[編輯本段]品種分類
香蕉品種是香蕉四大類中的壹類，香蕉的主要品種有很多。據統計，全世界香蕉品種有300多個，臺灣省有80個，大陸省有30多個。在中國，香蕉的種植最為普遍，也有小面積的芭蕉、粉蕉、龍眼蕉。1.香蕉種植高度大，種植高度大，屬於高倩型香齒香蕉，又名青高巴、高巴香齒香蕉，福建叫高天寶香蕉，是廣東東莞市的優良品種。植株高大健壯，假莖高260 ~ 360厘米，莖圍85 ~ 95厘米。葉長，鞘距稀疏，葉背主脈布滿白粉；穗長75 ~ 85cm，果梳數9 ~ 11，指長19.5 ~ 20cm；果肉光滑，香甜，可溶性固形物20% ~ 30%；壹般單株產量20 ~ 25公斤，最高可達60公斤。該品種產量高，品質好，耐旱耐寒性強，寒害後恢復快，但易受風害。2.高教墩地雷高教墩地雷屬於高倩型香蕉，是廣東高州市的優良品種之壹。植株最高，假莖高300 ~ 400 cm，周長70 ~ 80 cm，假莖下厚度明顯。葉狹長，葉柄細長，葉色黃綠色，鞘距稀疏；果穗中長，梳果數和果指數較少，但單果長而重。果指長20 ~ 24 cm，單果重150 g以上，可溶性固形物含量20% ~ 22%，品質中等。壹般栽培條件下，單株產量可達25 ~ 30公斤，高產可達70公斤。該品種果形長，產量高，品質好，但對肥、水、溫要求高。其在珠三角的經濟表現並不理想，抗風能力極差，霜後恢復能力低，還容易發生香蕉束頂病。3.七味七味屬於高倩型香蕉，主要分布在廣東高州市，是高州市的優良品種。植株假莖高300 ~ 360 cm，莖圍65 ~ 80 cm，莖上下均勻，皮色淺綠；葉直立向上伸長，狹長，葉柄細長，鞘距稀疏，葉叢密集，出芽前後尤為明顯，故名；正常情況下，穗的梳數和果數和高腳墩礦差不多。平均穗梳數8 ~ 10梳，果指長18 ~ 22 cm，單果重130 ~ 140 g，可溶性固形物19% ~ 20%，品質中等。正常情況下，單株產量可達25 ~ 30公斤，最高可達50公斤。該品種產量高，果指長，是適合出口和北運的品種之壹，但抗風能力差，抗寒、抗病能力弱，對水肥條件要求高。這個品種有兩個品系:高足和短足。4.河口高巴香蕉河口高巴香蕉屬於高倩型甜牙香蕉，是雲南省河口縣的主要栽培品種。植株高大，假莖高260 ~ 300 cm，梳形整齊，果指數多。通常每個果穗有10個梳齒，200多個果指，果指長15 ~ 21 cm。果實品質軟甜。質量好；壹般栽培條件下，單株產量20 ~ 40公斤，個別高產株達50公斤。該品種產量高，品質好，非常適合在高溫高濕、肥水充足的地區種植。5.仙蕉是高倩型香牙蕉，由臺灣省北蕉變異而成。其綜合性狀與北焦十分相似，是臺灣省的主栽品種。植株瘦高，假莖高270 ~ 320 cm，葉片比香蕉稍長稍寬，顏色較淺。果實含糖量高，但品質比北窖略差，因果皮較厚。水果更耐貯運；單株產量優於北焦；抗束頂病能力強，適宜在薄瘠山區大面積種植，但生育期比北焦長15 ~ 30天，抗風能力也較差。此外，油香蕉、雲南高腳香蕉、廣西高腳香蕉、博越(又名臺灣綠皮)和巴西香蕉都是高倩型香牙香蕉。6.矮腳礦矮腳礦屬於中幹型香蕉，是廣東省高州市種植的主要品種之壹。植株假莖高250 ~ 280 cm，生長健壯，葉片長，葉柄短；耳朵比較長，梳距比較密。小果多，果指數長18 ~ 22 cm，可溶性固形物含量20% ~ 22%。品質和風味都比高腳礦和七味好，品質中等偏上。壹般單株產量20 ~ 28公斤，單株產量可達50公斤。該品種產量穩定，適應性強，抗風能力適中，抗寒性強，霜後恢復快。7.威廉姆斯威廉姆斯是壹種中等幹香蕉，從澳大利亞引進。植株高度250 ~ 280厘米，周長47 ~ 58厘米。葉長175 ~ 193 cm，葉稍直立生長。穗長65 ~ 80 cm，梳形好，果指排列緊密順直，梳數也在8 ~ 10。水果數量略少；水果手指比較長。果實指數19 ~ 23 cm，品質中等。該品種果形好，但抗風能力差，易患葉斑病。在中國，不同產地的人物性格不同，反映也不同。8.粵蕉2號(原名63-1)，原名63-1，是廣東省農業科學院果樹研究所從引進的越南香蕉中選育而成的中幹型香齒香蕉。植株假莖高200 ~ 265cm，葉長203 ~ 213cm，葉柄長38cm，葉稍短稍寬。穗長70 ~ 85 cm，穗梳數和果指較多，分別為10 ~ 11梳。165 ~ 210，果實稍細長指數18 ~ 23 cm，單果重125 ~ 145 g，總糖含量19.8%，品質中等；壹般單株產量22 ~ 32公斤，具有類似矮生香蕉的較強抗風能力，抗寒抗病能力中等，耐貯性中等，受凍後恢復快。該品種產量高，果形好，品質好，適應性強，適合各地種植，但對水土要求高。9.廣東香蕉1號，原名74-1，是廣東省農業科學院果樹研究所於1974年從高州矮生香蕉中選育而成的短至中幹香齒香蕉。植物假莖高200 ~ 240厘米，粗壯。上下均勻；葉長200厘米，葉柄長36厘米，葉短而寬；果穗中等大小，穗長68 ~ 76.3 cm，果梳數10 ~ 11，果實數190 ~ 208，指長17 ~ 22 cm，單果重100 ~。壹般單株產量18 ~ 27 kg，抗風、抗寒、抗葉斑病，耐貯性中等。該品種產量高，產量穩定，抗逆性強，寒後恢復快，是壹個適合我國南方特別是沿海臺風頻繁地區栽培的新品種。但栽培中對土、肥、水條件要求較高，要註意松土，適當排灌。此外，廣東艾巴、東莞中巴、中山雅窖、臺灣省北窖、雲南河口中巴、廣西龍州中巴等品種均為中幹香雅窖。10.高州矮生香蕉高州矮生香蕉屬於矮幹型香牙香蕉，是高州市的地方品種之壹。植株的假莖短而粗壯，高度為150 ~ 170 cm。葉寬，葉柄短，葉鞘密；果溝短，梳間距密，果指數多，果形略小，果指長16 ~ 20 cm，果實品質較好。壹般栽培條件下，單株產量為13 ~ 18 kg。最高28公斤；抗風能力強，抗寒能力強，凍傷後恢復快，對薄瘠薄的土壤耐受性更好。適宜矮化密植，但產量低，果形小，抗束頂病能力弱。165438+假莖高160 ~ 180 cm，葉長圓形，葉基橢圓形，先端扁平，葉柄短粗。果肉呈淡黃色和白色。肉質滑嫩、香甜、清香，質量好；單株產量壹般為10 ~ 15公斤，抗風能力強。該品種品質優良，適合密植和沿海地區種植。是北運和出口的最佳品種之壹，但抗寒性差，抗病性弱，易退化，栽培時應註意。12.廣西矮生香蕉廣西矮生香蕉是壹種短幹香牙香蕉，又名浦北矮生香蕉、白石水香蕉、顧平香蕉等。，是廣西的主要香蕉品種。據劉榮光報道，廣西矮蕉植株高150 ~ 175cm，周長46 ~ 55cm，葉長140 ~ 161cm，葉寬65 ~ 78cm，葉寬275 ~ 310。穗長50 ~ 56 cm，梳長9 ~ 12，果指數135 ~ 183，果指數16.2 ~ 19.2 cm，品質較好。單株產量壹般為11 ~ 20kg，抗風抗病能力強但果指數小。此外，廣西的那隆香蕉、雲南紅河矮生香蕉、墨西哥進口的墨西哥香蕉都比香焦短。13.車前草車前草為車前草類型，是廣東新會的地方品種之壹。據許報道，車前草假莖高350 ~ 400厘米，莖圍85 ~ 99厘米。大小上下壹致，果梳多，果指多，果指11 ~ 13.5cm；可溶性固形物24% ~ 25%，品質與其他大蕉相同；單株產量壹般為15 ~ 27 kg，抗風性好，但生育期長。此外，廣東順德的順德中壩芭蕉、廣西的嬌嬌芭蕉、福建的柴蕉、四川的半角、雲南的番椒都屬於後芭蕉類型。14.西貢香蕉屬於粉香蕉的類型，又名粉香蕉、米香蕉、糯米香蕉、蛋香蕉。約1932從越南引進，為廣西南寧、龍州主栽品種，各產區均有引種。植株的假莖高400 ~ 500厘米，葉柄長達70厘米，葉片淺色，有紅色條紋。葉背密被蠟粉；丟糟梳數高達14 ~ 18，果實指數多。果實形似香蕉，個頭較大，兩端漸尖飽滿，指長11 ~ 13.5厘米，果皮薄，呈灰綠色，熟時淺黃，易變黑。果肉乳白色，肉質嫩滑，味道很甜，可溶性固形物含量24%，最高28%，香氣略淡；正常情況下單株產量15 ~ 20kg，對風、寒、旱適應性強。該品種產量中等，品質優良，抗逆性強，但皮薄易裂，不耐貯運，易感染巴拿馬枯萎病。此外，1982年廣東省農業科學院從孟加拉國引進了香蕉品種。15.芭蕉(Musa Musa)屬於龍牙蕉類型，又名龍牙蕉或山蕉，是福建省的主要栽培品種。植物假莖高340 ~ 400厘米，黃綠色，有少量褐色斑點；葉片狹長，葉柄溝深；果型短，略彎曲。果指長13.0 ~ 16.5厘米，飽滿，兩端尖，皮很薄。成熟後皮膚亮黃色，漂亮無斑。果肉乳白色，果肉組織堅實，肉質滑甜，可溶性固形物含量23% ~ 26%。單株產量壹般為15 ~ 20kg，耐寒。該品種產量壹般，但品質好，適應性強，抗風能力弱，感巴拿馬枯萎病。另外，1984從雲南景洪引進到廣東省農科院果樹研究所的雲南孟加拉，也屬於龍眼香蕉的類型。香蕉的分類植物學上，香蕉屬於單子葉綱，芭蕉目，芭蕉科，芭蕉屬。香蕉有兩個祖先，尖葉香蕉和長莖香蕉。香蕉栽培種由這兩種原始野生香蕉的種間或種間雜交後代進化而來。香蕉是壹個通稱，別名熊角(因因果律輕微彎曲而得名)、甘角(古稱它)、芭蕉、農蕉。根據香蕉的莖、葉、花和果實的形狀，中國習慣上分為香蕉、大蕉、龍眼和香蕉粉。西蒙在1955提出了香蕉分類。20世紀80年代，廣東省果樹研究所應用同工酶、染色體、果實性狀和植物形態學對保存在廣州香蕉園的100多個國家果樹種質進行分類，發現了壹些規律。西蒙的分類法。西蒙的分類方法是以香蕉的15個字符為標準，再與尖角香蕉、長莖香蕉逐項進行比較，根據異同進行標記。那些與尖香蕉性狀相同的香蕉給1分，長莖香蕉給5分，性狀介於尖香蕉和長莖香蕉之間的按其相同程度給2 ~分。表5香蕉分類標誌的形態表征表:尖葉香蕉(M.A .)和長柄香蕉(M.B .)
1.假莖顏色深或淺，有褐色斑點或黑色斑點，邊緣不明顯或無。
2.葉柄槽邊緣直立或向外，下面有膜翅，假莖邊緣向下包裹不緊，下部無葉翅，緊緊包裹住假莖。
3.果軸壹般蓬松或光滑無毛。
4.果梗有短有長
5.胚珠每室有兩排規則胚珠，每室有四排不規則胚珠。
6.苞片肩壹般較高(從苞片莖到苞片最寬部分的高度與苞片高度之比；0.30)
7.苞片卷曲的程度。苞片展開，向外彎曲，向上卷。苞片只向上擡起，但不向後卷。
8.苞片的形成形成壹個長的橢圓形和壹個寬的帶有針葉的橢圓形。
9.苞片頂端是尖銳和鈍的。
10.苞片外部為紅色、深紫色或黃色，內部為粉紅色、深紫色或褐色，外部有明顯的棕紫色，內部為鮮紅色。
11.苞片褪了色的內側部分自上而下逐漸褪黃，內側部分褪得均勻。
12.苞片痕突起微突起
13.雄花遊離瓣的形狀在瓣尖下或多或少有褶皺，褶皺很少。
14.雄性花被花瓣是乳白色的，或多或少帶有粉紅色。
15.柱頭為橙黃色、淡黃色、淡黃色或粉紅色。
註:根據西蒙茲和謝潑德，1955。根據所列性狀，香蕉栽培的種中標得分為15 ~ 23，得分在26分以上的為尖葉香蕉和長柄香蕉的雜交種。
[編輯本段]分發區域
起源於東南亞的熱帶和亞熱帶地區。中國是世界上種植香蕉的古老國家之壹。目前國外種植的主要香蕉品種大多是從中國傳過來的。香蕉分布在東、西、南半球緯度30度以內的熱帶、亞熱帶地區。世界上有130個國家種植香蕉，其中中美洲產量最高，其次是亞洲。我國香蕉主要分布在廣東、廣西、福建、臺灣省、雲南和海南，貴州、四川和重慶有少量種植。廣東主要產湛江、茂名、中山、東莞、廣州、潮州。廣西主要產靈山、浦北、玉林、南寧、欽州，福建主要集中在漳浦、平和、南靖、長泰、詔安、華安、小蕓、龍海、廈門、南安、莆田、仙遊。臺灣省主要在高雄和屏東生產香蕉，其次是臺中和臺東。
[編輯本段]成長環境
1.多年平均溫度分布區在265438±0℃以上，少數在20℃左右。香蕉要求高溫高濕，生長溫度20-35℃，最適宜24-32℃，最低不能低於l5。5℃.香蕉怕低溫，怕霜雪，耐寒性比芭蕉和粉蕉弱。生長抑制的臨界溫度為65438±00℃。降至5℃時，葉片因寒害變黃，1-2℃葉片枯死。果實12℃冷害，成熟後果皮顏色灰黃色，影響商品價值。2.土壤和水分香蕉根群嬌嫩，對土壤的選擇要求嚴格，通氣結構差或排水不暢的粘性土壤對根系的發育極為不利，地下水位1m以下粘性含量< 40%的砂壤土，尤其是沖積壤土或腐殖質壤土。實踐證明，如果土壤的物理性質不好，即使肥水供應充足，也很難促進香蕉的正常生長。土壤pH值為4。5 ~ 7.5，最好是6。0.由於鐮孢菌在5.5以下的土壤中繁殖迅速，枯萎病很容易被侵入。鹽漬環境下的香蕉不是很敏感，但土壤中交換性鈉離子超過300 mg/L就不適宜，月平均降雨量100mm最適宜，降雨量50mm以下為旱季。由於缺水，香蕉萌芽期延長，果實指數短，單位面積產量低。比如香蕉園淹水或淹水，葉子會變黃，容易誘發葉斑病癲癇，產量會大幅度下降。嚴重時，根部會窒息腐爛，導致植物死亡。3.風蕉葉大，假莖脆，根淺，易受風害。風速25-30km/h，葉片撕裂、葉柄吹落，65 km/h假莖折斷或整株吹倒；100km/h可以毀掉整個香蕉園。
[編輯本段]價值意義
香蕉果實香甜，富含碳水化合物，營養豐富。據分析，每100g果肉含碳水化合物20g，蛋白質1.23g，脂肪0.66g，粗纖維0.9g，無機鹽0.7g，水分占70%，還含有維生素A原(胡蘿蔔素)和維生素B1。其中香蕉含有大量的鉀(壹根中等大小的香蕉含鉀451mg)和鎂。鉀可以防止血壓升高和肌肉痙攣；鎂有消除疲勞的作用。香蕉也是壹種天然的制酸劑。因為香蕉非常好消化吸收，兒童和老人可以安心食用，補充均衡營養。香蕉果實不僅被用作水果，在非洲、亞洲和美洲的熱帶地區也被用作食物。香蕉果實除鮮食外，還可制成各種加工品和提取精華原料；香蕉類植物藥用價值高:果實性寒，能滑大腸，通便潤肺；莖葉可利尿，治水腫、腳氣；搗碎的根可以治療瘡、發燒和痢疾；花芽可治吐血便血。鮮莖、吸芽、雄芽也富含營養，粉碎後可作為豬飼料。假莖的纖維可以用來制造繩子、袋子和紙張。總之，香蕉作為水果和糧食，可以滿足消費者的需求，在南方農村起到脫貧致富的作用。1.香蕉的營養價值是壹種高熱量的水果。據分析，每100克紙漿的熱值達到378焦耳。香蕉也是壹些熱帶地區的主要食物。香蕉果肉的營養價值相當高。每100g果肉含碳水化合物20g，蛋白質1.2g，脂肪0.6g。此外，它還含有多種微量元素和維生素。其中，維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常生育能力和視力所必需的。硫胺素可抗腳氣，促進食欲，幫助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長發育。2.香蕉的用途除了新鮮水果外，香蕉果實還可以用於加工。比如煮熟的香蕉可以做成香蕉粉，用來做蛋糕、做面包；果實可發酵釀造香蕉酒或提取酒精；成熟的水果可以加工成罐頭、果脯、香蕉幹、果汁、香精等。香蕉假莖、吸芽、花芽都含有大量的營養成分，是很好的綠色飼料，可以用來餵豬。假莖和葉富含纖維素，可用於制作繩索、編織物和紙。假莖的汁液可用於提取壹種食品防腐劑和染料固定劑。假莖灰分高，可用於制堿水。假莖和葉片含鉀量高，劈砍後還田可以增加土壤有機質和疏松土壤，還可以增加土壤鉀。3.經濟意義香蕉是廣西重要的熱帶水果，在廣西水果生產中占有重要地位。種植面積1.990，超過1.000公頃，占全自治區水果種植總面積的3.29%。1991年達到15333公頃，占4.45%；1992達到23406公頃，占比5.96%。1990 ~ 1992的產量分別達到179600噸、327000噸和494800噸，占全自治區水果總產量的17.02%、26.78%和33.21%。香蕉總產值(按市場收購價計算)0990年14368萬元，65438年261991萬元，1992年39584萬元。香蕉生產帶來的社會效益(如采後處理、包裝、裝卸、流通中的運費、各種稅收等。)均按產值計算，分別達到654.38+0.4億元、2.6億元、3.9億元；廣西香蕉生產的總經濟效益分別為2.87億元、5.23億元和7965.438+0億元。世界香蕉年貿易量約為654.38+00萬噸，654.38+0990年世界香蕉交割價為德國漢堡750美元/噸(中美洲國家供應)，紐約566美元/噸(中美洲和南美洲國家供應)，日本537美元/噸(菲律賓供應)，法國537美元/噸(馬提尼克島供應)。在1991，上述港口交貨價格分別為665美元/噸、572美元/噸、567美元/噸和65438美元+0064美元/噸。中國的香蕉出口主要來自臺灣省，大部分銷往日本。由於內地省份種植技術落後，不規範，采後處理、包裝、儲運、銷售也很落後，二三十年來很少出口。今後如果能分期種植，早破蕾，早套袋，註意肥水管理和病蟲害防治，註意光收鋪墊，田間梳理，防腐處理，剪梳，紙箱包裝，低溫(15℃)貯運。食用價值從營養學的角度來說，香蕉是壹種富含澱粉的有益水果，不適合多吃，容易發胖。但從中醫的角度來說，香蕉味甘寒，能清熱潤腸，促進胃腸蠕動，但不適合脾虛泄瀉的人。凡事總有合理的解釋。香蕉性寒，根據“熱者寒”的原則，最適合燥熱之人食用。痔瘡出血的人，燥熱胎動不安的人，都可以生吃香蕉肉。但也正是因為香蕉性寒，容易虛寒的人最好避開。比如胃寒(口淡腹脹)、虛寒(腹瀉頭暈)、腎炎(也是虛寒)、孕期腳腫的人，最好不要生吃香蕉。香蕉肉不能吃，除非煮熟了，涼性降低。至於感冒咳嗽，香蕉不宜食用，但食用前蒸熟香蕉是可以接受的。偏方用香蕉燉冰糖治療慢性咳嗽比較管用；用香蕉煮酒當飲食。現代醫學提出，香蕉可以治愈高血壓，因為它含有豐富的鉀，可以平衡鈉的不良作用，促進細胞和組織的生長。香蕉可以用來治療便秘，因為它可以促進胃腸蠕動。最有趣的是，德國研究人員表示，香蕉可以治愈抑郁癥和情緒焦慮，因為它們可以促進大腦中內啡肽的分泌。總之，燥熱的人壹天可以吃壹根香蕉，但如果怕香蕉受涼，可以選擇吃芭蕉(通便力更強)、禦用香蕉等品種。從中醫的角度來說，中醫說香蕉性寒味甘，其營養價值在古籍中早有記載。它們的功效有清熱解毒、潤腸通便、潤肺止咳、降血壓、滋補等。都是優質水果，真的價廉物美。但香蕉性寒，胃脘腹寒、脾胃虛寒的人要少吃。香蕉對身體的幾大奇效香蕉是熱帶水果中的“平民”。它們物美價廉，香甜可口，是人們果盤裏的“常客”。妳知道香蕉還有什麽其他功效嗎？今天，我們來聽聽營養師的說法。在運動場上，尤其是壹些“耗時”的體育比賽，比如網球比賽，有時會看到球員在休息時間剝香蕉吃。是為了填飽肚子還是為了補充能量？運動時，不宜吃太多。中途吃香蕉的主要目的是為了彌補身體快速流失的能量。營養學家說，足球和網球運動員喜歡在比賽前吃香蕉，這有助於他們臨場發揮。從營養學的角度來說，香蕉糖可以迅速轉化為葡萄糖，被人體立即吸收，是壹種快速的能量來源。香蕉是高鉀食物，鉀離子可以增強肌肉力量和耐力，所以特別受運動員喜愛。香蕉有助於降低血壓。營養學家說，鉀對人體內的鈉有抑制作用。多吃香蕉可以降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。研究表明，每天吃兩根香蕉可以有效降低血壓10%。很多媽媽都喜歡在孩子便秘的時候給孩子吃香蕉，這是絕對正確的。營養學家說，香蕉富含可溶性纖維，即果膠，可以幫助消化，調節腸胃功能。