1.準備材料，洗菜，肉丸解凍。
將番茄切成小塊
3.在鍋裏加入壹點水，加入西紅柿，煮沸，攪拌直到西紅柿變軟腐爛。
4.加入適量的番茄，讓番茄汁的味道更加濃郁，根據個人口味量化。
5.鍋中加入足夠的水燒開後加入意大利面(用鐵鍋烹飪時，在邊緣灑上水，避免糊鍋)。
6.用大火煮意大利面大約5-10分鐘。當意大利面變軟時，切壹片看看它是否熟了。煮好後放入冰水中(這壹步是關鍵)，放入鍋中備用。
1.用刀刮去肘子上的細毛，清洗豬肘子。
2.將豬肘放入冷水鍋中，大火燒開，去血後撈出。
3、炒鍋熱，放少許油，放入冰糖，不斷攪拌，小火慢慢融化冰糖。
4.另起壹口湯鍋，放入煮好的豬肘和融化的冰糖汁。
5.加入蔥段，姜片，大蒜，月桂葉，草果，八角，茴香，豆蔻和胡椒。老湯沒過豬肘，大火煮開。
6.燒開後，煮適量紹酒，轉中火繼續煮。
7.1小時後，打開蓋子，加入適量的鹽、胡椒粉、糖、醬油調味。繼續中火煮壹半？小時好吃。
8、當肘皮出現棗紅色時，可以轉火取汁。