蛋花沙參紅燒肉
蛋花沙參紅燒肉
雞蛋花性平味甘，有祛暑燥濕、清熱化滯之功效，清淡芳香，為五大名茶之壹。沙參沙參是潤肺生津的中草藥。熟豬蹄，味甘滋補，有清熱解暑、潤肺氣之功效，香潤可口。雖然立秋不是秋天，盛夏氣候依然炎熱，但是從中醫養生的角度來說，秋天養肺。今天也是周末。今天的湯要用蛋花沙參熬制，男女皆宜。
材料:雞蛋花20克，沙參30克(中藥店均有售)，豬胗400克，生姜3片。
烹飪:東西分開洗。將藥材略泡；把豬肉切成塊。將它們與姜壹起放入砂鍋中，加入清水2500毫升(約10碗)，用武火煮沸1.5小時，加入適量鹽，可供3~4人食用。
壹味生粥
材料:生地25g，大米75g，糖少許。
煎煮:將地黃(鮮)洗凈切細，然後用適量清水煎煮，再將煎液潷出，再次煎煮，合並兩次煎液，濃縮至100 ml，備用。將大米洗凈煮成米粥，趁熱加入生地黃的汁液，攪拌均勻，加些糖調味。
功效:滋陰養胃，涼血生津。我們還可以為肺結核和糖尿病患者制作膳食。
生粥
冰糖蓮子湯
“蘇文。《臟氣論法》雲:“肺主秋...肺收斂，吃酸匆匆收之，補酸，瀉之”。可見酸味收斂肺氣，辛味發散清肺。應該是秋季收獲，盡量少吃過於辛辣的產品，多吃酸味水果蔬菜。燥氣充沛，易傷津液。飲食上宜滋陰潤肺。《飲食要開始》說:“秋燥，宜食麻以潤燥，不宜飲寒”。秋季吃生粥滋陰潤燥。四季應適當吃些芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳制品等軟食，以益胃生津。
冰糖蓮子湯
材料:去心蓮子50克，水，冰糖，水澱粉。
做法:蓮子加適量水燉，冰糖調味，水澱粉勾芡成湯。
註意事項:對婦女白帶虛弱、男子腎虛遺精、遺精、陽痿、早泄、脾虛久瀉、食欲不振、體虛失眠等有益。
功效:健脾潤肺，益食欲。
黃精燉豬肘
材料:黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。
黃精煨肘子
練習:
1.黃精切片，黨參切短段，裝入紗布袋，紮緊。
2.大棗洗凈備用。
3.將豬肘刮幹凈，放入開水鍋中焯壹下，撈出備用。
4.姜、蔥洗凈，搗碎備用。
5.將上述食物全部放入砂鍋中，註入適量清水，放在武火上煮沸，撇去浮沫，繼續用文火煨至汁液粘稠，取出藥袋，將肘子、湯和大棗同時放入碗中。
註意:可以，適合飲食不好，肺虛咳嗽，後虛弱的人。