柚子的營養價值很高，富含蛋白質、有機酸和鈣、磷、鎂、鈉等人體必需元素，是其他水果無法比擬的。柚子肉還含有豐富的維生素C和類胰島素成分，具有降血糖、降血脂、減肥、美容等功效。
經常食用有助於治療高血壓、糖尿病、動脈硬化等疾病。對肥胖人群有強身健體、美容養顏的作用。此外，柚子中含有糖皮質激素這種生理活性物質，可以降低血液粘度，減少血栓的形成，因此對腦血管疾病也有預防作用。
中醫認為柚子味甘酸，性寒，有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾的功效，是秋冬感冒後補肺止咳的佳果。
壹、柚子的食用禁忌
1，柚子不能和壹些藥物壹起服用。
臨床上發現，高血脂患者用壹杯柚子汁服用壹片美國降脂藥物，結果相當於用壹杯水服用12 ~ L5片同類藥物，會導致肌肉疼痛，甚至腎臟疾病。
部分患者在服用抗過敏藥特非那定期間，若食用柚子或飲用柚子汁，可出現頭暈、心悸、心律不齊等，嚴重者可猝死。
其他對葡萄柚有副作用的藥物有環孢菌素、咖啡因、鈣拮抗劑和西沙必利。喝壹杯柚子汁會持續24小時。
因此，服藥的患者，尤其是老年人，最好不要吃柚子，也不要喝柚子汁。
2.服用避孕藥的女性應避免進食。
美國的壹項研究表明，柚子對避孕藥的影響最為突出。
專家說，“如果服用避孕藥的女性在性生活後吃了1 ~ 2個柚子，或者直接用壹大杯柚子汁服用避孕藥，那麽她就有可能成為母親，因為柚子阻礙了女性對避孕藥的吸收。”
3、柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉。
所以虛寒之人不宜多食。柚子常用來降火，跌得太厲害就會出現腹瀉等癥狀。
二、柚子皮的四大功能和作用
1，柚子皮煮水治療小兒肺炎
吃柚子後，留下皮晾幹，放入鍋中加水煎煮(飲片不能過小，否則藥效降低，但也不能過大)，水不能太多(像煎中藥)。煮幾次後，把煮好的湯倒進碗裏給孩子喝，喝幾次就好了。
2、柚子皮煮水治療凍傷
用幹柚子皮燒開水，很厚的時候拿這個水熱敷凍傷處，但要避免破皮。註意熱敷的溫度。剛開始的時候，毛巾的溫度不要太熱，但是可以用熱風搖晃。凍傷適應後，逐漸提高溫度，最高時，從鍋裏拿出毛巾直接敷。這種方法需要耐心和長期的堅持(即使治愈了，也最好堅持到這個冬天結束)，可以促進凍傷的恢復，有效防止來年的復發或減少。如果凍傷處沒有破皮，可以加點幹辣椒。鍋和毛巾最好分開用。白開水不需要更換，但是每次都要燒開。添加新水必須延長煮沸時間。
3.腌柚子糖
方法:
剝掉外表皮，註意全是青色的，不然會有點苦。然後橫著切成條狀，註意要切薄。用開水燙壹下，然後用冷水泡壹兩天，換壹兩次水。換水的時候註意先把皮膚裏的水擠出來，再放入新的水中(這樣可以去除苦味)。
壹兩天後，將皮從水中擠出，稍微晾幹備用。然後煮點糖，像水壹樣煮(想吃辣也可以放點進去)，把皮放進去壹起煮壹會兒。這樣，柚子糖就做好了。
4.柚子是“釀”出來的
方法和上面差不多，只不過是把皮切成三四塊，形成壹個三角形，然後用小刀把每壹塊都小心翼翼地切成壹個小口，把準備好的餡料放進去(這個餡料是根據每個人的口味，平時可以用來做豆腐)。我記得是在開水裏煮過，在冷水裏泡壹兩天，把水擠出來再沖泡。再煮壹次就好了。