維c吃多了會引起細胞大量破裂，出現溶血的危險，每天要服用量要控制在0.2克到0.3克。服用過量還會引起壞血病，長期服用壹旦不服用以後就會引起罹患壞血病。有嚴重腹瀉胃病的患者也不建議服用維生素c，否則很容易會引起大便次數增多。長時間服用維生素c，還會導致胃分泌增多，導致胃酸反流形成胃炎胃潰瘍。維生素c經過腎臟代謝會形成草酸，促進尿酸增多，容易促進體內鈣物質形成結晶體，嚴重的會引發腎結石和膽結石。
假如說每壹天內服的維生素c超過四克到十二克的情況下，很有可能會使尿酸鹽在尿道口中的沈積而產生尿結石。假如每日內服的維生素c超過了壹克，可以使皮膚變黃，提升腸胃的腸蠕動，造成腹腔的痛疼或是拉肚子。每日VC的服用量超過0.6克得話，很有可能會發生尿頻尿急。維生素C在身體內關鍵做為食品抗氧化劑，參於身體的氧化還原反應，也具備提高人體抵抗力的功效，維生素C普遍出現於新穎的青菜和新鮮水果之中。
少年兒童假如長期服用很多的維生素c，很有可能會危害人體骨骼的生長發育，長期服用很多VC的人壹但停止使用這壹填補的VC的情況下，人體也依然維持對VC的這壹高溶解律和高代謝率。那樣以致於食材中的VC成分無法達到人體的必須，會發生維生素c的註意力不集中癥狀。因而得話，不建議盲目跟風地填補維生素c。
假如短時間服用維生素C填補過量，造成尿多、拉肚子、肌膚起疹子等不良反應，長期服用過量維生素C，可以造成鹽酸或尿酸結石，小孩長期性過量填補維生素C，非常容易造成人體骨骼病癥，假如壹次性攝取維生素C2500-5000mg乃至更高壹些，很有可能造成血細胞很多毀壞，發生血溶的缺鐵性貧血。在我國提議成年人每日維生素C的需求量是60mg，假如每日攝取超過100mg，身體內維生素C便可以做到飽和狀態，過量攝取的維生素C則隨尿排除身體之外。