鱷魚肉脂肪含量低，膠原蛋白含量高，食療效果好，有助於平喘化痰、止咳潤肺、潤膚美容，對慢性咳嗽、支氣管疾病、哮喘等有相當療效，特別是天氣變化時，老人、兒童可改善氣管不適等癥狀。
胡愛山蓮子鱷魚肉湯
練習:
1.鱷魚肉洗凈浸泡半小時後撕成小塊備用；
2.山藥、蓮子、肉洗凈；陳皮洗凈，泡軟，去膠囊；
3.清水燒開，倒入所有材料，大火煮20分鐘，再小火燉壹個半小時，加鹽調味即可食用。
功效:
補肺氣，增強抵抗力，減少感冒、支氣管炎等疾病。身體虛弱、經常感冒、咳嗽時間長的人，可以用此湯作為食療。
靈芝當歸燉鱷魚肉
配料:鱷魚肉400克、沙骨250克、老雞半只(乳鴿壹只)、川芎、陳皮、白芷、黨參、龍眼肉、當歸、枸杞、靈芝。
練習:
鱷魚肉用開水燙壹下，脫衣服，洗凈。將鱷魚肉、沙骨、老雞(乳鴿)切成小塊，放入沸水中焯壹下，然後撈出用清水洗凈。用花生油煸炒，加入料酒和姜片，然後加水和藥材燒開，去掉水面的泡沫雜質，大火煮5分鐘，再用文火燉50分鐘。
功效:
補血活血，補虛退熱，消除眩暈。
天麻田七燉鱷魚肉
材料:鱷魚肉500克，鴿子壹只，沙骨250克，天麻3克，田七3克，紅棗5枚，枸杞2克，陳皮少許。
做法:將鱷魚肉焯壹下，脫衣洗凈。將鱷魚肉、乳鴿、沙骨切成小塊，用開水焯壹下，撈出用清水洗凈。用花生油煸炒，加入料酒和姜片，然後加水和藥材燒開，去掉水面的泡沫雜質，大火煮5分鐘，再用文火燉50分鐘。
功效:壯陽養顏，活血養顏，益氣補腎，增強免疫力。
海椰子燉鱷魚肉
材料:鱷魚肉500克、雞肉半只、海椰子150克、紅棗5枚、枸杞子2克、龍眼肉2克、陳皮少許。
做法:將鱷魚肉焯壹下，脫衣洗凈。將鱷魚肉和土雞切成小塊，用開水焯壹下，然後撈出，用清水洗凈。用花生油煸炒，加入料酒和姜片，然後加水和藥材燒開，去掉水面的泡沫雜質，大火煮5分鐘，再用文火燉50分鐘。
功效:補腎，益心平肺，健脾胃，治肝腎不足，腰膝酸軟，頭暈目眩，勞而咳嗽。
杜仲燉鱷魚肉。
材料:鱷魚肉500克，沙骨250克，泥蛇2條(約250克)，迷叠香3克，巴戟天、杜仲各3克，紅棗5枚，枸杞2克，陳皮少許。
做法:鱷魚肉焯水，脫衣洗凈，泥蛇去皮洗凈。鱷魚肉、泥蛇、沙骨吹成小塊，用開水燙過，撈出用清水洗凈。將花生油翻炒，加入料酒和姜片，然後加水和藥材燒開，去掉水面前所未有的泡沫雜質，大火煮5分鐘，再文火燉50分鐘。
功效:強筋健骨，補腎壯陽，可祛風痹，腰腎酸痛，四肢無力，五臟不足。
川貝枇杷燉鱷魚肉
材料:鱷魚肉500克，沙骨250克，土雞250克，枇杷3克，川貝5克，紅棗5枚，枸杞子2克，陳皮少許。
做法:鱷魚肉焯水，脫衣洗凈。將鱷魚肉切成小塊，用開水焯壹下，撈出用清水洗凈。用花生油煸炒，加入料酒和姜片，然後加水和藥材燒開，去掉水面的泡沫雜質，大火煮5分鐘，再文火燉50分鐘。
功效:清熱解毒，化痰止咳，緩解吸煙引起的咳嗽、咽喉痛，對哮喘有顯著療效。
金蠍子鱷魚鴨湯
材料:鱷魚幹10g，金蠍3g，川貝2g，野生靈芝5g，鴨子200g，調料適量。
做法:將鱷魚幹、川貝母、野生靈芝洗凈，金嗓子洗凈放入紗布袋中，水鴨洗凈切塊，將所有材料放入燉鍋中，加水適量，先用武火燉，再用文火煨。5小時，加入調味料即可食用。
功效:清咽潤喉，潤肺止咳。
川北鮮人參燉鱷魚。
材料:鱷魚肉300克，鮮人參5根，川貝8克，龍眼肉4克，火腿瘦肉適量，生姜汁1湯匙，酒適量。
做法:先將鱷魚肉焯壹下，去衣，放入沸水中加入姜汁，料酒稍煮片刻，撈起切片。其他東西洗凈，放入鱷魚肉燉盅中，加入適量開水，蓋上開水燜4小時，加鹽調味。也可配12g去心雪梨、沙參、川貝。先把這些材料燉2個小時，然後加入鱷魚肉燉3個小時，再加入8克杏仁和4克磨碎的杏仁汁再燉半個小時。秋季天氣幹燥時潤肺效果極佳。
功效:治哮喘，止咳化痰。鱷魚紐扣(色澤鮮艷，汁多味醇)
材料:帶皮帶骨的鱷魚腩500克、冬筍、香菇、蔥白、八角、陳皮、草果、桂皮、料酒、醬油、蠔油、胡椒粉。
做法:先將鱷魚肚燙去衣服，生抽上色，煎好後固定待用。將食材用花生油炒香，加入調料和水調成鹵水，然後將炒好的豬肉用小火腌制20分鐘，然後切段扣入碗中，加入香菇和冬筍，加入鹵水，蒸10分鐘，取出時將汁淋在醬汁上。
泡椒炒鱷魚(麻辣爽口，滋補入味)
材料:帶皮鱷魚肉片400g，泡椒150g，姜片，蒜片。
做法:將鱷魚肉焯水，脫衣，連皮切片。將食材炒香，放入肉片翻炒，放入蠔油翻炒。