香蘭素在國外的應用領域很廣，大量用於生產醫藥中間體，也用於植物生長促進劑、殺菌劑、潤滑油消泡劑、電鍍光亮劑、印制線路板生產導電劑等。國內香蘭素主要用於食品添加劑，近幾年在醫藥領域的應用不斷拓寬，已成為香蘭素應用最有潛力的領域。目前國內香蘭素消費：食品工業占55%，醫藥中間體占30%，飼料調味劑占10%，化妝品等占5%。
國內外行業現狀 我國是世界香蘭素出口大國， 2002年國內需求量2350噸，占產量的30%，其余70%用於出口。而1988 年僅出口273噸，1993年為1700噸，2002年為4653噸。1993～2002年，我國香蘭素出口量年均增長率為12%。我國香蘭素在北美、歐洲、東南亞等地市場享有良好信譽。
我國香蘭素已有50多年生產歷史，原有10多家生產企業中，目前大部分小企業生產設備已經嚴重腐蝕，再加上要環保條件限制，已失去生產能力。目前國內主要有3家香蘭素生產廠。其中，羅海（浙江）精細化工有限公司是法國羅地亞公司與浙江雪豹精細化工有限公司的合資企業，2002年生產能力從1000噸擴至1500噸，且在無錫建有香蘭素原料——愈創木酚生產基地；浙江嘉興中華化工有限公司是目前國內最大香蘭素生產企業，是由原上海嘉化精細化工公司、浙江中華精細化工集團、上海新華香料廠組成的聯合企業，香蘭素年產能力4000噸，目前正在新建1套2000噸/年生產裝置，預計在今年6月投產；吉化集團公司是國內較早的香蘭素生產企業，現年產能力1500噸。
目前國外香蘭素的生產廠家主要有法國羅地亞公司、挪威鮑利葛公司。其中，法國羅地亞是全球最大香蘭素生產企業，年產能力為8000噸，裝置分布在法國、美國；挪威鮑利葛公司是全球唯壹生產木質素香蘭素的廠家，同時也生產乙基香蘭素。