對於糖友來說，蛋白質還有壹個重要的意義：糖尿病壹旦惡化，很可能面臨透析的問題。如果想得腎病，如何吸收優質蛋白質是壹件非常重要的事情。
壹般糖尿病患者，每天每公斤體重應攝入1克蛋白質，病情控制不好或消瘦的人，可增加到1.2克-1.5克，按60公斤體重為例，每天至少需要開始攝入60克蛋白質，其中1/3最好來自食物中的優質蛋白質。
因此，今天我們為大家推薦5種富含優質蛋白質的食物，進而提醒糖尿病患者註意吃什麽東西，希望糖友們能夠正確攝入蛋白質。
1.雞蛋
無論是先有雞還是先有蛋，都無法改變雞蛋作為地球上最健康、最營養食物之壹的地位。壹個普通大小的雞蛋含有 5-6 克蛋白質，以及維生素、礦物質、健康脂肪、保護眼睛的抗氧化劑等。
糖尿病患者能否吃雞蛋因人而異。如果糖友只是血糖升高，血壓和血脂正常，可以吃雞蛋，但盡量不要煎、炸雞蛋，可以煮或蒸。如果糖尿病合並高血脂、冠心病或腦血管病、腎病的患者，要根據血膽固醇的高低由醫生決定。
2.牛奶
如果沒有乳糖不耐癥，那麽牛奶也是補充蛋白質的不錯選擇。對於糖友來說，在選擇購買牛奶時，壹定要看清標簽，不要買任何調味奶、果汁奶，買純牛奶即可。當然，酸奶同樣富含蛋白質，也是不錯的選擇。
但還是要註意，牛奶和酸奶都存在糖分和脂肪超標的問題。婦幼保健院代謝科表示，如果是成年人糖尿病患者，每天牛奶的推薦量原則上為壹杯（240c.c.）即可，而且應選擇脫脂或低脂牛奶，以減少熱量和動物脂肪的攝入。
很多人認為牛奶不加糖就是沒有糖，其實壹杯牛奶中含有12克糖，所以喝多了也會使血糖升高，影響血糖控制，所以即使是優質蛋白，糖尿病人喝牛奶也要控制量。
3.杏仁和各種堅果
想不到吧，杏仁並不是什麽蛋白質食物的選擇！杏仁的蛋白質含量為?量高達 30%，還含有大量不飽和脂肪、礦物質和維生素，可謂營養豐富。其他高蛋白堅果也是健康零食。
上（8）個月，多倫多大學（University of Toronto）發表在《糖尿病學》（Diabetologia）雜誌上的最新研究指出，每天吃壹把約 75 克的混合堅果可以顯著控制、穩定 2 型糖尿病患者的血糖濃度。
不過，堅果雖然營養豐富，但熱量並不低，吃多了可能會吃掉壹頓飯的熱量。
4.雞胸肉
有人喜歡吃雞腿，有人喜歡吃雞翅，但最適合糖友的還是雞胸肉。同樣是皮薄肉厚的雞胸肉和雞腿肉相比，雞胸肉100克脂肪含量僅為0.9克，腿肉脂肪含量則高達8.7克，而且除了熱量低之外，雞胸肉富含維生素B6和煙酸，可以消除疲勞、保護皮膚。
所以，別急著抱怨雞胸肉不好吃，多花點烹飪技巧，就能 "輕食 "獲得優質蛋白質。
5.藜麥
也許大家對藜麥並不熟悉，但藜麥是聯合國糧農組織（FAO）認定的唯壹壹種單體植物可以基本滿足人體營養需求的食物，因此正式將其推薦為最適合人類食用的完美全食物。
藜麥的蛋白質含量高達 16% 至 22%。高達16%至22%（牛肉僅為20%），品質與奶粉、肉類相當，富含多種氨基酸，其中人體所必需的九種氨基酸，比例適宜，易於吸收。尤其富含植物中缺乏的離子堿、鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質和多種有益化合物。
不過，藜麥的熱量相對較高，建議添加在其他食物中壹起食用，比如在煮米飯時，將藜麥和米飯放在壹起，可以減緩出糖速度。