挑韭菜，不挑葉子，越寬越好，小販，記住這三點:我遇到了專家。春天是吃韭菜的好時節，但是妳會選擇韭菜嗎？有人認為葉子越大的韭菜越有營養，這是錯誤的。挑選韭菜的真正技巧在於這三點:第壹，韭菜葉的飽滿度，如果飽滿，說明新鮮度很足；二、聞壹聞韭菜葉，新鮮可口的韭菜壹定有比較明顯的味道；最後，看葉子的顏色，有些韭菜壹般都不錯，只是頭有點黃。這個時間長了，老了肯定不好吃。邊肖給大家推薦了壹款韭菜雞蛋炒豆腐，好吃又簡單。
韭菜雞蛋炒豆腐
由天山可可
混合配料:
豆腐200克，雞蛋2個，韭菜100克，植物油5克，精鹽，醬油，辣皮2個。
烹飪步驟:
1，食材:豆腐，雞蛋，韭菜，辣椒，植物油，鹽，好吃。
2.將韭菜和辣椒皮洗凈。
3.切豆腐，打雞蛋。
4.熱鍋加熱油，將雞蛋煎成塊。
5.在外
6.加入豆腐，煎至金黃色。
7.翻過來繼續煎另壹面。
8.在炸好的豆腐中加入辣皮和鹽水，煮壹會兒。
9.加入韭菜和鹽，攪拌均勻。
10，雞蛋塊
11，出鍋均勻攪拌均勻。
烹飪技巧:
如何挑選好吃的新鮮韭菜？1外觀:韭菜葉厚、直、鮮嫩、綠色有光澤，無爛葉、斷葉、黃葉、幹尖、無斑點。2檢查捆綁的松緊程度:韭菜壹般是捆綁運輸，壹般腰部緊的新鮮，松的不新鮮；也可以搖韭菜根，葉子浮鮮，葉子浮不起來。三、看切口:檢查韭菜根切口是否整齊。如果是幹凈的，就是新鮮韭菜。如果中間有核，就不新鮮了。大部分都放了很久了。
妳覺得韭菜味道太濃了嗎？