此外,蝦米中含有豐富的鎂,對調節心臟活動有重要作用,可以保護心血管系統。能降低血液中的膽固醇含量,預防動脈硬化,同時能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓和心肌梗塞。老年人常吃蝦皮,可以預防缺鈣引起的骨質疏松;在老年人的飯菜中放壹些蝦皮,有利於刺激食欲,增強體質。
2.牛奶
牛奶富含營養和礦物質。除鈣外,還有磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等多種含量。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來源,鈣磷比例非常合適,有利於鈣的吸收。復雜種類至少有100種,主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
3.奶酪
乳制品是補鈣食物的最佳選擇,而奶酪是含鈣較多的乳制品,這些鈣很容易被吸收。每100g奶酪中鈣含量為659mg,富含鈣。
奶酪能提高人體低下的抗病能力,促進新陳代謝,增強活力,保護眼睛健康,保持皮膚健美;奶酪是乳酸菌及其代謝產物對人體有壹定的保健作用,有利於維持人體腸道正常菌群的穩定和平衡,預防便秘和腹瀉。奶酪含有較多的脂肪和熱能,但膽固醇含量相對較低,也有利於心血管健康。
4.芥末
除了蝦皮等乳制品,蔬菜的鈣含量也很高。每100g芥末含鈣量為294mg。另外,芥末含有豐富的維生素A、B、C、d,具體效果是提神。芥末含有大量的抗壞血酸,抗壞血酸是壹種高活性的還原性物質。它參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦含氧量,刺激大腦利用氧氣,具有提神醒腦、緩解疲勞的作用。
其次,具有解毒消腫的作用,可抗感染防病,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口愈合,可用於輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用,因為榨菜有壹種特殊的風味和香味,可以促進胃腸的消化功能,增加食欲,可以用來刺激食欲,幫助消化。
5.海參
海參,俗稱“海人參”,因其滋補功效與人參相似而得名。海參含鈣量豐富,每100 mg海參含鈣量為285 mg,營養價值豐富。
海參的營養價值很高。每100克海參含蛋白質14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,鈣357毫克,磷12毫克,鐵2.4毫克,維生素B1,維生素B2,煙酸等。海參含有極低的膽固醇,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。此外,它的肉質鮮嫩,易於消化,非常適合老人、兒童和體質較弱的人食用。
6 .紫菜
營養豐富,碘含量高,可用於治療碘缺乏引起的甲狀腺腫。但其補鈣能力不容忽視,紫菜含鈣量為每100g 264mg。
紫菜還含有豐富的膽堿、鈣和鐵,能增強記憶力,治療婦女和兒童的貧血,促進骨骼和牙齒的生長,保護健康。含有壹定量的甘露醇,可作為輔助食品治療水腫。紫菜中所含的多糖能明顯增強細胞免疫和體液免疫,促進淋巴細胞轉化,提高機體免疫力;能顯著降低血清中總膽固醇含量。紫菜有效成分對艾氏癌的抑制率為53.2%,有助於腦瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的預防和治療。
7.黑木耳
黑木耳是降血壓的佳品。其實除了降血壓,它的補鈣能力也很強,排名第八。功效:黑木耳中的膠質能吸附、濃縮人體消化系統中殘留的灰塵、雜質並排出體外,從而起到清胃、清腸的作用。同時還具有幫助消化纖維狀物質的功能,對誤食的不消化的頭發、谷殼、木屑、沙子、金屬屑等異物有溶解融化的作用,是采礦、化工、紡織工人不可缺少的保健食品。對膽結石、腎結石等內源性異物也有明顯的溶解作用。黑木耳可以減少血栓,預防血栓等疾病,預防動脈粥樣硬化和冠心病。含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。