材料:大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
方法:1。白菜洗凈，控幹水分。切成寬度為1.5厘米的條狀。然後換刀，切成3厘米長的段。生姜洗凈，切成細絲。2.將炒鍋放在火上，放入油，燒熱，放入姜絲略炒，然後放入白菜，大火翻炒至半熟，放入醬油和鹽略炒。
辣白菜
原料:大白菜500g，香油10g，精鹽4g，糖40g，醋15g，幹辣椒5g，蔥8g，姜5g。
方法:
1.將大白菜的葉子切掉，只留下中間白色的壹面，洗凈切成兩半，和蔬菜壹起切成寬1.5 cm的條狀。然後將幹辣椒、蔥、姜切成細絲。
2.將白菜放入盆中，均勻撒上精鹽，腌制3-4小時，用手將白菜條中的水分擠出後放入盆中。
3.鍋裏燒熱香油，放入辣椒絲炒香。放入蔥和姜絲炒香。將醋煮沸，加入50克水和糖。煮開後，離火冷卻，將汁液倒在盆中的白菜條上，腌制5小時，放入冰箱保存。吃飯換刀，什麽都是兩段。然後把蔥姜絲放在白菜條上，淋上辣椒汁。
韓國泡菜食譜
白菜:2。
韭菜:半斤(因為韭菜貴，所以我用洋蔥代替，個人覺得三個就夠了)
姜:兩個梁。
大蒜:壹頭+半頭
辣椒面:2-5兩
蘋果:壹個(梨也很好吃)
糯米:3盎司左右(用來煮粥，不要太稀，不要太粘，自己控制！)
鹽
味精(做的時候沒放味精，看口味)
糖(建議多放，看個人口味)
1.首先，把白菜切成兩半，用鹽腌壹下，去掉水分。為了節省時間，可以把白菜切片，鋪壹層白菜，撒壹層鹽。如果想做的更漂亮，可以把白菜分成兩部分，把鹽均勻的撒在每壹片白菜上，正面和背面都可以(我第壹次這麽做，但是很漂亮)。腌制完成後，可以在白菜上壓壹個重物，然後保持至少4個小時。
2.大蒜磨成粉；姜。將洋蔥切成段。開始煮糯米粥。蘋果開始攪拌時正在切。有些人利用這個時間來腌制洋蔥，這取決於他們的個人習慣。粥不要煮太早，白菜快好的時候會及時煮好的。
3.粥煮好後先放冷水裏涼壹下，不然會燙！！！用清水沖洗卷心菜幾次。找壹個大壹點的盆，放入蒜末、姜末、洋蔥、胡椒粉、糖、味精、蘋果片(或者絲)和鹽(如果覺得白菜不夠鹹，這個時候可以多放點鹽；如果覺得鹹，可以往盆裏少放點鹽，然後把溫熱的糯米粥倒入盆裏，拌勻。攪拌的時候，壹定要戴上橡膠手套或者用塑料袋蒙住雙手，否則辣椒會讓皮膚感到不適。)
4.洗罐子裝泡菜。放壹層白菜壹層醬！抹壹層，用手抓幾下就行了，盡量讓每壹片白菜都蘸醬。這樣壹層，壹層......
5.密封。室溫放置壹天或壹天半，然後轉移到冰箱。否則會發酵太快，變酸。第二天就可以吃了。慢慢來。第三天第四天最好！
三鮮燴菜膽
材料:白菜心、鮮蝦、香菇和魚。做法:1。將魚、蝦、香菇剁成肉末，然後加鹽、味精、雞蛋清等調料。2.將大白菜心煮熟，然後釀三鮮餡，籠蒸。3.將蒸好的大白菜放入盤中，倒入白汁。特點:清淡清新。
紫菜燜白菜
材料:幹海苔20克，白菜500克，冬筍30克，水發香菇2朵，蔥少許，精鹽3克，白糖3克，料酒少許，豬油30克，高湯60克，香油3克，味精適量，植物油500克。
工作方法
(1)白菜洗凈。切成長段，冬筍切片，冬菇對半切。
(2)植物油加熱至六成，放入大白菜，炒熟，倒出，控油。
(3)豬油燒開，鍋內放入大蔥，放入冬筍、香菇，放入高湯、調料、幹紫菜、大白菜燒，放入味精，淋上香油。
消食解氣的療效，對腎虛陽痿有壹定療效。
糖醋卷心菜
材料:500克白菜心，1...> & gt
問題二:涼拌白菜梗怎麽做？
山東白菜梗300克，豆腐幹150克，辣椒1，香蔥1，香菜適量，脆皮花生30克，甲鹽1茶匙，乙鹽1/4茶匙，細糖1/2茶匙。
工作方法
1.將大白菜的莖洗凈，切成細絲，用調料A的鹽抓勻腌制約15分鐘，然後撈出瀝幹水分，用冷開水沖洗幹凈備用。
2.豆幹切成細絲，用開水焯壹下，然後撈起瀝幹；辣椒、小蔥洗凈切絲；香菜洗凈，切成小塊備用。
3.取壹個碗，按1的方法放入白菜絲、豆腐幹和所有調料拌勻，再按2的方法放入其他所有材料，攪拌在壹起即可食用。
問題三:炒白菜梗怎麽做食材？
佐料
結球甘藍
150g
胡蘿蔔
壹點
蒜瓣
二
佐料
油
適量的
鹽
2克
蠔油
壹點
步驟
1.將大白菜的莖和葉分別切開。
2.胡蘿蔔洗凈瀝幹，去皮切片，蒜瓣去皮搗碎。
3.熱鍋，放入大蒜炒香。
4.
加入胡蘿蔔翻炒。
5.倒入菜梗翻炒片刻。
6.調入蠔油
7.少許鹽，攪拌均勻。
技巧
大火快速翻炒菜梗，2分鐘就夠了。
問題四:高桿大白菜怎麽炒出好吃的料？
大白菜250克，幹辣椒3個，鹽和味精。
工作方法
1，白菜洗凈，甩水，白菜斜切，辣椒切段。
2.將辣椒放入熱油鍋中，然後將白菜翻炒，這樣炒出來的白菜很好吃。3.將白菜翻炒，加入鹽和味精。
問題五:如何做好白菜梗炒肉飯？
用卷心菜炒肉的方法
1.配料:白菜梗、豬肉、辣椒。
2.將辣椒、肉片和卷心菜切碎。
3.燒熱油，下辣椒炒香，倒入肉片炒勻。
放入卷心菜莖
攪拌均勻
6.加鹽調味。炒肉的時候加點鹽讓肉先入味。
問題6:如何讓白菜梗變得好吃？如果妳在卷心菜裏加入壹點配料，它會有壹種特殊的味道。
1，白菜梗炒瘦肉
2、白菜梗炒豬耳朵
3.卷心菜炒肥腸
4.卷心菜炒牛肉
妳可以放壹點胡椒粉進去
問題7:如何把白菜梗腌制透？腌白菜梗L時，先把白菜梗曬幹。
曬幹大白菜的莖，然後洗凈。把水瀝幹，這樣就不在這個根上放鹽了，撒點姜蒜辣椒粉什麽的。如果怕香味跑了，就放在方便袋裏壓在石頭上，倒涼開水。這樣腌制，白菜梗過幾天就熟了。
問題8:大白菜和好吃的佛手怎麽炒？
佛手白菜，這道菜名字很優雅，食材也不復雜。就是普通的大白菜和肉餡，但是加工程序極其復雜，壹個小時都上不了。這是壹道粗菜的典型例子。首先準備肉餡，肉餡包括火腿、筍丁、香菇、蝦仁、豬肉。把壹顆大白菜裏裏外外拉壹拉，只取中間三層，捏緊其余部分，只取中間部分，切成手指長的段。
用刀從中間揭開，這樣每壹層都薄如餃子皮；用熱水稍微焯壹下，肉就酥脆了，把肉壹根壹根卷起來，用扁碗把肉條擠出來，放在鍋裏蒸，幾分鐘就能撈出壹碗香噴噴的佛手白菜，然後把煮好的雞汁倒進佛手裏。這時，壹顆香香的佛手白菜就做好了。
秋冬季節空氣特別幹燥，大白菜微寒，有清熱除煩、止渴利尿、疏通腸胃、清肺熱的功效。如果想清熱燥濕，利水利膽，可以多吃大白菜等清熱利水的食物。從而達到治療效果。
1，治感冒:大白菜根3根洗凈切片，紅糖30克，生姜3片水煎，每日2次。
2、治百日咳:大白菜根3根，冰糖30克，水煎服，每日3次。
3、治療胃及十二指腸潰瘍、出血:大白菜250克，洗凈，切碎，用少量鹽腌制10分鐘，用幹凈紗布擠幹，加適量糖食用。1天分3次，空腹服用。
4.秋冬季肺燥咳嗽治法:幹白菜100g，豆腐皮50g，紅棗6枚，用適量水燉湯，用油、鹽調味，每日2次。
5、治便秘、煩渴:白菜用開水燙壹下。
6、治咽炎聲音嘶啞，病後少食:冬白菜幹50克，大米50克，加適量水煮粥，粥熟時用少量花生油沖服，每日2~3次。
7、治療木薯中毒:鮮白菜、生蘿蔔各1200克，用冷水洗凈，切碎搗成汁，加入適量紅糖，分次服用。
8.治燥、熱、燥、痰少。秋季口鼻唇幹:白菜1000克，牛百葉300克，瘦豬肉100克。白菜洗凈，切莖葉；瘦肉洗凈，切片，用調料腌制；牛肚用開水浸泡2~3分鐘，撈出，刮去黑色，洗凈，切成梳狀，瀝幹水分。將大白菜梗和蜜棗放入燒開的鍋中，用大火煮1小時，加入大白菜葉10分鐘，加入豬肉片和牛肉百葉，再煮開，調味，取適量食用。
9.幹白菜棗湯治咳嗽:幹白菜約100克，豆腐皮50克，大棗10枚。把它們放進鍋裏，加水煮湯。用油和鹽調味。水煮、煎煮、榨汁均可。每次通常用量為幹白菜50 ~ 100g，鮮白菜100 ~ 500g。能清肺熱，潤肺燥。
蝦菜
食材:鮮蝦7-8只；大白菜5-6片葉子。
調料:蔥、蒜、姜、鹽、花生油。
練習:
1.鮮蝦洗凈後，開背挑掉蝦線，切掉蝦槍、蝦須、蝦爪。
2.大白菜葉子洗凈，用手撕成碎片，瀝幹水分。
3.蔥、姜、蒜切片；將芫荽葉切成片。
4.起鍋，加入適量花生油。熱鍋放涼油，將鮮蝦翻炒，邊炒邊用鍋鏟壓蝦頭。
5.擠出蝦腦，炸至油變橙黃色。
6、將蔥姜蒜翻炒，大火下白菜葉翻炒。
7.炒的時候用鍋鏟壓住白菜，炒到白菜葉子變軟，加少許鹽調味；將香菜葉翻炒均勻。
問題9:白菜幫怎麽才能吃好糖醋白菜？
材料:大白菜300克。
輔料:精鹽、糖、白醋、幹辣椒、姜、花椒、花生油。
制作:
1)去除老葉，大白菜切絲；生姜切絲；將幹辣椒切絲；
2)取壹盆，放入白菜絲和少許鹽，腌制20分鐘左右，擠出水分，將白菜絲放入另壹個幹凈的盆中；
3)將鍋放在火上，註入少許水，加入白醋和白糖，打成糖醋汁，澆在白菜絲上，拌勻，放入姜絲和幹辣椒；
4)鍋洗凈燒熱，放花生油；放入花椒，炒香，撈出花椒，趁熱將花椒油澆在花椒和姜絲上，然後拌勻，裝盤。
四棵新鮮的大白菜
材料:熟雞肉100克，熟火腿75克，烤鴨100克，熟竹筍75克，蝦皮25克，大白菜1(750克)。
輔料:紹興酒10g，精鹽10g，味精1g，雞湯750g，熟雞油5g，熟豬油50g。
制作:
1)選取直徑約7厘米的大白菜核，切成長約8厘米的段，垂直放入圓盆中，用大火籠蒸，取出放入大湯碗中；
2)將雞肉、火腿、烤鴨、竹筍分別切成長約5厘米、寬約2厘米的薄片，在白菜墩上間隔四等分均勻排列，制成蝦皮；
3)加入雞湯、紹興酒、熟豬油、精鹽、味精，放入籠中蒸至熟，取出，倒入熟雞油。
魚味卷心菜
材料:大白菜250克。
輔料:油30g，醬油10g，醋8g，糖6g，澱粉3g，料酒5g，蔥5g，姜3g，蒜3g，豆瓣辣醬4g。
制作:
1)嫩白菜，洗凈切成邊長約1 cm的菱形；將蔥、姜、蒜剁成粉，加水適量，攪拌均勻；
2)將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放入碗中，加水適量攪拌均勻；
3)炒鍋燒熱，放入底油，放入豆瓣辣醬略炒；把白菜放進去，不斷翻炒，讓各主料受熱均勻。煮好後，將調好的汁倒入鍋中(可以分幾次倒)。炒好後就可以出鍋裝盤了。
栗色卷心菜
材料:栗子100克，大白菜300克。
輔料:豬油25g，醬油10g，精鹽2g，料酒5g，味精2g，糖5g，水澱粉10g，蔥花2g，姜水少許，植物油50g(實際用量)。
制作:
1)將大白菜去根，對半切開，切成7厘米長，1厘米寬的條(要在白菜根部豎著切幾刀，把整個白菜連起來)，用剪刀在每個板栗上剪壹個小十字口，放鍋裏煮；
2)將栗子取出，對半去皮；
3)鍋裏放植物油，燒熱，放入白菜，稍微炒壹下，撈出，控油；
4)將豬油放入鍋中，加熱，用蔥花，加入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精鹽、大白菜、栗子，燒開，小火燒2-3分鐘，去掉壹部分湯汁，使栗子燉爛，用水澱粉勾芡，撒上亮油。
芝麻醬白菜
材料:大白菜500克，鮮山楂75克。
輔料:精鹽4茶匙，芝麻醬75g，綿白糖100g，冷雞湯25g。
制作:
1)，取大白菜核洗凈，甩幹，切成細絲，加少許鹽揉勻，腌制出來，擠幹，放入大碗中備用；
2)將山楂洗凈，先切塊去皮去核，然後分批切成薄片，放在白菜絲碗的壹邊，撒上約100克的綿白糖；
3)將芝麻醬放入小碗中，加入25克涼雞湯，融化成芝麻醬；
4)將白菜絲放入葉形鍋中，放上山楂片，淋上芝麻醬。
白菜燜蝦
材料:大白菜750g，幹蝦150g，香菇1。
輔料:精鹽3茶匙，生抽、料酒0.5湯匙，味精、香油、胡椒粉1茶匙，姜1片，蔥條10克，澱粉3茶匙，豬油1湯匙。
制作:
1)，大蝦用濕水浸過，用刀片切成兩半，去掉沙線，洗凈。大白菜洗凈切成長條，用開水焯壹下，瀝幹；
2)將油從鍋中排出...> & gt
問題10:大白菜幫怎麽才能做好菜？糖醋白菜幫的家常食材有哪些？
大白菜
600克
調味品
生抽:5g糖:1湯匙醋:15g幹辣椒:3根蔥:8g蒜:2瓣植物油:適量。
步驟點擊步驟進入廚房模式。
1大白菜洗凈切塊。
2鍋裏倒油，放入蔥、蒜、幹辣椒炒香。
3先把大白菜的梗炒壹下，再放入大白菜的葉子炒到軟。
4加入少許醬油和1湯匙糖。
5加入適量的醋
6蓋上蓋子燉至白菜軟爛，再出鍋。