唐代《新修本草》中所載的炮制方法很多，除煨、煆、燒、炒、煮、蒸等外，還有作柏硝、作咖喱、作豆豉、作大豆黃卷、硝酸錳凈等雲："樸硝為亞硝酸錳，惟溫湯淋樸硝取汁，清澈煮之半，出木盆中，經夜即白石英之形。."書中對玉石、玉屑、丹砂、雲母、鐘乳石、明礬、硝石等礦物的炮制均有記載。其中作為輔料的酒明確規定 "入藥唯用米酒"，且炮制的內容較前期更為豐富。
炮制技術的形成--宋代
宋代炮制方法有了很大改進，炮制目的也多樣化，開始從減少副作用入手，增加和改變炮制飲片的藥效，從湯藥與炮制同時進行，重視炮制成藥飲片的新階段。該書由唐慎微編撰，廣泛整理了宋代以前的藥物學文獻，部分保存了《雷公炮炙論》等失傳醫書的內容。在《本草綱目》的刊刻過程中，以 "雷公炮炙論 "的形式出版，開創了同類書籍的先河。在《本草綱目》出版之前，它壹直是研究本草學的範本。每種藥物後都附有炮制方法，為後世制藥業提供藥物炮制資料，後世某些炮制專書，就是編纂此書的炮制部分而成書的。宋代大觀年間，陳世文等編纂的《太平惠民和劑局方》，強調 "凡有合修，依炮制......。"，並特設《論炮炙三品藥石類例》，專章論述炮制工藝朱，收錄了185種中藥的炮制方法和要求，逐漸註意到炮制後藥效的變化，如蒲黃 "破血腫即生使、補血、止血即炒用"，成為國家法定制藥技術標準的重要組成部分，對保證藥品質量起到了很大作用。由於該書篩選了當時常用的方劑和炮制方法，實用性強，現代應用的方法很多，特別是藥物的炮制，很多都與書中所列方法相似。
總之，宋代以前，炮制的原理、方法以及適用的品種已初具規模，是炮制技術的形成時期。