1、香蕉:如果放入冰箱，會變黑變味。
2.面包:水分的流失會影響口感。在不容易發黴的季節最好不要放在冰箱裏。放冰箱的時候壹定要放在冰櫃裏。
3.雞蛋:如果把雞蛋放在冰箱裏，會吸收冰箱裏的味道，雞蛋會受損。
4、蛋黃醬:蛋黃醬在9度以下容易分解，真菌容易繁殖，最好常溫保存。
5、土豆和蘿蔔:土豆存放在冰箱裏對口感影響很大，所以存放在室內，沒有陽光照射。蘿蔔放在冰箱裏時間長了，顏色和味道都會受到影響。
6.胡蘿蔔豆腐:胡蘿蔔如果放在冰箱裏，裏面的水分會結冰，影響質地，營養也會流失。豆腐最好購買後立即食用。
7.罐頭食品:罐頭食品做出來就是為了長期保存，放在冰箱裏沒有任何意義。開罐後剩下的東西放在其他容器裏。
8.西紅柿:西紅柿低溫冷凍後，肉質起泡，軟爛，或開裂，表面有黑斑，未熟，無味，嚴重者酸敗腐爛。
9.火腿:如果火腿放在冰箱裏低溫保存，裏面的水分會結冰，脂肪會沈澱，腿肉會結塊或松散，肉會不新鮮，容易腐敗。
10、巧克力:巧克力壹旦冷藏在冰箱裏，壹旦取出，常溫下會在其表面形成壹層霜，容易發黴變質，失去原有的風味。
11、黃瓜、青椒:黃瓜、青椒放冰箱久了會凍“受傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜也長粘毛。因為冰箱保存的溫度壹般在4℃到6℃左右，黃瓜的適宜保存溫度為10℃-12℃，青椒為7℃到8℃。所以，應該不會持續太久。
12、鮮荔枝:鮮荔枝在0℃放置壹天，果皮會變黑，果肉會變酸。
大部分熱帶水果，如火龍果、芒果、荔枝、桂圓、木瓜、紅毛丹等，怕冷，不宜放入冰箱保存。凍傷的水果不僅營養成分被破壞，而且容易變質。幾天後，果肉會腐爛。
食物可以在冰箱裏保存多長時間:
鮮雞蛋:冷藏30-60天。
熟雞蛋:冷藏6-7天。
牛奶:冷藏5-6天。
酸奶:冷藏7-10天。
魚:凍1-2天，凍90-180天。
牛肉:冷藏1-2天，冷凍90天。
牛排:冷藏2-3天，冷凍270天。
香腸:冷藏9天，冷凍60天。
雞肉:冷藏2-3天，冷凍360天。
罐頭:冷藏360天不用開罐。
花生醬和芝麻醬:已開封冷藏90天。
咖啡:已開封冷藏14天。
蘋果:冷藏7-12天。
柑橘:冷藏7天
梨:冷藏1-2天。
熟番茄:冷藏12天。
菠菜:冷藏3-5天。
胡蘿蔔和芹菜:冷藏7-14天。sdpuzh 2009-09-10 10:45:16香蕉:存放在12℃以下的環境中會變黑腐爛。
新鮮荔枝:如果在0度以下的環境中放置壹天，果皮會變黑，果肉會變酸。
黃瓜:放在0℃的冰箱裏三天，皮會被水浸泡，失去味道。
西紅柿:冷凍後，部分或全部水果會被水浸泡而軟爛，呈褐色圓形斑點。
面包:在烘焙過程中，面粉中的澱粉線性段已經老化，這是面包具有彈性和柔軟結構的原因。隨著儲存時間的延長，面包中支鏈澱粉的線性部分慢慢締合，使松軟的面包逐漸變硬。這種現象被稱為“老化”。“衰老”的速度與溫度有關。在低溫下(冰點以上)，面包會老化得更快，但放入冰箱後，變硬的程度會來得更快。
黃瓜和青椒:黃瓜和青椒放冰箱久了會凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜也長粘毛。因為冰箱保存的溫度壹般在4℃到6℃左右，黃瓜的適宜保存溫度為10℃到12℃，青椒的適宜保存溫度為7℃到8℃。所以，應該不會持續太久。
火腿:如果放在冰箱裏保存，裏面的水分容易結冰，促進火腿中脂肪的氧化，火腿的品質會明顯下降，大大縮短保質期。？
巧克力:夏天室內溫度壹般在25℃左右。此時，如果從冰箱中取出Chock，巧克力表面會立即結霜。時間長了，巧克力會因潮濕而發黴或呈蠕蟲狀。
葉菜:最好不要放在冰箱旁邊，不然會爛的。
面包在烘烤過程中，面粉中的直鏈澱粉已經老化，這是面包具有彈性和柔軟結構的原因。隨著預防實踐的歌唱，面包中直鏈澱粉部分的線性鏈慢慢締合，松軟的面包逐漸變硬。這種社會現象被稱為“老齡化”。老化速度與溫度有關。在低矮的溫室裏變硬的速度更快，面包在冰箱裏比在室溫下變硬的速度更快。所以短時間存放的話，要放在室溫下，防止面包變硬。
中藥不要放在冰箱裏。如果把藥材放在冰箱裏，長期與其他食物混合，不僅各種細菌容易侵入藥材，還容易受潮，破壞藥材的藥性。因此，對於壹些名貴藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等。，如果需要長期保存，可以放入幹凈的玻璃瓶中，再放入適量用文火炒至暗黃色的糯米，蓋上瓶蓋。
不要把剩下的月餅放在冰箱裏。月餅是用面粉、油、糖和堅果精制而成的蛋糕。烘烤的食物不應該存放在冰箱裏。雖然對於某些種類的月餅來說，放在冰箱裏可以延長保質期，但還是會影響口味。這是因為月餅原料中的澱粉經過烘烤後會成熟變軟，但在低溫下，成熟的澱粉會析出水分而老化(即“回生”)，使月餅變硬，口感變差。
油水少的月餅，比如老北京的紫來紅、紫來海月餅，比較硬。如果放在冰箱低溫潮濕的環境中，不僅會很快變硬，還會發黴。但對於廣式月餅來說，其含油量高，面粉低，口味變化會比較小。
冰箱裏的魚不應該存放很長時間。家用冰箱的制冷溫度壹般為-15℃，最好的冰箱也只能達到-20℃。但是，當水產品尤其是魚的貯藏溫度不低於-30℃時...mqrksezzx 2009-09-26 13:22:6538。也盡量不要吃。吃了壹夜南瓜湯，自己做的。第二天，肚子脹了，胃也變熱了，特別難受。後來還不如散散步，喝幾杯水。不要以為大熱天冰箱裏的東西都不會變壞。事實上，有些食物如果放在低溫下是不能保存很久的。比如西紅柿、香蕉最好不要冷凍，對身體有害。有葉子的蔬菜。有壹次去醫院多虧了竹葉。因為葉子裏農藥的濃度太高，只有在洗潔精裏徹底泡過才能吃的豆子，尤其是未成熟的豆子，很容易被看到。再有就是海鮮沒有處理幹凈，可能被寄生蟲吃掉...免疫力低的人夏天最好不要吃魚，我中標了！！！！有些人喜歡喝羊肉湯。記得半小時內不要吃西瓜。會引起食物中毒。黃瓜和花生壹起吃會中毒。夏天來了，氣溫升高，濕度大，適合各種病原微生物滋生。食物易腐，蒼蠅又咬又爬，汙染食物。如果妳吃了被細菌或毒素汙染的食物，可能會引起食物中毒。熟食制品、涼菜、冷飲等食品加工或儲存不當，容易導致食物中毒。此外，夏季是蔬菜水果農藥殘留引起食物中毒的多發季節。壹般來說，食物中毒主要是由冷肉、涼菜、吃剩的米飯和肉制品引起的，海鮮、扁豆、新鮮腌制的鹹菜也容易出現這個問題。具體來說，夏季應從以下幾個方面預防食物中毒:
第壹，防止蔬菜農藥殘留中毒。最好去正規市場買綠葉菜。蔬菜的可食用部分如有破損，應立即食用，不宜存放，以免破損部分放置時間長了發生反應，產生亞硝酸鹽等有毒物質。如果用果蔬專用洗潔精清洗，可以按照洗潔精的產品說明使用。如果用清水清洗，清洗前先浸泡20到30分鐘。另外，用淘米水洗菜可以有效去除殘留農藥。
第二，剩菜不宜常溫保存。夏天，即使食物不過夜，也要及時冷藏，不能常溫，以免為病菌的生長繁殖和毒素的釋放創造條件。
第三，餐廳少吃涼菜。天氣熱在飯店吃飯，盡量多點熱菜，吃剩的菜不要打包。如果要辦婚宴、壽宴等大型宴會，要選擇有足夠接待能力的餐廳，因為在宴會開幕前很久就需要做壹些成品或半成品的菜肴。如果食物保存不當，很容易變質。
第四，少吃街邊的刨冰。街頭無證攤點使用的冰毒多為工業用冰，含有大量細菌等有毒物質。而且賣家壹般沒有健康檢查，食用後容易引起食物中毒或其他疾病。當孩子夏天想吃刨冰、喝冷飲時，要教育他們不要購買顏色鮮艷的冷食或無證攤點經營的冷飲。
吃粗茶淡飯保證不會中毒。越有錢越容易中毒。炎熱的夏季是食物中毒的高發季節，但只要註意飲食衛生，註意科學飲食，就可以很容易避免不必要的麻煩。以下是預防夏季食物中毒的幾項措施:
第壹，盡量不要在路邊攤買肉制品，尤其是散裝肉制品。以往對夏季食物中毒事件的分析表明，肉制品引起的食物中毒案例較多。因為肉營養豐富，不僅人們喜歡吃，而且細菌也容易在裏面滋生。路邊攤衛生條件差，肉制品更容易被細菌汙染。而且大部分散裝肉制品沒有冷藏設備，保質時間短，質量根本無法保證。正規商場或專賣店配套設施齊全，在那裏可以放心購買肉制品，其供貨渠道也相對固定。即使出了事，執法部門也能查出源頭，進行補救。
二、涼菜制作應做到五專:專人、專間、專用工具、專用消毒、專用冷藏。夏天，人們喜歡吃涼拌菜，也就是俗稱的涼拌菜。這些菜看似簡單，其實很有講究。它們必須由壹個特殊的人在壹個特殊的房間裏用特殊的刀和木板來切割。蔬菜在生產前必須經過專門的消毒，用專門的冷藏設備儲存。因為涼菜和熱菜的特性有著本質的區別，混在壹起容易變質，而涼菜壹般不是特別在意，消毒不徹底是常見的，這就為中毒埋下了禍根。
第三，熱菜壹定要煮熟，蒸透。這是烹飪最基本的道理，卻最容易被忽視。不用說，有些菜在七八月份成熟的時候確實味道最好，但從科學的角度來看，它們可能對健康有害。食物只有經過蒸煮，才能殺死病菌，去除原來的農藥、添加劑等有害成分，才能真正成為可以進入人群的食物。
第四，避免熱食後立即過量食用冷飲或冷食。這種不健康的現象在壹些青少年中更為普遍。有些人在劇烈運動後毫無顧忌地喝冰凍汽水，有些人喜歡吃大量的冰淇淋和雪糕，有些人習慣在吃完後立即吃西瓜等冷食。這些行為極有可能因冷熱不均而刺激腸胃，從而導致腹瀉、胃痛等癥狀。雖然這些癥狀壹般不會致命，但對於患者來說確實難以忍受。吃發芽的土豆
吃不新鮮的海鮮夏天來臨，氣溫升高，濕度大，適合各種病原微生物的繁殖。食物易腐，再加上蒼蠅亂咬亂爬，汙染食物。如果妳吃了被細菌或毒素汙染的食物，可能會引起食物中毒。熟食制品、涼菜、冷飲等食品加工或儲存不當，容易導致食物中毒。此外，夏季是蔬菜水果農藥殘留引起食物中毒的多發季節。壹般來說，食物中毒主要是由冷肉、涼菜、吃剩的米飯和肉制品引起的，海鮮、扁豆、新鮮腌制的鹹菜也容易出現這個問題。具體來說，夏季應從以下幾個方面預防食物中毒:
第壹，防止蔬菜農藥殘留中毒。最好去正規市場買綠葉菜。蔬菜的可食用部分如有破損，應立即食用，不宜存放，以免破損部分放置時間長了發生反應，產生亞硝酸鹽等有毒物質。如果用果蔬專用洗潔精清洗，可以按照洗潔精的產品說明使用。如果用清水清洗，清洗前先浸泡20到30分鐘。另外，用淘米水洗菜可以有效去除殘留農藥。
第二，剩菜不宜常溫保存。夏天，即使食物不過夜，也要及時冷藏，不能常溫，以免為病菌的生長繁殖和毒素的釋放創造條件。
第三，餐廳少吃涼菜。天氣熱在飯店吃飯，盡量多點熱菜，吃剩的菜不要打包。如果要辦婚宴、壽宴等大型宴會，要選擇有足夠接待能力的餐廳，因為在宴會開幕前很久就需要做壹些成品或半成品的菜肴。如果食物保存不當，很容易變質。
第四，少吃街邊的刨冰。街頭無證攤點使用的冰毒多為工業用冰，含有大量細菌等有毒物質。而且賣家壹般沒有健康檢查，食用後容易引起食物中毒或其他疾病。當孩子夏天想吃刨冰、喝冷飲時，要教育他們不要購買顏色鮮艷的冷食或無證攤點經營的冷飲。
謹慎食用六種常見蔬菜。
蔬菜營養豐富，但如果食用不當，不僅不能吸收營養，反而可能有害健康。所以我們乾隆生活的編輯為大家收集了6種不當的吃菜方式，敬請關註！
飯前吃西紅柿
飯前吃西紅柿容易增加胃酸，消費者會出現燒心、腹痛等不適癥狀。飯後吃西紅柿，因為胃酸已經和食物混在壹起，胃裏的酸度會降低，這些癥狀是可以避免的。
胡蘿蔔汁和酒壹起喝。
美國食品專家發現，富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔汁如果和酒精壹起攝入，會在肝臟產生毒素，導致肝病。所以建議人們喝了胡蘿蔔汁以後不要再喝，或者喝了以後再喝胡蘿蔔汁。
蘑菇浸泡過度
蘑菇富含麥角固醇，在陽光下會轉化為維生素D。如果用水浸泡或過度洗滌，麥角固醇等營養成分會流失。
炒豆芽缺火
豆芽嫩，好吃，營養豐富，但是吃的時候壹定要炒。否則，豆芽因含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質，食用後可能引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
炒苦瓜
苦瓜中含有的草酸會阻礙食物中鈣的吸收。所以炒苦瓜前，要先用開水焯壹下，去掉草酸後再炒。
綠葉蔬菜存放時間過長。
剩菜(尤其是韭菜等綠葉蔬菜)存放時間長了會產生大量的亞硝酸鹽。即使它們表面上看起來不壞，聞起來沒有味道，它們也能引起輕微的食物中毒，特別是對於虛弱和敏感的人。所以綠葉菜不宜久煮，也不宜煮熟後存放過久。
據《杭州日報》報道，新鮮金針菇中含有秋水仙堿，易氧化生成有毒的秋水仙堿，對胃腸粘膜和呼吸道粘膜有強烈的刺激作用。壹般進食後30分鐘至4小時內會出現咽幹、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。大量食用後，還可能引起發熱、水電解質失衡、便血、血尿等嚴重癥狀。
秋水仙堿易溶於水，充分加熱後會被破壞，所以在食用新鮮金針菇前，要用冷水浸泡兩個小時；煮的時候金針菇要煮軟煮透，這樣秋水仙堿受熱會分解；涼拌時，除了用冷水浸泡外，還要用開水焯壹下，使其熟透。此外，市場上銷售的金針菇幹或金針菇罐頭中的秋水仙堿已被銷毀，可以放心食用。
還有，金針菇並不適合所有人。傳統醫學認為，金針菇感冒、脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃；關節炎和紅斑狼瘡患者也要謹慎食用，以免加重病情。
豆子和山竹過敏，身上有紅點。
如果沒有炒四季豆，絕對食物中毒最容易中毒。不要吃它們！記住主要是豆類和韭菜，沒有煮熟會產生毒素。韭菜很難去除農藥殘留。
還有的，只要不幹凈，就容易引起腹瀉或者中毒。夏天面包發黴，不鼓勵吃的人吃。夏天吃發黴的熟食，常見的容易中毒的食物，如螃蟹、蘑菇、野菜、腐肉、澱粉類食物、罐頭等。
遇到食物中毒時，主要方法是將手指、羽毛、筷子等物放入中毒者口中刺激咽喉，使中毒者感到惡心嘔吐。這個方法可以重復。直到把胃裏的食物吐出來。催吐時，還應根據所吃有毒食物的種類采取輔助措施。比如水產品中毒，中毒者可以先喝幾杯鹽水或蘇打水，再催吐，以利於排毒和催吐；如果食用蘑菇中毒，嘔吐前多喝開水或鹽水；如果野菜、土豆中毒，可以喝茶水、醋水後催吐。
啤酒海鮮吃喝啤酒配海鮮，容易引起痛風。茄子！！今晚吃了，到現在都很惡心。黃花菜和豆子都是隔夜菜，發黴的食物。
發芽馬鈴薯/甘薯/山藥
生豆子
我還吃過壹次毒蘑菇空心菜。我感覺糟透了。。。。。
最常見的是沒有炒過的青豆。這種四季豆含有皂甙，人吃了以後會中毒。
鮮蠶豆不容小覷。有些人缺乏某些酶。食用新鮮蠶豆會引起過敏性溶血綜合征，即全身無力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等。如果不及時搶救，他們會死於極度貧血。
其次是黃花菜，其有毒物質秋水仙堿會使人咽喉幹燥、口渴、胃灼熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；
鮮木耳中含有壹種光敏物質，食用後會隨血液循環分布在人體表皮細胞中，被太陽照射後會引起日光性皮炎。這種有毒的感光物質也容易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫；
腐爛的銀耳還可能導致中毒，會產生大量黃桿菌發酵米粉，食用後胃部不適，嚴重者可出現中毒性休克。
還有未成熟的青番茄，含有生物堿，人吃了也會中毒。
土豆:又名馬鈴薯，含有有毒物質龍葵，每100克約含20毫克龍葵，壹般對人沒有毒性。但當馬鈴薯發芽，表皮變成青紫色時，其中的龍葵堿含量明顯增加，芽可達420- 720 mg /100 g，人吃了200 mg龍葵就會中毒，出現頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、咽幹等癥狀。食用前，剪去芽，洗凈，用清水浸泡半小時以上，換水兩次，炒的時候加點醋，以免中毒。
空心菜:壹般食用後不會中毒，但菜農種植時經常噴灑農藥殺蟲。如果安全間隔小於，吃了會中毒。因此，食用時應采用“壹洗二泡三燙四炒”的方法，去除大部分殘留農藥。海鮮:當人們食用生的或未煮熟的海鮮時，會出現惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉和發燒等癥狀。這是因為海鮮本身攜帶病菌較多，夏季平均帶菌率高達9 5%。所以吃海鮮的時候，避免生吃，避免不煮。
鹵味:熱天，鹵味存放時間太久容易變質。鹵味煮好後壹定要及時食用。取出或存放3小時以上的鹵味，要在鍋裏煮熟後再吃。
所有的豆類壹定要煮熟了再吃，否則很容易導致食物中毒。我吃東西不講究，但是壹般不中毒就好，只要食物不變質就好，而且我個人反對太油膩，放太久的食物！不吃剩飯。不要早上空腹喝冰箱裏的凍奶，會拉肚子的！我拉肚子兩天了！最好不要過夜，吃多少煮多少。我腸胃很好，很少拉肚子，沒有食物中毒，因為我對嘴裏吃的東西很挑剔(註意不要挑食)，這可能和我媽是醫生有關系，我也有點偏心。太偏心是不正常的，講究衛生是美德。夏天最好少吃貝類，容易中毒發黴。
吃有毒的食物容易中毒。
大概有以下幾類:
1，本身有毒的食物。
2.變質的食物。
3.噴灑藥物後的食物。
4、先無毒，與唾液或胃液混合成有毒食物。
5.被毒蟲汙染的食物。
6、不適合特殊患者食用的食物。夏天盡量不要吃阿毛酒店的菜！最近我們單位好多人吃了他們的飯，食物中毒嚴重！！！！變質的食物和毒蘑菇。吃變質的肉。白菜最好不要隔夜煮，第二天吃了會有不良反應！