夏天天氣悶熱，我們經常買回的豬肉放在冰箱裏。如果保存不當，很容易發臭。臭豬肉到底能不能吃，具體分為兩種情況。
第壹種情況，如果肉質沒有變質，稍微有點味道還是可以吃的；在這種情況下，可以用鹽水浸泡、白醋、酒洗、酸水果、橘子皮或檸檬皮去除大部分異味，然後就可以把食物煮熟了。
在第二種情況下，如果肉聞起來腐爛了，它就已經不能吃了。這種情況下，肉中有大量細菌分解豬肉中的蛋白質、脂肪和碳水化合物，產生明顯的腐臭氣味。
關於判斷肉質是否變質，大概有以下幾個特征:
壹個是看豬肉顏色是否變深。顏色越深，食用價值越低。當肉的表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色的斑點時，說明微生物產生了大量的代謝產物，所以不能食用。
二是看彈性是否變差。豬肉存放時間越長，肉中的蛋白質和脂肪會被酶逐漸分解，肌肉纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指按壓後的凹陷不僅不會完全恢復，甚至會留下痕跡。
第三是看表面是否有粘性。肉變質後，由於微生物的繁殖，會產生粘稠的代謝產物，導致肉表面發粘，甚至拉絲。肉表面有粘性是腐敗開始的標誌。
第四，湯底的顏色。瀉藥肉中的蛋白質被微生物分解，會產生許多低級代謝物散落在湯中，造成湯汁渾濁，湯面基本沒有油滴。
五是問氣味是否腐臭。如前所述，腐臭的氣味會讓人感到惡心和不愉快。這種情況基本不好吃。
如果真的無法分辨是否變質，只要發臭了，最好的辦法就是扔掉，不要吃，免得心裏不踏實。
這件事應該大家壹起討論。按照現在年輕人的性格，什麽都不要說。妳壹定是扔掉了，沒吃過。五六十歲以上的人，①普通的城市居民會吃開水炒辣椒，富裕精致的家庭可能也不吃。(2)在農村，壹點臭味是絕對不會扔掉的，也不是農村生活水平低，而是早就養成了節儉的習慣。有的還受條件限制。以前交通不發達，農村山區交通還需要人力的時候，有些山上的人往返鄉鎮總是兩頭黑。我們早上天不亮就出發去鄉鎮，大概上午十壹點多，逛完街回到家壹般都是晚上八九點。大熱天給老人小孩秤幾斤肉回去，肉還沒到家就臭了。他們會試著吃掉它，永遠不會扔掉它。爛肉(微臭的豬肉)炒鮮辣椒很好吃，當時吃了好幾次。我相信當時農村沒吃過壞肉的人應該很少。現在人們的生活水平普遍提高，物質不再那麽匱乏，註重養生的人也多了起來。所以生活質量和之前的要求大相徑庭。如果肉真的臭了，壹般家庭會考慮吃不吃，吃不吃，扔不扔。我不會丟棄我話語中的壹絲味道。俗話說的好；現在壹味的吃好吃的，壞肉。
肉放了壹夜有臭味，說明肉已經變質，不能再吃了。變質的肉食用後會產生黴菌和食物中毒。建議不要吃隔夜變質的食物。
肯定不是。
肉類變質後，微生物大量繁殖，產生代謝產物，如肉毒桿菌毒素，會破壞人體的神經，導致肌肉僵硬、麻痹。其他代謝物也會引起急性中毒，食用者會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈等癥狀，甚至因心力衰竭而昏迷甚至死亡。
如果變質肉中有毒物質較少，可能不會引起急性中毒，但如果長期食用，有毒物質會逐漸積累，導致慢性中毒。慢性中毒對人體的危害大於急性中毒，有毒物質長期積累容易引發癌癥等疾病。
相信很多人都不建議吃。這麽熱的天，肉容易變質，而且有壹股臭味。說的時候明顯已經變質了。就算煮了能吃嗎？吃了會不會對身體不好，萬壹拉肚子...如果拉肚子，就要花更多的錢買藥，更不劃算。在這裏，我建議扔掉，哪怕妳只吃蔬菜，也不要吃變質發臭的肉。
臭了就不能吃了。建議把肉冷凍起來。
當它變壞的時候妳不能吃它。豬肉裏有很多細菌，對身體有害。
別吃了，身體更重要。
如果不能吃，就會中毒，即使沒有中毒，也會危害人體健康。