由於轉基因的危害難以預測，潛伏期很長，很難觀察。但可以肯定的是，長期食用轉基因產品肯定會對人的基因或器官產生影響，而這種影響發生在下壹代身上的可能性也許更大。
關於轉基因油脂是否對人類健康構成威脅的爭論由來已久，但這壹消息的披露，讓我們不得不審視轉基因在中國的 "滲透 "狀況。目前，中國人食用的大豆油中，90%是進口轉基因大豆生產的。那麽，轉基因油脂能否長期食用？它對人體健康和安全的影響有多大？
近幾年來，轉基因食品食用不安全事件時有發生。2002年，英國對轉基因食品進行了人體DNA殘留檢測，7名接受過切除結腸組織手術的誌願者在食用了用轉基因大豆制作的漢堡包後，在小腸細菌中檢測到了轉基因DNA殘留。
國際消費者協會認為，轉基因食品可能會引起過敏反應，影響人體抵抗病毒的能力，這種不良後果，可能需要壹定的時間才能反應過來，有壹個從量變到質變的過程，壹旦出了問題就麻煩了，必須引起高度重視。
據了解，國際社會對轉基因食品的安全性壹般有以下幾個方面的質疑：1、產生毒素或增加食品毒素含量。壹些研究學者認為，轉基因食品可能會增加微量毒素的含量，嚴重的會導致某些遺傳性疾病 2、營養成分的減少。據英國倫理與毒性中心的試驗報告，轉基因食品中的有益成分減少了12%至14%3、引起人體過敏反應，造成難以預料的後果。而天然食品則沒有上述缺點，對人體相對安全。
目前，世界上大多數國家對轉基因食品都持十分謹慎的態度，有許多國家已經開始反對轉基因生物，特別是歐盟國家，公眾對轉基因生物已持懷疑態度。據報道，由於歐洲消費者普遍反對轉基因食品，在歐洲 30 家主要零售商的商店裏很難找到轉基因產品。英國的許多大型超市已經禁止使用轉基因生物作為食品生產的配料。即使是對轉基因食品持積極態度的美國，對轉基因食品也有嚴格的規定。據 中 國 科 學 院 的 植 物 研 究 人員介紹， 美 國 從 巴 西 豆 類 中 研 製 出 含 有 某 種 氨基酸的 轉 基 因 黃 豆 後 ，發現 有 人 在 食 用 後 出 現 過 敏 現 象 。為此，美國政府不僅沒有批準這種大豆商業化生產，而且根本不允許上市。在我國，如食用油行業也規定，生產企業在油品標簽上應明確標註成分、原料（轉基因或非轉基因）、工藝、產地等標誌，讓越來越多的人享有知情權和選擇權。在上海召開的 "面向21世紀保護消費者權益論壇 "上，中國消費者協會負責人指出："無論是國產轉基因食品還是進口轉基因食品，都必須明確標註含有某種基因，以防對轉基因食品過敏的人誤食，造成嚴重後果。"
隨著人們生活水平的不斷提高，營養與健康越來越受到人們的重視，人們對轉基因食品與非轉基因食品的區分意識也會逐漸增強。越來越多的人開始拒絕轉基因食品，這是大勢所趨。國際消費者協會還倡導食品商避免使用轉基因成分，鼓勵消費者購買非轉基因食品。
對於轉基因食品，中國農業大學的壹位教授說，市場上銷售的轉基因食品還是要經過國家相關質檢部門的檢測，但非轉基因肯定更安全、更放心。吃不吃轉基因食品由市民自己拿主意，比方說食用油，如果市民擔心，可以改吃其他沒有註明轉基因成分的油，如花生油、橄欖油、非轉基因菜籽油等，對壹些安全食品的選購，要註意看產品包裝上的相關內容。