黑茶有五種。如下：
1 湖南黑茶
湖南黑茶原產於安化，最早產於資江邊上的包子圓，後轉至資江沿岸的雅省坪、黃省坪、硒州、江南、小淹等地，以江南為集中地，品質以高家溪和馬家為最著名。過去湖南黑茶產地集中在安化，現在產地已擴大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉、益陽、臨湘等地。
黑芝麻茶分為四個等級，高級茶比較細膩，低級茶比較粗老。壹級茶緊結、圓直、葉嫩、色黑。二級茶依然緊結，色澤黑褐，滋味尚潤。三等茶不緊，屬泥鰍秋，色澤為純竹葉青帶紫油色或柳葉青色。四級茶吉張寬厚老，松扁皺縮，色澤黃褐，湖南黑毛茶內質要求清香，無粗澀味、花磚茶、茯磚茶和湘尖等，主銷新疆、青海、甘肅、寧夏等省區。
2.老青茶
老青茶主要產於湖北省鹹寧地區的普折、鹹寧、通山、崇陽、通城等縣，湖南省臨湘縣也青產老青茶。
用來壓制青磚茶的老青茶分為面茶和早茶兩種，面茶較細，早茶較粗。老青茶壹般分為三級，鮮葉采摘標準壹般按梗皮色劃分。壹級茶（酒面茶）發青梗為主，基部略帶紅梗。二級茶（兩面茶）以紅梗為主，頂端略帶綠梗。三級茶（裏茶）為壹年紅梗，不帶麻梗。
老青茶的品質要求，壹級茶（灑面茶）葉片成條形，以紅梗為主，葉色黃綠相間。三級茶（立茶）葉面起皺，葉梗發紅，葉色綠中帶花，茶梗達到當年新梢的程度。
3六堡散茶
六堡散茶因原產於廣西蒼梧縣大堡鄉面是而得名，已有200多年的生產歷史。現六堡散茶生產區域相對擴大，分布在潯江、郁江、合江、柳江和紅水河峭壁、蒼梧、賀縣、橫縣、恭城、鐘山、富川、貴縣、三江、河池、柳城等二三十個縣生產六堡散茶。主產區為梧州地區。
六堡茶品質特點是長直尚緊，色澤烏褐有光澤，湯色紅濃。香氣醇厚陳香，滋味甘爽，葉底桐褐，有松煙和檳榔香。
六堡散條除內銷廣東、廣西外，還遠銷香港、澳門、新加坡、馬來西亞、日本等地。
4普洱茶
普洱茶原產於雲南省，古今享有盛譽。現在，雲南西雙版納、思茅等地仍盛產普洱茶。
普洱茶外形條索肥壯，色澤烏潤或棕紅（俗稱豬肝色），滋味醇厚回甘，具有獨特的陳香。普洱茶壹直被認為是壹種有益健康的飲品。現經國內外專家的臨床試驗證明，普洱茶具有降血脂、減肥、抗菌、助消化、暖胃、生津止渴、醒酒解毒等多種功效。由於引用，普洱茶在日本、法國、德國、意大利、香港、澳門等國家和工業區有 "美容茶"、"減肥茶"、"益壽茶 "和 "公平茶 "的美譽。
除雲南省外，廣東省也生產少量普洱茶。
5、四川邊茶
四川邊茶生產歷史悠久。清代乾隆年間，規定雅安、天全、榮經等地所產邊茶銷康莊、稍南邊茶。而灌陽、重慶、大邑等地所產的邊銷茶則銷往川西北的松潘、理縣等地，稱為 "西路邊茶"。
南路邊茶是砍伐當季或當年成熟的枝葉，南路邊茶是壓制 "康磚 "和 "金尖 "的原料。
西路邊茶鮮葉原料比南路邊茶更粗老，剪取當年或1~2年生茶樹的枝葉，殺青後曬雪即可。西路邊茶茶色微黃，是壓制 "茯茶 "和 "方包茶 "的原料。