簡介 學名Dimocarpus longgana Lour.英文名longan
別名桂圓、益智、羊眼（雲南方言）無患子科（無患子屬）龍眼屬（Dimocarpus）種石硤、大圓、福眼、褚良、廣眼、紐扣，明代李時珍曾對龍眼有 "龍眼善補子益 "的評價。據分析，果肉含全糖12.38--22.55%，還原糖3.85--10.16%，全酸0.096--0.109%，維生素C43.12--163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉。龍眼除鮮食外，還可加工曬幹、制成罐頭、煎湯等。龍眼具有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後虛弱、產後虛弱等癥。現代醫學實踐證明，它具有美容、延年益壽的功效。龍眼對生產環境比較挑剔，世界上能種植龍眼的地方有限，壹般以亞熱帶、氣候溫和無嚴重霜凍地區為宜。在龍眼品種中，以肉大核小的 "石硤 "為最佳，也最暢銷，價格比其他品種相對較高。 因此，龍眼素有嶺南佳果之稱，因其既可鮮食又可藥用，在市場上供不應求。
編輯本段特點
常綠大喬木，樹體高大。多為偶數羽狀復葉，小葉對生或互生；圓錐花序頂生或腋生；果實球形，種子黑色，有光澤。花期 3 月至 4 月，果期 7 月至 8 月。喜溫忌霜，年平均氣溫20～22℃較適宜，對低溫敏感；通常年平均氣溫<17.5～18℃，最冷月平均氣溫<10℃，絕對低溫<-5℃，龍眼難以作經濟栽培。較耐旱，最適年總降水量1000～1600mm；對土壤適應性強。 野生龍眼是海南西南部低山丘陵和臺地半常綠季風雨林中的常見樹種。分布區年平均氣溫 24 - 26 ℃，年降水量 900 - 1700 毫米。喜高溫幹旱生境，在全年生長發育過程中，冬春季（11 月-4 月）要求 18 - 25 ℃的溫度和適當的幹旱，夏秋季（5 月-11 月）生長期要求 26 - 29 ℃的高溫和充沛的降雨。它是喜光樹種，幼苗不耐過度蔭蔽，成樹則需要充足的陽光。自然再生性好，屬深根性樹種，能在幹燥、貧瘠的土壤中生根生長。萌芽力強，被采伐或火燒過的樹樁能迅速萌芽再生。自然生長緩慢，壹棵 83 歲的老樹高度只有 20.2 米，胸徑只有 27 厘米。它在 3 月和 4 月開花，果實在 7 月和 8 月成熟。 分布 龍眼原產於中國南部和西南部。目前主要分布在廣西、廣東、福建和臺灣，在海南、四川、雲南和貴州也有小規模栽培。龍眼在泰國、越南、老撾、緬甸、斯裏蘭卡、印度、菲律賓、馬來西亞、印度尼西亞、馬達加斯加、昆士蘭、澳大利亞、夏威夷和美國佛羅裏達州也有栽培。
編輯作用
龍眼營養豐富，是珍貴的滋補強壯劑。果實除鮮食外，還可制成罐頭、酒、糊、醬等，也可加工成桂圓肉幹等。此外，龍眼的葉、花、根、核均可入藥。龍眼樹木質堅硬，紋理細致美觀，是制作高級家具的原料，並可雕刻成各種精美的工藝品。龍眼花是重要的蜜源植物，龍眼蜜是蜂蜜中的上品。
編輯繁殖
7-8月果實成熟，黃褐色時采摘。種子壽命短，剝殼後取出假種皮，用清水洗凈後播種。當苗高8--10厘米時，栽入苗床或移入營養袋，用半年或壹年生苗在春雨或秋雨天造林。林地選擇在海拔 500 米以下的低山丘陵和梯田。栽培品種應采用嫁接繁殖。
編輯保存
在龍眼育種中，野生龍眼是珍貴的種質資源。木材結構細致，重量大，極耐腐，不受蟲蛀，為工業強用材，適宜作車、船、橋梁、水利工程、家具等用材。果實可食用。 建議將未遭破壞、分布較多的半常綠季雨林劃為野生龍眼自然保護區，同時在附近的國營林場建立種子園，為栽培育種提供種質資源。
編輯本段聲譽
龍眼是中國南方水果，主要產於兩廣地區。它與荔枝、香蕉、菠蘿並稱為華南四大名果。樹
高壹、二丈，葉長而稍小，開白花，初秋入果。其實累累而落，形狀圓潤，如彈丸但比荔枝略小，果皮青褐色。剝去果皮則半透明晶瑩，局部果肉潔白，依稀可見肉中紅黑相間的果核，極似眼睛，故有 "龍眼 "之名。 泉州是全國龍眼主產區之壹，自古盛產龍眼。泉州人俗稱龍眼鮮果為龍眼，龍眼烤幹後為桂圓。商販常把兩者統稱為 "桂圓"。 現在最好的龍眼，是興化桂圓：莆田市地處東海之濱、臺灣海峽西岸，因其獨特的地理、氣候資源，極其適宜種植龍眼等亞熱帶珍貴果樹，其中龍眼、枇杷、荔枝、蜜柚是莆田市傳統的四大名果，歷來馳名中外，尤以龍眼為佳，素有 "興化桂圓甲天下 "的美譽。素有 "興化桂圓甲天下 "的美譽。 莆田龍眼因其獨特的栽培面積，孕育了眾多的品種和優良的品質。全市現有品種80多個，為全國之最。由於莆田地處我國龍眼栽培適宜區的北部邊緣，日照充足，雨量適中，晝夜溫差大，有利於可溶性固形物（糖分為主）的積累，因此興化桂圓風味較其他產地甜，並培育出壹批優良品種。莆田龍眼具有果大、優良率高、可溶性固形物含量高（即含糖量高）的特點，其中 "水南 1 號 "和 "優優 106 "兩個品種達到國家壹級龍眼標準，在全國處於領先地位。松風本 "和 "立冬本 "因晚熟而備受青睞。主栽品種 "五龍嶺"、"油壇本"、"水南1號"、"松風本"、"立冬本 "等品種成熟期在8月中旬至10月中旬，平均單果重13-19克，可好率65-72%，可溶性固形物含量18.3-5%，維生素C含量豐富，每百克果肉含43.12-167.7毫克，這些指標明顯優於其他產區。
歷史
龍眼成熟期在農歷八月，因八月古稱 "桂"，又因龍眼果實呈圓形，所以龍眼又稱桂圓。
龍眼原產於我國南方，其栽培歷史可追溯到兩千多年前的漢代。有關龍眼的文獻記載，最早見於《後漢書-南匈奴列傳》："漢乃遣君使，使來者必送......橘桔、龍眼、荔枝"。此後，在許多古籍中也有記載，如北魏（386-534年）賈思勰《齊民要術》雲"龍眼壹益智，壹比目"。 龍眼在古代被列為重要貢品。北朝西魏時，魏元帝元寶炬（535-551年）曾詔令群臣："南方珍異之果，以龍眼、荔枝為上，令每年進貢。" 宋代，泉州普遍種植龍眼。 北宋-泉州府同安縣蘇頌《圖經本草》（1061年）載："龍眼生於南海山谷，今閩、廣、川路出荔枝處皆有之。" 南宋泉州縣令王十朋贊美龍眼："絕品淡紅掃地無，得萬木以龍呼，真如益智此非藥，味比荔枝真為奴。" 明-黃仲昭《八閩通誌》記述："龍眼樹似荔枝，而葉細小，皮黃褐。荔枝始過，龍眼始熟，故南人謂之為荔枝奴。泉州府各縣皆有，縣（今鯉城區、豐澤區）尤盛。明-泉州何喬遠《閩書》記述泉州地區 "園以荔枝、龍眼得益，焙幹之行天下。" 泉州龍眼用嫁接技術繁殖的方法由來已久。明徐伯的《荔枝譜》（1597年）和鄧道協的《荔枝譜》（1628年）都有龍眼嫁接繁殖的記載。清初，周亮工的《閩小記》（1666-1668 年）和郭寶昌的《閩產別錄》都記載了嵌芽嫁接取種的方法，這種方法壹直沿用至今。古老的方法是用壹個裝滿土的吊碗。 直到 18 世紀以後，龍眼才從中國傳播到印度和南亞。 漳州龍眼品種繁多，風味各異。著名品種有50多種，如普明安、紅孩兒等。其中最受好評的是 "東壁 "龍眼，它曾在 1993 年獲得中國農業博覽會金獎。東壁 "龍眼原產於泉州市開元寺東塔旁原東壁寺的壹部分，故名 "東壁龍眼"。其母本為明朝萬歷年間（1573-1620 年）開元寺僧人所植，歷經 300 余年，至抗日戰爭時期才枯死。泉州承天寺有壹棵古龍眼樹，已有 200 多年的歷史，是現存 "東壁 "龍眼中最古老的壹棵。如今，"東壁 "龍眼在泉州及省內其他龍眼產區廣泛繁殖。相傳，早年仙遊有僧人從泉州開元寺取 "東壁 "龍眼苗種於仙遊境內，現已繁衍出2萬株成年龍眼樹，取名 "泉州本"，但品質遜於原 "東壁 "龍眼。"東壁 "龍眼是仙遊龍眼中的珍品。"東壁 "龍眼質量上乘。它的果皮上有淡黃色的虎斑紋，泉州人稱之為 "花殼"，這是與其他龍眼品種在外觀上最大的區別。"東壁 "龍眼，又名 "糖瓜蜜"，果肉淡白，透明如凝脂，肉厚而嫩脆，清甜芳香，具有 "上紙不濕，下沙撣地 "的特點，被譽為果中珍品。具有 "紙上不濕，塵下無沙 "的特點，被稱為珍果。 另壹種 "福眼"，原名 "虎眼"。泉州府誌》有 "大虎眼名 "的記載。泉語 "虎"、"福 "音近，以 "福眼 "代替 "虎眼"，為其吉祥美好之意。福目是泉州的主要植物品種，有800多年的栽培歷史，曾獲國際巴黎旅遊美食金獎和中國農業博覽會優質獎。近年來，全省龍眼產區大量種植，是全省栽培面積最大的品種。據說，臺灣種植的大龍眼，當地同胞又稱 "福眼"。
摘自
據說，很久以前，在福建壹帶，有壹條惡龍，每到八月海潮來臨，狂風巨浪，毀壞莊稼，糟蹋房屋，人畜被殺不計其數。周圍的人不得不逃離家園，躲進山洞。 有個名叫桂元的年輕人，武藝高強。他見孽龍興風作浪，便決心為民除害，與孽龍搏鬥。八月潮水來時，他準備了酒、豬肉和羊肉，把它們合在壹起。孽龍上岸後，看到豬肉和羊肉饞得直流口水，幾口就把豬肉和羊肉吃光了。因為豬羊肉被大量酒水浸泡過，所以沒等孽龍走遠，就趴在地上壹動不動了。這時，桂元舉起鋼刀，朝著孽龍的左眼刺去，孽龍的眼睛被刺了出來，孽龍疼得來回打滾，正要逃跑，桂元壹把抓住孽龍的犄角，騎在孽龍身上，當孽龍拼命想擺脫桂元時，桂元用鋼刀刺中了孽龍的右眼，孽龍的雙眼頓時失去了神采，疼得號啕大哭。經過壹番搏鬥，龍失血過多而死。桂圓也因打鬥中受傷過重而死。 於是，在這個地方長出了壹種果實，人們叫它 "龍眼"，也叫 "桂圓"。 另壹說，古人把桂圓球狀的果實比作各種眼睛，大的桂圓叫龍眼，中等大小的桂圓叫虎眼，最小的叫鬼眼，但現代人則統壹稱它們為龍眼或桂圓。
編輯本段龍眼幹的制作方法
①選：選充分成熟、果實完整的果實。 切粒：將果粒從果核上切下，留果梗長1.5毫米，不包括破碎果。 浸泡：將果實放入竹柳條中，連柳條放入清水中浸泡 5-10 分鐘，洗去灰塵。 搖動：將浸泡好的果實倒入特制的搖籠中，每籠約35公斤，在搖籠中撒上250克幹凈的細沙，將搖籠掛在特制的木架上或齊腰高的樹枝上，由兩人相對緊握搖籠壹端的手柄，快速搖動6-8分鐘，使果實在搖籠中不斷翻滾摩擦，待果殼變褐變幹時即可。沙搖可以使果殼變薄變光滑，便於幹燥，但不能把果殼磨得太薄，否則在烘烤時，果殼容易凹進去。 初烤：將果實均勻地鋪在烤爐上，壹般爐沿前邊厚17厘米，後邊厚11厘米。每次可烤龍眼300-500公斤，燃料可用木炭或幹樹枝，敷8小時後翻動壹次。分上、中、下三層烘烤，即上層、中層、下層的龍眼分別裝入竹鑊，然後先將原來在上層的龍眼倒入蒲平的烤墊上，再倒入中層，最後倒入下層的。8 小時後，進行第二次翻面，方法與第壹次相同。再經過 3-5 小時的烘烤即可開始烘焙，散熱後存放在籃子裏。 (6）復烤：經初烤處理的龍眼幹2-3天後，果仁和果肉的水分逐漸向外擴散，果肉表面的含水量比剛出爐時有所增加，需進行復烤。復烤必須用文火，時間約為 12 小時，中間翻動幾次，當手指壓果無汁液流出時，切開栗仁呈褐色即可出烤，出烤後需冷卻 24 小時。 (7）剪斷：用剪刀將龍眼幹的果柄剪斷。 (8）分級：將烤好的龍眼果粒過篩，按大小分級。 ⑨包裝：常用密封性較好的紙箱膠粘包裝，內襯塑料薄膜。邊裝邊搖，使餡料飽滿。每箱30公斤左右，最後用塑料袋口封口，釘緊並封蓋。
編輯本段藥用價值
龍眼屬桂（桂圓、元肉）。與荔枝性喜濕熱不同，龍眼可入藥，有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱以及病後、產後體虛等癥。
龍眼葉
龍眼葉 拼音 LONGYANYE 起源 無患子科植物龍眼的葉或嫩枝。 功效 潤腸通便、清熱解毒 主治感冒、瘧疾、疔瘡、痔瘡。 功效：甘淡平。甘淡，平。藥性論》：味甘，性溫。廣州軍區常用中草藥手冊》：淡，平。 用法用量 內服：6-9克，水煎服。 采收與儲藏 本草壹年四季均可采收。 拉丁名 Euphoria longan (Lour.) Steud. 葉含甾醇、甾醇、甾醇葡萄糖苷、表酚、16-三十烷醇、槲皮素、槲皮苷。
龍眼肉
龍眼幹
龍眼肉 拼音：LONGYANROU 英文名：Dried Longan Prlp 起源 無患子科植物龍眼的假種皮。 功效：益心脾、補氣血、安神。 主治虛勞失眠、健忘、心悸怔忡、頭暈目眩。 甘，溫。甘，溫。本經》：①《本經》："味甘，平"。(2）"北陸"："無毒"。③《唐本草》："味甘酸。"本草綱目》："味甘，氣溫。" 入心、脾經。(1）《本草經疏》："入足太陰、手少陰經。"(②《藥物化義》："入肝、心、脾經"。(3）《本草再新》："入心、腎經"："入心、腎經"。 用法用量 內服：煎湯，2-5 錢；熬膏，浸酒或入丸。 禁忌：痰火內盛，濕滯飲停者忌服。(1）《本草綱目》："甘溫滋潤，恐有壅滯，如胃熱有痰火；肺受風熱，咳嗽有痰血，不宜多吃。"②"藥物化學"："甘能助火，亦能止痛，若心肺火盛，痞滿嘔吐，氣膈壅滯，宜忌之。" 配伍酸棗仁，補益心脾；配石菖蒲，養心醒神；配柏子仁，補心安神；配生姜，健胃養血；加鴨膽，祛邪扶正；加蓮肉、芡實，益氣補血，健脾養心。 別名：益智（《本經》）、蜜脾（《綱目》）、龍眼幹（《泉州本草》）。始載於《神農本草經》，列為上品。本品果實球形，形似龍眼。又名龍眼（《蜀都賦》）、必木（《吳普本草》）、荔枝核（《南方草藥誌》）、繡木團、川彈子（《清異錄》）、次荔枝（《開寶本草》）、木彈子、驪珠、燕卵、鯊淚、圓眼（《綱目》）、海珠聰（《群芳譜》）、桂圓蛋（《藥物化義》） 處方名 龍眼肉、元肉、桂圓肉、桂圓肉、龍眼等 商品名 龍眼肉、桂圓肉。以肉厚、片大、色棕黃、味甜而濃、幹爽潔凈者為佳。 藥用部分 該植物的根或根皮（龍眼根）、樹皮（龍眼皮）、葉或嫩枝（龍眼葉）、花（龍眼花）、果皮（龍眼殼）、種子（龍眼核）也可入藥，各部分在專文中有詳細介紹。 分布：福建、臺灣、廣東、廣西、雲南、貴州、四川等地。藥材主要產於廣西、福建、廣東、四川和臺灣。 采收和儲藏 果實在七月至十月成熟時采收。 拉丁學名 Herb Arillus Longan 原植物 Euphoria longan (Lour.) Steud.炮制方法 曬幹或烘幹，剝去果皮，取其假種皮。或將果實放入沸水中煮 10 分鐘，撈出攤開，使水分散去，再烘烤壹晝夜，然後剝去假種皮，曬幹。 來自《開寶本草》的評價：①《開寶本草》："《本經》雲壹味飴糖，蓋味甘能健脾益氣，非今之飴糖子耳。"②《目錄》："龍眼圓"、"北陸"、蘇公比檳榔，但不相似。木性畏寒，白露後始采，日曬幹成鬥，幹者名龍眼金。據範成大《桂海誌》記載，廣中有山龍眼，色青，肉似龍眼，夏熟可食。 生藥材的鑒別 生藥材為頂端縱裂的不規則塊，長約 1.5 厘米，寬約 1.5-3.5 厘米，厚不足 1 毫米。表面呈黃褐色，半透明；靠近果皮的壹面有皺紋，粗糙；靠近種皮的壹面有光澤，並有縱向皺紋。質地柔韌，稍有粘性，常呈膠結塊狀。香氣濃郁，味道甜美而特別。以切片大、肉厚、質地細軟、色澤棕黃、半透明、味濃甜者為佳。以果肉厚、質地細軟、色澤棕褐、半透明、味濃甜者為佳。 中藥的化學成分 果肉（幹）含水分 0.85%、可溶性部分 79.77%、不溶物 19.39%、灰分 3.36%。可溶性物質中，葡萄糖占 24.91%，蔗糖占 0.22%，酸（如酒石酸）占 1.26%，含氮物質（包括腺嘌呤和膽堿）占 6.309%。其他還含有蛋白質 5.6% 和脂肪 0.5%。假種皮含葡萄糖 26.91%、酒石酸 1.26%和少量蔗糖；還含有維生素 B1、B2、P、C。
龍眼殼
龍眼殼 拼音 LONGYANKE 起源 無患子科植物龍眼的果皮。 功能主治 心虛眩暈、耳聾、視物不清。 本草再新》："味甘，性溫，無毒"。 本草經疏》："入肺經。" 用法用量 內服：煎湯，2 至 3 錢。外用：煆後研末，幹撒或敷。 拉丁名 Euphoria longan (Lour.) Steud.入藥帶殼，須洗去外黃色。"
龍眼花
別名LONGYANHUA 起源 無患子科植物龍眼的花。 藥物功效 溫腎利尿。 歸經 《泉州本草》："味澀"。 入肝、脾、膀胱經 用法用量 內服：30克，水煎服。 拉丁名 Euphoria longan (Lour.) Steud.考證 出自《泉州本草》。
龍眼子
別名龍眼河 起源 無患子科植物龍眼的種子。 藥物功效止血、定痛、理氣、化濕。 主治主治創傷出血、疝氣、瘰癧、疥癬、濕瘡。 性味歸經 《泉州本草》："味澀"。 入肝、脾、膀胱經 用法用量 外用：煆後研碎調服或幹撒。內服：煎湯，1~3錢；或研末。 別名桂圓（《綱目拾遺》）拉丁名Euphoria longan (Lour.) Steud.《雲南草藥圖鑒》驗 證；《綱目拾遺》："張覲齋雲，桂核，凡人有小兒，不可不備，於面或磕傷及金刃所傷，以此敷之，定痛，止血生肌，愈後無痕；若傷鬢發間者，愈後多發，不比他藥，愈後不生發也。" 中藥核合成的化學成分為皂甙和脂肪。
編輯本段染料的作用
《臺灣藥用植物原色圖鑒2》中記載龍眼葉的成分為 "槲皮素"，我們判斷這種植物很可能能夠染色，於是進行了嘗試，結果不出所料，發現其呈黃褐色。 龍眼的葉子和果實密密麻麻地長在枝條的末端，龍眼采收時，樹枝上還有很多綠葉，摘下後堆放在果園的樹下。近年來，當我們開始研究植物著色時，自然而然地想到了龍眼枝葉是否具有著色效果的問題。經過試染，我們發現染色效果不錯，值得推廣。 染色使用部位：枝葉、幹料
編輯本段生活常識
1.挑選龍眼應註意去皮後果肉應透明無膜，無汁液溢出，註意蒂部不宜沾水，否則易變質。2.理論上龍眼有恢復人的健康的功效。 2.理論上，桂圓有安胎的功效，但婦女懷孕後，大多陰血虛弱，陰虛則生內熱。中醫主張產前宜涼，而桂圓性熱，因此，為避免流產，孕婦應慎食。 3.辨瘋果，又名龍來，有毒，無龍眼的鱗狀斑紋外殼，果肉黏，不易剝離，有苦味甜味。
編輯本段食療價值
龍眼為無患子科喬木植物龍眼的假種皮（果肉）。龍眼又名龍目、次龍眼、桂圓。有虎眼龍眼、石硤龍眼等三十多個品種。我國福建、臺灣、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地均有分布。秋季果實成熟時采收
，剝去果皮，鮮食，或將果實曬幹後，剝去假種皮備用。 [性味】味甘，性平。能補脾胃、養心益智、養血安神。 [參考] 含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素 B、C、磷、鈣、鐵、酒石酸、腺嘌呤、膽堿等成分。 [用法] 用於脾胃虛弱，食欲不振，或氣血不足，虛弱乏力；心脾血虛，失眠健忘，心悸不安。 [用法】生吃、煎湯、熬膏、浸酒。 [註：痰火壅盛、咳嗽痰黏者不宜食用。 [附方】1、代參膏：龍眼肉30克，放入碗中，加白糖少許，壹起蒸成稠膏。分2次用沸水沖服。 源於《隨息居飲食譜》，稱能 "大補氣血，力勝參芪"，用於 "年老體弱"、"產婦臨盤，服之尤佳"。 2、心脾雙補湯：龍眼肉15g，蓮子30g，大棗10枚。加水適量，煎服。 本方主要以龍眼肉、蓮子補脾養心安神為主；大棗也有類似功效。適用於心脾兩虛、食欲不振、心悸怔忡、自汗等癥。
龍眼的品質鑒別
（1）龍眼以顆粒大、肉厚、形圓而勻稱、肉白而軟且透明或半透明、味甜者為佳。 (2）三指捏果粒，如果果殼較硬，說明果實較生而未熟；如果感覺柔軟而有彈性，則是成熟的特征；如果柔軟而無彈性，則是過度成熟，即將變質。 (3）用手剝龍眼，肉與核易分離，肉質柔軟濕潤不粘手的品質較好；若肉與核不易分離，肉質幹硬或核帶紅色，則品質較差（4）若龍眼外殼表面或蒂部有白點，說明肉質已開始發黴；外殼泛出少量白色黴花，則肉質輕微發黴；白色黴花多，則肉質發黴、沈重，不能食用。 (5）把龍眼倒在桌上，好的桂圓糖度高，殼、肉、核三者相連，在平面上不易滾動；質量差的則容易滾動