原料
多寶魚1條
橄欖油
洋蔥、姜蒜
醬油1湯匙
白葡萄酒1湯匙
相食米醋1湯匙
老抽半湯匙
桂花皮1片
香菜葉2片
八角3粒
糖水半湯匙
香菜1根
蔥葉適量
紅燒多寶魚
1.多寶魚去腮、內臟洗凈，在兩面各劃幾刀後控幹水分，切蔥姜蒜片，香菜蔥花剁碎。
2.坐鍋加油燒熱下多寶魚煎至兩面上色，加入蔥姜蒜、八角、白酒、米醋、醬油。
3.加入桂皮、香葉、醬油、白糖。
4.加入適量開水，不要淹沒魚身，中火燉至七分熟後關火。
5.出鍋撒上蔥花、香菜。
6.準備上桌。
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小貼士
1.白酒可以去腥提鮮。
2.多寶魚肉質較薄，燉煮時間不宜過長。
紅燒多寶魚怎麽做好吃，紅燒多寶魚的家常做法
主料
姜 5 克
糖 5 克
花生油 25 毫升
醬油 10 毫升
醋 10 毫升
白葡萄酒 5 毫升
蒜 5 克
2.
在魚身上劃幾刀。
3.
蔥切段，姜、蒜切片。
4.
肥豬肉切成細條。
5.
熱鍋熱油，放入豬肉煸炒至出油。
6.
加入多寶魚。
7.
兩面煎。
8.
然後加入蔥姜蒜、白酒、醬油、醋、糖和水，炒勻。
9.
大火燒開。
10.
蓋上鍋蓋，轉小火燜 7 分鐘，再轉大火收汁關火。
11.
盛盤，壹道美味的紅燒多寶魚就做好了。
多寶魚怎麽做家常菜
1．多寶魚去鱗、去鰓、去肚洗凈
2.在魚身上切幾刀，在魚身兩面撒點鹽
3.撒點料酒，腌制10分鐘入味。
4.在壹個大盤子裏放壹些姜片和蔥絲
5.將多寶魚放在盤中，撒上姜片和蔥絲
6.鍋中燒開水，放入魚盤，大火蒸 12 分鐘
7. 倒掉盤中的蒸汁，去掉魚身上的姜片和蔥絲
8.換上蔥絲和胡蘿蔔絲
9.倒入熱油
10.蒸魚豉油、水、生粉調成汁燒開，
11.然後澆在魚身上即可。
紅燒。清蒸多寶魚的做法？需要怎麽腌制
紅燒多寶魚（魯菜風味）
主料：多寶魚1條；輔料：五花肉100克，筍絲少許；
調料：精鹽、味精、料酒、米醋、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、八角、香菇、生粉、白糖、白胡椒粉；調料用量可根據個人口味適量添加！
1.將處理好的魚用幹凈的屜布蘸幹水放在魚身上，然後拍打魚身上的鹽，味精少許，料酒少許，切好的蔥絲、姜絲拍打後放入魚身上使其入味，靜置15分鐘左右進行下壹步的烹飪。
2.炒鍋放入適量植物油燒至六成熱，將魚拍上少許生粉後下鍋煎，待魚的壹面煎實而不粘鍋時再翻煎另壹面，直至煎實即可出鍋；
3．鍋內留底油放入五花肉翻炒至肉的油脂沈澱後放入蔥、姜、蒜瓣、花椒、八角、香菇和筍片，料酒、米醋、醬油放入開水中（水要沒過魚）、再將煎好的魚放入鍋中煮沸後調味，加入鹽、味精、白糖、白胡椒粉，然後改用小火煨 15 分鐘改用大火收汁，淋入油即可食用。
這道菜的特點：口味復合、色澤紅亮、魚鮮肉嫩、經典家常。
清蒸多寶魚（粵菜）
主料：多寶魚1條；
調料：鹽、味精、料酒、醬油、蔥、姜、白胡椒粉；調料用量可根據個人口味添加！
1.將處理好的魚用幹凈的屜布蘸幹水放在魚身上，然後拍打魚身上的鹽、味精少許，料酒、白胡椒粉、切好的蔥絲、姜絲放入拍打後的魚身上使其入味，放置15分鐘左右就可以進行下壹步的蒸制了。
2.蒸鍋中放入足量的水燒開，將碼好味的魚放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右；
（註意：蒸魚前將3根蔥花碼在魚盤的魚墊上，以防蒸魚時魚與盤子粘連影響菜肴美觀）
3.炒鍋上火放入油約50克，放入蔥絲、姜絲炒出香味後倒入蒸魚豉油，以小火熬制開制成魚露，將蒸熟的魚挑出墊上蔥絲放入幹凈的魚盤中，淋上魚露即可享用！
這道菜的特點是：醬香濃郁，魚肉鮮嫩，清淡開胃，誘人味蕾。
美味多寶魚的做法
蔥油多寶魚
原料
多寶魚1條（1斤）、蔥花、姜絲、鹽、雞精、料酒、太太樂鮮貝、白胡椒粉
做法
1.將多寶魚宰殺洗凈，放入大魚盤中，兩面撒上鹽，腌制10分鐘！
2.將姜片鋪在魚身上，撒少許料酒，淋少許太太樂鮮貝或醬油、雞精，入沸水鍋中大火蒸 5 分鐘
3.將魚蒸熟，揀去姜末，撒上蔥花，再淋少許鮮貝油，淋少許煙油，再撒少許白胡椒粉即可
清蒸多寶魚
原料
鮮多寶魚壹條（約 1 斤）、蔥 1 根、姜 1 片、鹽 1 茶匙、料酒 1 湯匙、李錦記蒸魚豉油 1 湯匙、油、紅椒絲
做法
1.在市場購買新鮮多寶魚（最好重約 1.5 斤）後，請小販幫您清理多寶魚，去除內臟和魚鰓。回家後，用清水反復沖洗處理好的多寶魚，直到徹底幹凈、沒有血跡為止。
2.用刀在魚身上斜切 3 刀，使魚熟透並入味。用鹽、料酒擦魚全身和腹內，腌制10分鐘。
3、蒸鍋放入適量清水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋中。
4、大火蒸7-8分鐘，鑒別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身刺過，如果筷子不費力就刺穿了魚身，證明火候恰到好處。
5、蒸魚期間要把蔥或蔥切絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後蔥絲會自然卷曲。
6、魚蒸熟後，扔掉姜和蔥，倒掉蒸魚滲出的水。切好的蔥絲和紅椒絲均勻地擺放在魚身上。
7、炒鍋燒熱，下2湯匙油，八成熱（油冒煙）時關火，油裏捅入蔥絲。
8、趁著油溫，倒入李錦記蒸魚豉油，加少許水。
9、最後將熱醬油水沿蒸魚魚盤邊緣淋下，用適量香菜圍邊即可
紅燒。清蒸多寶魚的做法？需要怎麽腌制
多寶魚學名多寶魚，是壹種優質水產品，肌肉厚***，明膠蛋白含量高，具有很好的潤膚美容功效，並能補腎健腦，經常食用能滋補健身，提高人體免疫力。主料 多寶魚600克 輔料 蔥2根 姜1片 鹽1勺 醬油2湯匙 花生油2湯匙
為什麽紅燒多寶魚會有怪味呢
這樣的話做這樣的魚就得多泡泡，這種魚都是養殖的，就是用66味粉消毒過的！
餐廳的蒸籠蒸紅燒多寶魚，他蒸了10分鐘，然後放了紅湯，那怎麽做啊？10 分
蒸紅燒多寶魚？應該是多寶魚先下鍋煎成金黃色。上蒸籠蒸熟。湯也是單獨調的。蠔油、醬油、調味料、雞粉、白糖、香油、胡椒粉、勾芡上鍋。如果顏色不夠可以放點醬油下去調色。
家裏有兩條多寶魚，怎麽辦？詳解，其詳
多寶魚學名多寶魚，原產於歐洲大西洋海域，屬於比目魚的壹種。它身體扁平，略呈菱形，褐色中依稀可見黑褐相間的花紋。由於遊姿非常優美，猶如水中的蝴蝶，所以又被稱為 "蝴蝶魚"。因其營養價值豐富，味道特別鮮美，深受廣大消費者的喜愛，被消費者冠以 "多寶魚 "的美譽。
多寶魚的致癌物質問題：在日前召開的專家匯報會上，雷霽霖院士指出："上海市食品藥品監督管理局做的藥物殘留檢測項目都是抗菌藥物，有禁用藥物，也有準用藥物。即使是養殖多寶魚的禁用藥物，在臨床上仍然是人用的處方藥，比如人們常用的痢特靈主要成分硝基呋喃類藥物。"中國水產科學研究院黃海水產研究所王英庚博士表示，多寶魚樣品中檢出硝基呋喃等藥物殘留致癌的說法言過其實，國際癌癥研究機構（IARC）也證實，此類藥物在正常劑量下對人體沒有致癌作用。成人每次可口服 100 毫克此類藥物，每天 3-4 次。按照上海有關部門檢測出的每公斤多寶魚含 1 毫克硝基呋喃計算，壹個人每天吃 300-400 公斤多寶魚，才相當於 3-4 片痢特靈。因此，在正常食用多寶魚的情況下，硝基呋喃對人體是無害的。多寶魚含有 "可疑致癌物 "或 "毒魚致癌 "的說法沒有科學依據，因此可以放心食用！清蒸多寶魚：
清蒸魚要好吃，秘訣無非三點：魚要新鮮、火候要到位、調料要正宗。海魚雖然好處多多，但在北京，壹是活魚不好弄，二是很多海魚稍微太燙肉就會又硬又緊。我今天做的多寶魚屬於比較上檔次的，非常適合蒸魚，肉質細嫩，味道鮮美。在飯店裏能賣到200元左右壹斤，去海鮮市場買，便宜的時候也不過十幾二十元壹斤。
主料：多寶魚，清蒸來吃的魚，壹斤半最好
輔料：蔥、姜、香菜、料酒、鹽、糖、胡椒粉，最重要的調料：李錦記蒸魚豉油
做法：
1）魚請賣魚的人收拾好，洗凈，擦幹魚身上的水，放上蔥段、姜片，撒上少許料酒和胡椒粉。
2）蒸鍋加水燒開，在魚盤裏架上兩根筷子，然後把魚放在筷子上懸空，這樣魚身就不會浸泡在蒸液中影響口感和味道。然後用大火將魚蒸 7-10 分鐘。對於壹條壹磅半重的魚來說，在壹般的家用爐竈上應該不會超過 10 分鐘，我通常只蒸 7 分鐘。然後取出倒掉蒸好的水，用筷子夾起魚身上的蔥姜片即可。
3）鍋中加入適量醬油、白糖、胡椒粉、料酒和少許水燒開，澆在蒸魚上即可。如果怕麻煩，可以直接把蒸魚豉油倒在盤子裏。不過這樣處理味道更好。
4）最後把蔥姜切絲，香菜切段，全部鋪在魚身上，油燒熱淋上去。
好了，這道菜其實很簡單哦，只要魚新鮮、火候到位、調味得當，壹道簡單的菜就可以上家宴大功告成了。紅燒比目魚（紅燒多寶魚）：
多寶魚是海魚，沒有河魚的土腥味。而且它肉質細嫩，刺較少，既適合清蒸，也適合紅燒，是我最喜歡的魚類品種之壹。原料：多寶魚 調料：醬油、白糖、姜片、雞精、蔥花、精油
做法： 1、魚洗凈後晾幹（或烘幹），切成5MM寬的魚段 2、魚段放入姜片暴過油炸成淡黃色 3、倒出多余的油，倒入適量醬油、白糖，中火煮5分鐘入味 4、最後淋少許雞精翻面，撒上蔥花出鍋即成。
雷司令多寶魚的做法：
配方：
多寶魚150克 雷司令200毫升 洋蔥10克 胡蘿蔔5克
洋蔥10克 百裏香1克 桂皮葉1克 香菜5克
蒔蘿2克
濃奶油50毫升 蛋黃50克 肉豆蔻粉。0.3g
制作方法：
1.將魚去頭，去內臟，切成 4 厘米見方的魚片。
2、胡蘿蔔、大蔥去皮，切成圓片，洋蔥去皮切片，調料捆成壹捆，放...... >>
多寶魚是壹種魚的名字還是壹道菜的名字，怎麽做
妳好
多寶魚（學名：Scophthalmus maximus），是多寶魚科、多寶魚屬魚類。為硬骨魚綱鰈目大菱鮃科大菱鮃屬的海水底層魚類。俗稱歐洲鰈，在中國稱 "大菱鮃"。
做法有：清蒸多寶魚、紅燒多寶魚、剁椒多寶魚、清燉多寶魚、雙椒多寶魚、蔥油多寶魚、清燉多寶魚、蠔油蒸多寶魚等。
大家壹般都是清蒸多寶魚，肉質非常鮮嫩
希望對大家有所幫助
祝大家生活愉快
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