯、辣椒、芒果、杏和柿子。
維生素D中毒:由於維生素D可在體內蓄積，如果攝入過多，會引起中毒，出現高鈣血癥和血鈣過多。但據報道，幼兒每天僅攝入45μg(1800U)的維生素D，即出現維生素D過量的癥狀，某些情況下維生素D的中毒性僅為(RNI)的5倍，表現為食欲不振、體重減輕、惡心、嘔吐、頭痛等。血清鈣磷升高，甚至發展為動脈、心肌、肺、腎、氣管等軟組織的轉移性鈣化和腎結石。嚴重者會死於腎臟、心臟、主動脈鈣化。某地193名嬰兒註射維生素D3，每周1次，每次1支(7500μg或6596)。其中187例診斷為維生素D3中毒，表現為腕關節X線改變，腎臟鈣質沈著，腦部CT改變。維生素D中毒後，人們應停止服用維生素D，並限制鈣的攝入。嚴重者可靜脈註射EDTA，促進鈣排泄。
維生素D的最佳來源:經常曬太陽是人體低成本獲取充足有效的維生素D3的最佳來源。壹個人只要每天接觸紫外線20分鐘，就會產生自己的維生素D1需要量。在日照不足或空氣汙染嚴重的地區，可使用紫外線燈進行預防性照射。只要他經常曬太陽，在日常飲食條件下就不會出現維生素D缺乏。
食物來源:維生素D主要存在於海洋魚類中，如沙丁魚、鯊魚、動物肝臟、蛋黃等動物性食物和魚肝油制劑。在中國的許多地區，維生素A和維生素D被用來強化牛奶，從而使維生素D缺乏癥得到有效控制。
微量元素鈣:人體缺鈣時，會引起骨骼和牙齒發育異常、骨質疏松和軟化、肌肉痙攣、凝血障礙、出血等癥狀。鈣是壹種無毒元素，但如果補充過多，就會在人體其他組織中沈積溶解。如果沈積在關節內，會引起關節疼痛；沈積在肌肉裏，會形成堅硬的結節；如果沈積在心臟，會引起傳導障礙，導致心律不齊。孩子會導致骨鱗過早鈣化，長骨生長停滯，影響身高發育。
鈣的食物來源要考慮兩個方面:鈣含量和吸收利用率。牛奶和乳制品含鈣豐富，吸收率高，是嬰幼兒理想的鈣源。水產品中的蝦皮含有大量的鈣，其次是海帶；豆類及其制品、油籽和蔬菜也含有大量的鈣，尤其是大豆及其制品、黑豆、紅豆、各種瓜子、芝麻醬、海帶、發菜。
微量元素鐵:缺鐵常見於營養不良引起的缺鐵性貧血，好發於嬰幼兒、孕婦、乳母。
鐵過量:口服鐵制劑和輸血可導致鐵攝入過量。急性鐵中毒的局部效應是胃腸道出血性壞死，全身效應包括凝血、代謝性酸中毒和休克。體內鐵儲存過多會導致慢性鐵中毒，如損害多個器官的血色素沈著癥，常表現為器官纖維化。這些組織含有極高濃度的鐵，其中大部分是含鐵血黃素。
鐵的食物來源:鐵的豐富來源有動物血、肝臟、大豆等。好的來源是瘦肉、魚、紅糖、蛋黃、幹果等。牛奶是缺鐵的食物。蔬菜中鐵的含量不高，油菜、莧菜、菠菜、韭菜含鐵，但利用率不高。
微量元素鋅:缺鋅表現為生長發育遲緩、認知行為改變等癥狀。成長中的孩子缺鋅最大，常出現食欲不振、味覺遲鈍甚至喪失、皮膚創口不易愈合、易感染、繼發性性發育障礙、性功能障礙、少精等癥狀。
鋅過量:成人攝入超過2g的鋅1次可引起鋅中毒，表現為上腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐。長期大量補充鋅會導致貧血、免疫功能下降、高密度脂蛋白膽固醇下降等。過量的鋅常導致繼發性銅缺乏，損害免疫器官和免疫功能，降低巨噬細胞的活性，抑制趨化性、吞噬作用和細胞殺傷能力。
鋅的來源很廣，但植物性食物的含鋅量和吸收率差別很大。海鮮、紅肉和動物內臟是鋅的極好來源，幹果、谷物胚芽和麥麩也富含鋅。植物性食物含鋅量較少，食物中的鋅大部分與蛋白質和核酸結合。按每100g鋅含量(mg)計算，牡蠣鋅含量最高在100以上，畜禽肉鋅含量最高。魚類和其他海產品約1.5，畜禽產品0.3~0.5，豆類和谷類1.5~2.0，蔬菜水果含量低於1.0。
牛奶補充鈣。
牛奶有很好的補鈣效果。
因為寶寶從出生到1歲生長發育非常快，所以新陳代謝也非常快。所以，如果不註意體內鈣、鐵、鋅的缺乏，如何給寶寶正確補鈣，什麽鈣最容易讓寶寶吸收？
輔食及補鈣:牛奶、蛋黃、魚漿、蝦醬、紫菜、海帶湯、豆漿等。
首先，要知道寶寶是否營養不足。對於缺鈣的孩子，最好先了解他的飲食情況，他是否缺魚肝油(維生素D)，含鈣量較多的食物，比如牛奶，攝入是否足夠？
其次，各種營養素的吸收有其特殊性。給寶寶補充營養，需要掌握不同營養素的吸收規律。鈣的吸收主要在近端小腸，這是壹個需要能量的主動吸收過程，而活性維生素D可以促進鈣的吸收。當飲食中的鈣含量較低或人體對鈣的需求增加時，腸道會立即活躍起來，主動吸收鈣。鈣的吸收與年齡密切相關，年齡越小，鈣的吸收率越高。
再者，盡量排除營養吸收的幹擾因素。不同的營養物質進入體內被人體吸收時可能會相互幹擾。因此，為了提高營養素的吸收效率，在吸收時應盡量排除其他因素的幹擾。以前認為高磷食物會影響鈣的吸收和流失，所以大部分高級配方粉都會調整鈣磷比例，使之有利於鈣的儲存。無機鐵和無機鋅有很強的競爭性，互相幹擾吸收。鈣和鐵。
此外，在補充鈣鐵營養素時，也要註意避免壹些飲食和藥物因素的影響。比如含草酸、植酸較多的蔬菜，會影響鈣、鐵等礦物質的吸收；膳食纖維、乙醇(酒精)、四環素類、肝素等藥物幹擾鈣吸收；當機體處於應激狀態時，甲狀腺素和腎上腺皮質激素的合成也不利於鈣的吸收。
妳每天需要多少鈣？
嬰兒對鈣的需求因年齡、性別和生理狀況而異。根據中國營養學會2001修訂的每日膳食鈣供給量推薦值為:
. 1 ~ 6個月:母乳餵養的寶寶每天需要300毫克左右，人工餵養的寶寶需要400毫克左右。
. 7 ~ 12個月:每天500~600 mg左右。
. 1 ~ 3歲:每天需要600~800 mg左右。
我如何知道我的寶寶是否攝入了足夠的鈣？
建議妳給寶寶寫壹段時間的飲食日記，計算他每天的鈣攝入量。時間久了，妳心裏就知道了。袋裝食品，可以看看包裝上的配料表。如果含鈣量為40%，那麽這袋食物的鈣攝入量就是400毫克。但如果是散裝食品，鈣含量就不好算了。也可以上網或者查閱相關教材，壹般都會有標註。
如何發現寶寶缺鈣？
寶寶缺鈣時，第壹個癥狀是顱骨軟，囟門大，顱骨摸起來像摸乒乓球。寶寶嚴重缺鈣時，胸骨會像雞胸壹樣凸出，下肢會因長時間站立而出現“O”型腿或“X”型腿。除了骨骼的改變，還可能有盜汗、睡眠不安、乳牙萌出延遲、枕骨禿頂等多種表現。
董醫生的建議:寶寶缺鈣不能僅憑以上表現來判斷，但如果寶寶有這些表現，家長就要註意了。最準確的方法是去醫院監測鈣含量，如測定膳食鈣、血清鈣、尿鈣、骨密度等。
預防嬰兒缺鈣的加減乘除法
補充——多吃富含鈣的食物。
寶寶正處於生長發育的重要時期，對鈣的需求比成人多。所以要給寶寶補充足夠的鈣。母乳是壹種天然的補鈣物質，鈣磷比例最適合寶寶吸收，所以我們提倡母乳餵養寶寶。哺乳期的媽媽要多吃含鈣豐富的食物，可以增加母乳的含鈣量，間接給寶寶補充鈣質。對於添加了輔食的寶寶來說，牛奶和乳制品是補鈣的最佳選擇。因為乳制品是目前公認的含鈣最多的食物，而且吸收率也很高。此外，各種蔬菜和水果也含有少量的鈣，堅果和海鮮也是富含鈣的食物，它們還含有維生素D，能促進鈣的吸收。
負維生素D不應過量補充。
維生素D具有生物活性，可以促進鈣的吸收。所以在給寶寶補鈣的同時，也要適量補充維生素D。但值得註意的是，維生素D不是營養品，不能過量補充。如果寶寶過量攝入維生素D，會造成體內維生素D的過度堆積，如食欲不振、惡心、消瘦等。董醫生建議家長在專業人士的指導下科學補充維生素D。
騎馬日光浴有助於補充鈣。
寶寶皮膚中儲存的7-脫氫膽固醇可以通過光化學作用轉化為維生素D，從而促進鈣的吸收和利用。而且陽光照射後體內合成的維生素D是最安全的，不會導致維生素D過量，但家長要註意不要在炎熱的夏天燙傷寶寶。
除了——科學吃抑制鈣吸收的食物。
有些蔬菜，如菠菜、竹筍、莧菜、毛豆、茭白、洋蔥、草頭等，含有草酸，可與鈣結合形成草酸鈣，影響鈣的吸收。因此，在烹飪這些蔬菜之前，應該用開水燙壹下，以去除草酸。
鈣不宜與脂肪多的食物同吃，因為脂肪吃多了，消化後產生的遊離脂肪酸容易與鈣結合，降低了鈣的吸收，所以寶寶應避免攝入過多的脂肪。
當膳食纖維攝入過多時，其成分與鈣結合也會降低鈣的吸收，所以不建議寶寶多吃粗糧。
補鈣要註意哪些問題？
補鈣不能被廣告牽著鼻子走。有壹段時間，鈣產品的廣告鋪天蓋地，宣傳全民補鈣，導致人們跟著廣告走。事實上，壹些廠商在廣告中添加了壹些虛假的文字，以增加產品銷量，擴大知名度，誇大效果。研究表明，各種鈣劑對人體的吸收率約為30%~40%，與宣傳的高達90%以上的吸收率明顯相差甚遠。
簡單的檢查無法確定是否缺鈣。其實缺鈣的意思很籠統，很模糊。醫學上沒有“缺鈣”這個術語。只有特定的疾病才表現出缺鈣，如佝僂病、低鈣血癥、骨質疏松癥等。，而導致這些疾病的因素不僅僅是缺鈣，還有其他復雜的因素。所以，只用壹種儀器的簡單測試，並不能確定寶寶是否缺鈣。最近壹項長達7年的研究認為鈣片。
註意補鈣產品的質量。目前補鈣產品數不勝數，普通人難以選擇，醫生也難以適應。媽媽在選擇產品的時候，不要認為賣的越貴，鈣含量越高，吸收率越高，效果越好。有的補鈣產品宣稱“沈積好，吸收快”，有的宣稱“顆粒小”，甚至推出“原子鈣”、“納米鈣”讓人有鈣的感覺。
專家提醒:直接從骨骼、牡蠣等含鈣豐富的物質中提取的鈣制劑可能被鉛、砷等有毒物質汙染，需購買經國家檢驗認可的藥名制劑安全產品。
奶粉是最好的選擇，每天不少於500毫升。不要盲目補充鈣片、維生素等。因為孩子很難吸收。
骨頭在火上曬幹後磨成粉，和牛奶壹起吃！多曬曬太陽！
嬰幼兒骨骼和肌肉的發育需要大量的鈣，所以需要大量的鈣。如果不及時補充，2歲以下的嬰兒，尤其是1歲以下的嬰兒，容易缺鈣。此外，早產兒、雙胞胎以及經常腹瀉或容易發生呼吸道感染的嬰兒更容易缺鈣。
孩子每天需要多少鈣？
中國營養學會推薦的鈣攝入量；
年齡攝入量(毫克/天)
0-6個月300
6-12月400
1-3歲600
4-10歲800
11-18歲1000
18-50歲800
50以上1000
正確理解鈣制劑；
目前市場上有400多種補鈣劑。如何選擇它們？能吸收嗎？生物利用度和吸收率怎麽樣？都很講究。
①安全性方面，不需要動物骨粉。目前已經不鼓勵用動物骨粉制作補鈣劑，因為重金屬等有毒物質沈積在動物骨骼中，人長期服用容易導致二次中毒；
碳酸鈣:由於不溶於水，不會引起堿中毒，但其缺點是與胃酸反應時形成的氯化鈣可被吸收，血液中鈣過高也會引起胃酸反彈，損害腎臟。
葡萄糖酸鈣含鈣9%，制成片劑後含量更低。每天補充1000毫克的鈣需要太多的藥片，含糖量過高，人們無法接受。
乳酸鈣是我國傳統的補鈣藥物之壹。它的優點是易溶，缺點是鈣含量低。
大量服用檸檬酸鈣會使鋁濃度升高，引起鋁中毒。
乳鈣是乳清的無機鹽濃縮物，是營養價值最好、易於消化吸收的無機鹽來源。它是直接從牛奶中提取的純天然活性高牛奶蛋白鈣。因為牛奶含有豐富的乳糖和蛋白質，其吸收率遠高於其他食物和普通的鈣。所以乳鈣是純天然的，來源於牛奶，對胃沒有刺激，沒有副作用，可以安全放心的補鈣。
② 2看元素鈣含量。目前市場上的鈣制品都是鈣鹽而不是純鈣，但鈣含量相差很大。壹般來說，鈣含量高可以達到所需的量，但含量低就很難達到。
真乳鈣含鈣量200mg/袋，領先同類產品。
③3看吸收率。補鈣有個吸收的問題。再怎麽補，不吸收也是白搭。同時，補充魚肝油(維生素D)有助於鈣的吸收，預防佝僂病。另外，寶寶腸胃系統的不完善也會影響鈣的吸收。
拱北珍乳鈣中已經含有魚肝油(維生素D)，所以不需要添加魚肝油，方便是壹回事，經濟又是另壹回事。此外，珍乳鈣添加比利時進口菊粉，調節腸胃功能，促進消化，有效提高鈣的吸收。
“珍乳鈣顆粒”是以新西蘭進口乳鈣為主要原料，采用現代工藝，添加進口維生素D、菊粉、奶粉、葡萄糖等輔料，為兒童補充鈣質的產品。它具有以下優點:
世界著名的乳業基地新西蘭，是純進口的優質乳鈣原料，來源於牛奶，富含礦物質和微量元素。對胃無刺激，無副作用，可以安全放心地補鈣。是營養價值最高的最佳鈣源(好鈣源)。
特別添加比利時進口菊粉，調節腸胃功能，促進消化，有效提高鈣吸收；添加適量的進口維生素D，使鈣更直接有效地被人體吸收利用；甜味劑以葡萄糖為原料，對牙齒損傷小，甜度適中，營養價值較好(科學合理的輔料)
鈣含量達到200mg/袋，領先同類產品(含量高)。
上海知名企業，GMP認證工廠生產，品質卓越(GMP認證工廠)
口感好，奶香，寶寶更喜歡，從而保護寶寶嫩嫩的味蕾(口感好)。
真乳鈣怎麽吃:本品可溫粥服用，也可單獨加入溫水攪拌均勻服用。
6個月以內嬰兒:常規補鈣元素:半包/天；缺鈣嬰兒:1包/天。
6個月至3歲兒童:常規補鈣元素:1包/天；缺鈣嬰兒:2-3包/天。
4 ~16歲兒童:常規補鈣元素:2包/天；缺鈣兒童:3包/天。
多喝骨頭湯，燉湯的時候加幾滴醋，有利於吸收！多曬曬太陽！