配料:西瓜皮、蒜、雞精、糖、鹽、香油。
做法:西瓜皮上留壹點紅色的果肉，把西瓜綠色的硬皮剝掉，切成小塊。加入蒜末、雞精、糖、鹽、香油，攪拌均勻。
2.綠豆西瓜皮湯
原料:100克綠豆，500克西瓜皮。
做法:將綠豆用1500ml水煮沸，煮沸10分鐘後撈出綠豆，然後將洗好的西瓜皮放入水中再煮。煮沸後，每天可以喝幾次湯。
功能:清熱解毒，除煩止渴。食譜中的綠豆味甘涼，能消腫降氣，清熱解毒，消暑利水；西瓜皮味甘性寒，清熱解暑，除煩止渴。適合夏天的痘痘患者。*西瓜皮，學名“西瓜崔屹”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。比如將西瓜皮焙幹研成粉末外用，可以治口瘡。
3.西瓜皮炒青椒
材料:西瓜皮400克，青椒200克。調料:鹽、味精、油、胡椒粉少許。
制作方法:西瓜皮剝去外面的綠皮和裏面的紅瓤，然後切成丁，用少許鹽腌制片刻。然後炒鍋上油，先炒青椒，再把去皮的冬瓜用鹽水放入青椒中翻炒。加入適量調料，出鍋裝盤。特點:脆辣，是夏日的好佐餐。
4.炒西瓜皮
主料:西瓜皮400克調料:鹽、醬油、糖、味精、胡椒粉少許。
生產方法:
1.將西瓜去皮，切成細絲。
2、鍋中翻炒，加鹽、醬油、糖、味精，加少許胡椒粉，即可食用。特點:香甜微辣，是壹道很好的開胃小菜。
5.肉烤西瓜皮
食材:西瓜幾個，五花肉壹些。
調料:姜片兩片，醬油少許，鹽，味精，油。
生產方法:
1.先把瓜的果肉控制住，然後把瓜的綠色硬皮刮掉，洗幹凈，切成火柴盒大小的塊。把五花肉切成小方塊。
2、鍋裏油熱，放姜片，姜片開始收縮。快速炒幾下後，依次加入醬油和水。
3.燒開後撇去浮粉，轉小火，蓋上鍋蓋悶緊。妳必須打開蓋子，在中間轉動幾次。肉熟了之後加入西瓜皮，然後調味出鍋。
特點:瓜皮的味道遠勝五花肉。
6.西瓜排骨湯
材料:西瓜皮759克，排骨120克，鹽適量。
做法:將西瓜皮洗凈，剝去青衣，切成丁，排骨洗凈，加入8杯水，大火燒開，加入切好的西瓜中果皮，小火煮10分鐘，加入少許鹽調味，即可食用，每天1次。
主治:暑熱、中暑、口、舌、唇潰瘍。高血壓者，可加入銀耳煮湯，也可作為女性面部按摩的材料。
註意事項:脾虛濕盛、腹瀉、精神疲勞、苔膩者不宜服用。
7.甜瓜雞蛋湯
食材:西瓜皮、雞蛋、西紅柿。
調料:鹽、味精、香油。
練習:
1.剝去外面的青皮，去掉裏面的紅色果肉，切成細條。將西紅柿切片。雞蛋被打碎了。
2.湯鍋加水，放入瓜條燒開，然後依次放入番茄片，倒入蛋液，加鹽、味精、香油調味。
小貼士:在倒蛋液之前，可以在湯裏加少量澱粉液，這樣倒出來的蛋液就不會散了。
8.橙汁、蓮藕和西瓜皮
配料:蓮藕、西瓜皮。
調料:橙汁、鹽、糖。
練習:
1.剝去外面的青皮，去掉裏面的紅果肉，切成條狀。蓮藕洗凈，刮去外皮，切塊，放入冷水盆中浸泡。
2.將瓜條和蓮藕片用開水焯壹下，撈出瀝幹水分。
3.在瓜條和蓮藕片中加入適量的橙汁、鹽和白糖，拌勻至顏色呈淡黃色，裝盤。
小貼士:西瓜皮和蓮藕不要同時焯，因為質地不同。蓮藕焯水，西瓜皮會很容易焯水。
9.西瓜皮炒毛豆
配料:西瓜皮和毛豆。
調料:鹽、胡椒粉。
練習:
1.西瓜皮剝去外面的硬皮和裏面的紅瓤，切成丁，用少許鹽腌制片刻。將毛豆清洗幹凈，放入燒開的鍋中，加入胡椒粉和鹽煮熟，然後取出瀝幹水分備用。
2.把腌制好的瓜丁裏的水倒掉。
3.向炒鍋中加入油。油八成熱時，放入瓜丁翻炒，再放入煮熟的毛豆壹起翻炒。可以根據個人口味添加酸、甜、辣調味品。
小貼士:煮毛豆的時候，把兩端的尖角切掉，這樣豆子更容易入味。
10.牛肚片
配料:西瓜皮，裏脊。
調料:蛋清、料酒、鹽、濕澱粉。
練習:
1.將新鮮西瓜皮去皮，切成絲，加入少許鹽拌勻。腌制壹段時間後，擠出鹽水。裏脊肉切成細絲，放入碗中，加入料酒、鹽、雞蛋清和濕澱粉，混合後上漿。
2.向炒鍋中加入油。中火將油加熱至六成熱時，放入肉絲，攤開。肉絲變白後撈出瀝幹水分。
3.將原鍋中剩余的油用少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲，鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡。
小貼士:肉絲在鍋裏炸之前，用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿，可以保持鮮嫩。
西瓜皮的各種治療作用；
1、夏季祛痘:綠豆100g，水1500ml，煮沸，煮沸後撈出綠豆10分鐘，將洗好的西瓜皮(不去皮)500g放入鍋中，煮沸，冷卻。壹天喝幾次湯。方中綠豆味甘涼，能消腫降氣，清熱解毒；西瓜皮味甘性寒，能清熱解暑，除煩止渴。
2、健脾消暑:鮮西瓜皮100克，大棗10枚，* * *煎服，每日當茶。
3.暑熱傷肺、口渴幹咳無痰或便秘:鮮扁豆、鮮白花蛇舌草各50g，鮮荷葉60g，海蜇200g，西瓜皮500g，絲瓜250g，洗凈切塊，* * *放入砂鍋中用武火煮沸，文火1小時，再用湯調味吃海蜇。每天1劑。
4、壯陽:西瓜皮切絲，水煮，撈出，與煮熟的雞絲、瘦肉配調料食用。
5、治療口瘡:將西瓜皮燒焦磨碎，含在口中。
6、治尿濁:西瓜皮、冬瓜皮各25克，水煎。
7.治療糖尿病:將西瓜皮50克、冬瓜皮20克、天花粉15克水煎。
8、治療急慢性腎炎:西瓜皮60克，白茅根30克，水煎服。
9.燒燙傷的治療:將西瓜皮100g烘幹燒成灰，加入冰片5g，研磨混合均勻，患處塗抹適量植物油。
10，治療高血壓:將西瓜皮(即西瓜青皮幹)20克，代茶用水煎服。
11、治療腰扭傷:將西瓜皮、玉衣研成粉末用鹽、酒調勻，早晚各1次，每次10g。
12.治療風火牙痛:將晚上暴曬的西瓜玉衣服研末，加少許冰片，敷在牙痛處。
13、生津止咳、消暑利尿:將西瓜皮切去白色部分，水煎後去渣，再加入適量冰糖或白糖，冷卻後作為飲料飲用。
提醒:西瓜全身都是寶。不僅果肉是防暑降溫的最佳水果，連果皮都可以入藥，而且果皮的利尿作用比果肉更顯著。西瓜味道很好，但妳不應該多吃。因為西瓜是寒性水果，吃多了容易傷脾胃，引起腹痛或腹瀉，尤其是吃了變質的西瓜，更容易得腸炎等疾病。將西瓜皮焙幹研成粉末外用治療口瘡。西瓜皮有解暑、開胃、生津的作用。含糖量少，適合各種人群。