食用蟲草前應註意以下事項。
1，蟲草花使用前最好不要清洗，因為清洗會使具有食療作用的蟲草花子實體上附著的真菌孢子粉流失，影響藥效。但是如果是批量購買蟲草，經過很多人的接觸，看起來並不幹凈。使用前可以洗幹凈，但不要浸泡太久。
2.用蟲草熬湯不宜久煮，以免香味流失，破壞營養成分。湯煮前加入蟲草菌絲體為宜，再小火燉30分鐘左右。
3.如果用艾花湯燉湯，最好將燉湯時間控制在2小時以內。
4.湯裏沒必要加味精，因為湯的味道已經夠鮮美了。
冬蟲夏草燉湯的最佳烹飪方法
充分發揮冬蟲夏草的最佳功效。烹飪方法很有講究，湯和燉都可以，但如果烹飪方法不對，就會事倍功半。有人認為湯煮的時間越長，火候越好。其實這是壹個誤區，因為冬蟲夏草的烹飪時間過長，溫度過高，會加速其有效成分的分解和揮發，反而會影響藥效。冬蟲夏草的成分中有氨基酸等營養成分，長時間加熱會破壞其成分，影響藥效。用蟲草熬湯不宜久煮，以免香味流失，破壞營養成分。湯煮前加入冬蟲夏草子實體，再小火燉30分鐘左右為宜。如果是冬蟲夏草的湯，燉的時間最好控制在2小時以內。
蟲草花的三種吃法
1.冬蟲夏草做湯很有效，很受歡迎，做出來的湯也很好喝。特別是廣東人很喜歡喝湯，經常用買來的冬蟲夏草煲湯。網上也有很多人分享壹些簡單的冬蟲夏草食譜。
2.蛹蟲草也可以像普通市場買的菜壹樣用來做菜。蛹蟲草的烹飪食譜很多，和其他東西壹起煮也很有效果，比如常見的蛹蟲草蒸絲瓜，蛹蟲草蒸排骨等等。
3.冬蟲夏草和蛹蟲草涼拌的方法，特別適合現在的夏季，非常清爽可口，也有很高的食用價值。具有滋補肺腎、保肝、抗氧化、抗衰老、抗菌消炎、降血壓、提高機體免疫能力的作用。
冬蟲夏草的藥理和功效；
主要表現為:
1，能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效；2.具有壯陽補腎、增強體力和精力、提高大腦記憶力的功效；
3、能顯著降低血糖和尿糖；對糖尿病患者有明顯療效；
4.降低血壓和顱內壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手腳麻木等。
5、抗菌、消炎、防癌、抗癌，能顯著增強機體免疫功能；
6、肌肉美。
功效:補肺腎，化痰，止咳平喘。
主治:久咳、氣喘、咳血、陽痿遺精、腰膝酸軟。
特點:
1，補肺腎，但“補而不嚴”。因為不是暴力制作，壹般不會口渴，甚至上火；
2、養肺腎，但“養而不膩”。因為它滋養平和，不會阻礙腸胃，關掉食欲，從而影響消化吸收。
3、普通中醫常說“虛則不補”，體虛的人很難用人參、鹿茸補元氣、壯陽。如果用冬蟲夏草來補，還沒有看到“不足不補”的現象。
能扶正祛邪，對各種惡性腫瘤放化療引起的白細胞減少癥有明顯的“白細胞減少”作用，對前列腺肥大、腎病綜合征有壹定療效。
適合人群:
1.腦力勞動者；亞健康人群；
2.容易疲勞、感冒、偏胖偏瘦、身體虛弱、免疫力低下；
3.腰膝酸痛，腎功能差；
4.面部色斑和暗沈。
適用於肺腎兩虛，精氣不足，咳嗽氣短，自汗盜汗，腰膝酸軟，陽痿遺精，咳嗽痰血。因為它性平緩慢，能平衡陰陽，對老年人、病後體弱者、產後虛弱者也是很好的滋補品。
5.蛹蟲草能顯著降低血糖和尿糖。對糖尿病患者有明顯療效。
6、降低血壓、顱內壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手腳麻木等疾病。
7.蛹蟲草能有效平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有很好的療效。
8、抗菌、消炎、抗癌、抑癌，能顯著增強機體免疫功能。
9.冬蟲夏草對女性的肌肉保濕美容有很好的效果，尤其是快速消除蝴蝶斑。
10，蛹蟲草具有壯陽補腎，增強體力和精力，提高大腦記憶力的功效。
儲存方法:低溫幹燥，避免陽光暴曬。