留樣原輔料留樣、成品留樣、中間產品留樣、包裝材料留樣等，制定了哪些留樣的相關管理規定呢?下面我給大家介紹關於留樣管理規定的相關資料，希望對您有所幫助。
留樣管理規定如下為切實保障賓客飲食安全，為有效查處食物中毒等突發公***衛生事件提供可靠依據，根據《食品衛生法》、《部隊餐飲衛生管理規定》等法規要求，大型宴會、重要接待或就餐人數在100人以上的餐飲服務單位必須食品留樣，制定食品留樣制度。
壹、留樣工作由專人負責，專人操作，專人記錄。留樣食品應使用專用器具，留樣冷藏櫃由專人管理。
二、留樣食品範圍為每日經廚房加工後的所有主副食品，不得缺樣。
三、餐飲單位須購置與留樣食品數量相適應的冷藏設施及留樣工具，留樣容器要大小適宜，便於盛放與清洗消毒。冷藏設備要貼有明顯的?食品留樣專用?標識。
四、留樣主副食品冷卻後,必須用保鮮膜密封好，放入專用器皿中加蓋,並在外面貼上標簽，標明編號、留樣時間、餐別、餐名、留樣量、消毒時間、銷毀時間、留樣人等，並按早、中、晚餐的順序分類保存。
五、每種主副食品留樣量不少於100g，並分別盛放在己清洗消毒的專用留樣容器內。冷藏溫度為0-10℃，留樣時間48小時以上。
留樣相關規定(壹)應當按照操作規程對留樣進行管理，需留樣的樣品由質管部填寫取樣證送有關車間，留足樣品;
(二)留樣應當能夠代表被取樣批次的物料或產品;
(三)成品的留樣：
(1)每批藥品均應當有留樣;如果壹批藥品分成數次進行包裝，則每次包裝至少應當保留壹件最小市售包裝的成品;
(2)留樣的包裝形式應當與藥品市售包裝形式相同，原料藥的留樣如無法采用市售包裝形式的，可采用模擬包裝;
(3)每批藥品的留樣數量壹般至少應當能夠確保按照註冊批準的質量標準完成兩次全檢(無菌檢查和熱原檢查等除外);
(4)如果不影響留樣的包裝完整性，保存期間內至少應當每年對留樣進行壹次目檢觀察，如有異常，應當進行徹底調查並采取相應的處理措施;
(5)留樣觀察應當有記錄;
(6)留樣應當按照註冊批準的貯存條件至少保存至藥品有效期後壹年;
(7)如企業終止藥品生產或關閉的，應當將留樣轉交受權單位保存，並告知當地藥品監督管理部門，以便在必要時可隨時取得留樣。
(四)物料的留樣：
(1)制劑生產用每批原輔料和與藥品直接接觸的包裝材料均應當有留樣。與藥品直接接觸的包裝材料(如輸液瓶)，如成品已有留樣，可不必單獨留樣;
(2)物料的留樣量應當至少滿足鑒別的需要，原輔料、成品壹般為三倍全檢量，包材可根據大小，選擇1個/批或30cm/批;
(3)除穩定性較差的原輔料外，用於制劑生產的原輔料(不包括生產過程中使用的溶劑、氣體或制藥用水)和與藥品直接接觸的包裝材料的留樣應當至少保存至產品放行後二年。如果物料的有效期較短，則留樣時間可相應縮短;
(4)物料的留樣應當按照規定的條件貯存，必要時還應當適當包裝密封。
藥品留樣管理規定藥品留樣數量：留樣量至少為全檢量的2倍(法定留樣量)。
重點留樣分三類：
A類：新投產的仿制藥品
B類：新投產的新藥
C類：特殊藥品：指產品的處方、工藝有變更，可能會影響未定行的品種;特殊情況時的產品?生產過程中的特殊情況及質量不穩定的品種;
分類留樣：
A類：每個品種，每年留樣二批(不同季節)
B類：每個品種，每季留樣壹批
C類：質管部部長視情況而定。
留樣應當至少符合以下要求：
(壹)應當按照操作規程對留樣進行管理，需留樣的樣品由質管部填寫取樣證送有關車間，留足樣品;
(二)留樣應當能夠代表被取樣批次的物料或產品;
(三)成品的留樣：
(1)每批藥品均應當有留樣;如果壹批藥品分成數次進行包裝，則每次包裝至少應當保留壹件最小市售包裝的成品;
(2)留樣的包裝形式應當與藥品市售包裝形式相同，原料藥的留樣如無法采用市售包裝形式的，可采用模擬包裝;
(3)每批藥品的留樣數量壹般至少應當能夠確保按照註冊批準的質量標準完成兩次全檢(無菌檢查和熱原檢查等除外);
(4)如果不影響留樣的包裝完整性，保存期間內至少應當每年對留樣進行壹次目檢觀察，如有異常，應當進行徹底調查並采取相應的處理措施;
(5)留樣觀察應當有記錄;
(6)留樣應當按照註冊批準的貯存條件至少保存至藥品有效期後壹年;