維生素B2、偶氮甲酰胺、檸檬黃、姜黃、梔子黃。
1、維生素B2
維生素B2是水溶性維生素，又名核黃素，作為食品營養物質添加。容易消化和吸收，被排出的量隨體內的需要以及可能隨蛋白質的流失程度而有所增減；它不會蓄積在體內，所以時常要以食物或營養補品來補充。廣泛存在於酵母、肝、腎、蛋、奶、大豆等中。水溶性維生素，但微溶於水，在27.5℃下，溶解度為12mg/100mL。可溶於氯化鈉溶液，易溶於稀的氫氧化鈉溶液，在堿性溶液中容易溶解，在強酸溶液中穩定。耐熱、耐氧化。光照及紫外照射引起不可逆的分解。
2、偶氮甲酰胺
又稱偶氮二甲酰胺，白色或淺黃色粉末，食品工業中增加面粉團的強度和柔韌性。商品名為發泡劑AC或發泡劑ADC（Foamer ADC），是壹種白色或淡黃色粉末，無毒，無嗅，不易燃燒，具有自熄性。溶於堿，不溶於汽油、醇、苯、吡啶和水；
3、檸檬黃
又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃，為水溶性合成色素，用於食品中著色。多用於食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色，也用於羊毛、蠶絲的染色及制造色澱 。
4、姜黃
又作黃姜，顧名思義，又姜黃提取出來色素，可以上色用。產自中國臺灣、福建、廣東、廣西、雲南、西藏等省區；東亞及東南亞廣泛栽培。
5、梔子黃
別名藏花素，俗稱黃梔子，屬類胡蘿蔔素系列，它是梔子中的黃色色素，其黃色素成分為類胡蘿蔔類色素的藏花素，與藏紅花中的藏花素相同，桅子黃色素可抑制80 %?亞麻油酸的氧化, 因而可作為食品加工過程中的抗氧化劑等作用。
參考資料：
百度百科-維生素b2參考資料：
百度百科-偶氮甲酰胺參考資料：
百度百科-檸檬黃參考資料：
百度百科-姜黃參考資料：
百度百科-梔子黃