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妳的家鄉有沒有被低估的美食?

不要被“雞糞藤餅”的名字所迷惑。廣東江門有壹種特別的食物。這個名字聽起來令人生畏,令人恐懼。就是“雞屎藤餅”。但是江門人聽到這個美食總會覺得有點溫暖。吃之前壹定會好奇的問:“雞糞”也能吃?真的有雞屎味嗎?“雞燉藤餅”最初是江門地區清明節前後必吃的小吃,吃起來味道鮮美,不臭。逐漸成為武夷地區隨處可見的特色小吃。

“雞屎藤餅”和字面所說的雞屎沒有關系。“雞糞藤餅”是以“雞糞藤”為原料制成的。“雞糞藤餅”學名為烏琴藤,是南方很常見的植物。因為葉子碾碎後有雞屎味,故名。“雞矢藤”中還可加入中草藥,還具有祛風利濕、消食化積、止咳止痛、解毒祛濕、補血的作用。當廣東潮汕地區的人晚上咳嗽持續、咳得很厲害時,“雞糞藤”是煲湯不可或缺的法寶。

“雞屎藤餅”和字面所說的雞屎沒有關系。“雞糞藤餅”是以“雞糞藤”為原料制成的。“雞糞藤餅”學名為烏琴藤,是南方很常見的植物。因為葉子碾碎後有雞屎味,故名。“雞矢藤”中還可加入中草藥,還具有祛風利濕、消食化積、止咳止痛、解毒祛濕、補血的作用。當廣東潮汕地區的人晚上咳嗽持續、咳得很厲害時,“雞糞藤”是煲湯不可或缺的法寶。

1.武義地區有些家庭主要是用水洗雞矢藤的葉子。

2.使用石磨(可以使用其他工具)將刀片研磨成細小的碎片。

3.曬幹後和泡好的糯米壹起磨成濕粉。

4.然後將面粉、紅糖(或冰糖)和水混合成面團。

5.煮至熟,加入糯米幹粉。

6.然後,傳統的蛋糕被壓成不同形狀的蛋糕,如魚和祝福,這意味著好運和幸福。

7.制作完成後,放入蒸籠蒸10分鐘後取出。

所以,下次妳有機會來到江門,聽到“雞墩藤餅”這種小吃,不要驚訝,不要覺得陌生,去嘗試壹下,壹定會帶給妳不壹樣的感受。

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