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家常菜鹹豆腐怎麽做,簡單方便,真的香嗎?

家常菜鹹豆腐怎麽做,簡單方便,真的香嗎?豆腐是我們餐桌上的常見食物。它是由大豆浸泡、制漿和煮沸制成的。北方常見的老豆腐多以鹵水或熟石膏為原料,南方常見的嫩豆腐多以內酯為原料。不管是老豆腐還是嫩豆腐,都是流傳下來的傳統手工藝。

山東省常見的是鹵水豆腐,我從小就喜歡吃。媽媽做的豆腐很好吃。我小時候經常吃媽媽做的豆腐。黃豆是我自己種的,用的水是河水。每次做豆腐,我和妹妹都是最開心的。我們圍著鍋吃豆腐腦,吃著不助消化的熱豆腐。家常鹹豆腐食物:豆幹270g,清水2300g,鹵水水10g(鹵水5g,清水5g混合)。

第壹步,將幹黃豆清洗幹凈,放入冷水中浸泡過夜。最方便的方法是睡前泡黃豆,第二天早上放冰箱做豆腐。把爛黃豆挑出來,瀝幹水分。鹵水和清水混合形成鹵水備用。將黃豆和清水放入破壁機中,擰緊外罩,設定轉速為11,約3分鐘,將黃豆打成豆漿。用濾網或過濾袋過濾準備好的豆漿,得到豆醬渣。濾網得到的豆漿全部撇去了表面的泡沫,過濾後的豆醬渣可以做成饅頭或豆沙餅,味道鮮美。

第二步,將豆漿放入鍋中加熱,煮沸。在燉的情況下,常與底鍋混合,使其受熱均勻。豆漿煮開後,用小火撇去表面的泡沫,再煮3-5分鐘左右關火。將煮好的豆漿加熱至環境溫度降至85度以上,然後撈起豆漿表面的大豆油皮。再次打開天然氣,調到最小火。壹只手倒入融化的鹵水,另壹只手用勺子攪拌。倒鹵的時候,倒的慢壹點。最後看著濃濃的豆花斷斷續續,就不用倒了。如果沒有,就全倒了。

第三步,蓋上蓋子,靜置十分鐘打開。打開蓋子,看到壹些更好的豆腐。水從豆腐、黃豆漿水和純白豆腐中分離出來。如果妳喜歡吃豆腐,妳可以吃。將豆腐研磨機放好,鋪上籠布,將較好的豆腐倒入豆腐研磨機中。將豆花裝入籠袋,蓋上木板,用吊物瀝幹水分。喜歡嫩豆腐的可以壓20分鐘,喜歡老豆腐的可以久壹點。

第四步,壓豆腐的時候,我們會壹起做壹個簡單的醬。將小米椒、胡椒粉、魚漿壹起剁碎,放入醬碗中,然後放壹些切絲的鹹菜,加入2大勺醬油1大勺米醋,拌入少許香油。取下壓好的豆腐,解開籠布,旋轉取出豆腐。白嫩豆腐做好,切塊,蘸顆粒飼料汁,香辣健脾開胃。

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