硝酸甘油還常用作強心劑和抗心絞痛藥。脂肪酰氯或酸酐可酯化甘油。甘油與過氧化氫、過氧酸、亞鐵鹽、稀硝酸等反應,生成甘油醛、二羥基丙酮;與濃硝酸作用生成甘油酸。
甘油也可被四乙酸鉛或高碘酸氧化。甘油與硫酸鉀或濃硫酸加熱發生分子內失水,生成丙烯醛。甘油是肥皂工業的副產物,也可用特種酵母發酵糖蜜制得。也可以丙烯為原料合成甘油。
甘油大量用作化工原料,用於制造合成樹脂、塑料、油漆、硝酸甘油、油脂和蜂蠟等,還用於制藥、香料、化妝品、衛生用品及國防等工業中。
甘油可發生的化學反應有:與無機酸、羧酸、酸酐、酰氯等生成鹽或酯;與醇生成醚;與環氧乙烷環氧丙烷生成聚醚;與堿金屬單質或堿金屬氫化物生成鹽;與多元脂肪族羧酸或多元芳香酸生成聚酯。
常見的甘油衍生物:1.甘油脂肪酸酯:其性能與油脂不同,可以應用於食品工業和化妝品工業。
2.甘油芳香族羧酸酯:甘油與苯甲酰氯反應可生成甘油三苯甲酸酯,這是壹種固體的樹脂增塑劑。
3.甘油三硝酸酯:甘油三硝酸酯又稱硝化甘油。將惰性氣體(如氮氣)通入甘油溶液中,然後加入硝酸即可制得。在炸藥生產中占有重要位置。也是壹種藥品。
甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。當人體攝入食用脂肪時其中的甘油三酸酯經過體內代謝分解,形成甘油並儲存在脂肪細胞中。
在野外,甘油不僅可以作為供能物質,滿足人體需要。還可以作為引火劑,方法為:在可燃物下堆上5~10克的高錳酸鉀固體,再將甘油倒在高錳酸鉀上,約半分鐘就有火苗冒出。因為甘油黏稠,所以可以事先用無水乙醇等易燃有機溶劑稀釋,但溶劑不宜過多。