黑米，又叫補血米、長壽米，有句話說每壹種黑米都要補充，比如黑木耳、黑豆、黑米，營養壹定要豐富！
黑米含有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養成分，營養豐富，具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應、免疫調節等多種生理功能；黑米中的黃銅化合物能維持血管的正常滲透壓，降低血管的脆性，防止血管破裂，止血；黑米具有抗菌、降血壓和抑制癌細胞生長的作用。黑米還有改善心肌營養，降低心肌耗氧量的作用。
吃黑米往往有以下好處：
1.它能給人體補充蛋白質和微量元素。
黑米比大米含有更多的蛋白質，鋅、錳、銅等礦物質比大米高1到3倍，維生素C、花青素、胡蘿蔔素、強心苷是普通大米所不具備的特殊成分，所以黑米比普通大米更有營養！
2.黑米對女性體弱、產後虛弱、男性貧血、腎虛有很好的滋補作用。
黑米具有健脾明目、活血益精的作用。經常吃黑米有食療的效果。
黑米有以下飲食禁忌：
1.米粒外面有壹層堅韌的種皮，很難煮開，所以黑米煮之前要泡壹夜。如果黑米粥煮的不徹底，不僅大部分標誌性的營養成分不能溶解，而且吃多了容易引起急性腸胃炎，尤其是消化功能弱的兒童和年老體弱的患者。所以消化不良的人不要吃生黑米。
2.病後消化能力弱的人，不要急著吃黑米，吃點紫米調養。
3.中醫認為黑米平而甜；不適合燥熱過度的人群。
4.因為黑米所含的營養成分多集中在黑皮層，不適合整理，最好吃糙米或者標準的三等米。
5.黑米的銅含量比大米高1~3倍。不適用於肝豆狀核變性患者和銅含量高的患者。
黑米營養價值：黑米富含維生素C、維生素E、花青素、鈣和鐵。