食譜:天麻片怎麽做？
中藥中，天麻有平肝熄風、安神定誌的功效。此菜對神經性偏頭痛、高血壓引起的四肢麻木、神經衰弱引起的頭暈、頭痛、失眠有相當的治療價值。它的口感酥脆清淡，非常開胃。
【操作方法】:1。天麻加少許水(水量以蓋過為宜)，蒸半小時。然後將天麻切成2厘米寬，3厘米長的薄片備用。2.將洗凈的魚切成頭和尾，從後面切開，壹切切成兩半，去掉魚骨和魚皮。取300克魚肉，用斜刀切薄片。在魚片中加入10g黃酒、少許鹽和味精拌勻；加入1蛋清，拌勻；最後加入少許幹澱粉拌勻。這就是所謂的“上漿”。上漿可以保持魚的鮮味，使魚片形狀和鮮嫩。3.將上漿的魚片放入三成熱油中翻炒。當魚片變色後，從鍋裏取出待用。4.炒鍋放少許油，爆香蔥花和姜末，爆香黑木耳，加入鮮湯150g，黃酒15g，鹽和味精少許，炒勻後燒開。然後把魚片和天麻放進去煮壹會，再加壹點水澱粉勾芡，淋點香油。
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/health/Medicine/2005/6257 . html
天麻燉豬腦
天麻燉豬腦。
藥膳偏方自成菜系
特殊點
原料
天麻15g，豬腦1，姜，蔥，鹽，味精。
制造工藝
1.將天麻浸泡，切成薄片，豬腦洗凈，放入搪瓷盆中，加入姜片、蔥段、味精、鹽。
2.鍋中加入適量水，將磁盆再次放入水中，隔水燉。
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/health/Medicine/2005/6239 . html
天麻魚頭
菜名天麻魚頭
藥膳偏方自成菜系
專調肝益腦。適用於孕前孕後肝陰虛、易怒、虛弱、頭暈、失眠等癥。
原料
天麻片10g，鰱魚頭，調料適量。
制造工藝
將天麻打濕，切成薄片，與魚頭同煮至湯變白，加調料食用。
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/health/Medicine/200505/6089 . html
天麻竹筒粥
【配料】天麻10克，竹瀝35克，粳米10克，糖30克。
[生產]
將天麻洗凈，切成薄片，與粳米壹起放入砂鍋中煮粥。粥煮好後，加入竹瀝和白糖。去掉天麻片吃粥，65438+每天0-2次。連續餵養7天為壹個療程1。
【功效】平肝熄風，清熱化痰。用於肝風痰熱所致的癲癇、眩暈。
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/health/Medicine/200505/5811 . html
天麻蒸鯉魚
天麻25g，川芎10g，茯苓10g，鮮鯉魚1g，醬油、黃酒、鹽、糖、味精、胡椒粉、香油、蔥、姜、水粉適量。
生產方法
1，魚鱗，內臟，洗凈，將魚放入盆中。川芎、茯苓切成大塊，用大米泔水浸泡至軟身。將天麻放入大米泔水中浸泡4-6小時，取出天麻，放入米鍋中蒸透，取出切片。
2.將天麻切片放入魚頭和魚肚中，然後將魚放入搪瓷盆中，加入適量蔥、姜和清水，放入籠中用大火蒸30分鐘左右，待魚蒸熟後，撈出蔥、姜。
3.鍋中放入清湯、糖、鹽、味精、胡椒粉、香油，燒開，加水和生粉勾芡，淋在天麻魚頭上。
本品具有平肝熄風、鎮驚止痛、行氣活血的作用。可用於預防和治療虛火頭痛、四肢麻木、神經衰弱、高血壓頭暈、風寒濕關節痛、破傷風痙攣。
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天麻的30種吃法。
天麻燉雞來源於滋補保健藥物的食療方法。
材料:母雞1只(重約1500g)，天麻15g，水凍香菇50g，雞湯500g，調料適量。
烹飪方法:天麻洗凈切片，放入碗中，籠蒸10min取出。去骨雞肉，切成小塊，放入油中焯壹下，撈出。用油炒香蔥姜，加入雞湯和調料，倒入雞塊，小火燉40分鐘，放入天麻片，燉5分鐘，勾芡後倒入雞油。
怎麽吃，吃多少:隨餐或單獨吃。
功能:平肝熄風，養血安神。
適用範圍:用於肝陽上亢引起的頭暈頭痛，風濕引起的四肢麻木酸痛，中風癱瘓，神經性偏頭痛，神經衰弱引起的頭暈頭痛，失眠。
天麻豬腦粥出自《食療補常見病大全》。
材料:天麻10g，豬腦1，粳米250g。
烹飪方法:將豬腦洗凈，與天麻壹起放入砂鍋中，然後加入粳米，加水煮粥，粥和腦都熟了。
怎麽吃，吃多少:每天早上服溫粥1次。
功能:平肝熄風，行氣活血。
適用範圍:適用於高血壓、動脈硬化、梅尼埃病、頭風頭痛等。
天麻燜牛尾源於食用菌食療。
材料:天麻10g，牛尾2根，雞肉適量，肘子適量，貝母幹適量，調料適量。
烹飪方法:將天麻洗凈，放入壇子中，加水，籠蒸，徹底切片。用母雞和肘子肉煮湯。將牛尾按關節切碎放入鍋中，加水、蔥、姜、白酒煮沸去腥，再將去腥後的牛尾挑入煮熟的母雞肘子湯鍋中，湯內也放入火腿、扇貝、調料，用文火煨2小時。煮熟後，將牛尾、母雞和肘子翻炒，整齊地放入盤中。然後將天麻片放在盤子周圍，倒入熟澱粉和香油。
怎麽吃，吃多少:每天吃肉和湯1~2次。
功能:祛風除濕，止痛，行氣活血。
適用範圍:適用於頭暈、頭痛、躁動等病癥。
天麻燉甲魚源於飲食保健。
材料:甲魚1只(約450g)，天麻片15g，調料適量。
烹飪方法:甲魚用開水燙後，刮掉表面的泥膜，挖出體內的黃油。1周在龜殼背面塗上龜膽，將腹蓋朝上放入容器中，再蓋上天麻片、蔥、姜，加入適量黃酒，蓋上容器，燉1.5 ~ 2小時。
怎麽吃，吃多少:吃的時候根據吃的人的喜好，把剛燉好的天麻和甲魚蘸上香油或蒜泥喝湯。
功能:滋補肝腎，平肝潛陽，活血化瘀。
適用範圍:適用於高血壓、肝炎等疾病。
天麻竹瀝粥源於食療自治百病。
材料:天麻10克，粳米100克，竹瀝30克，糖適量。
烹飪方法:將天麻浸泡，切成薄片，用粳米加水煮粥，加入竹瀝和白糖。
怎麽吃，吃多少:1天內分兩次服用粥和天麻片。
功能:平肝熄風，清熱化痰。
適用範圍:適用於肝風痰熱型癲癇(發作前頭暈、頭痛、胸悶、乏力、心煩易怒、突然昏厥、神誌不清、抽搐吐痰、時移時緩、醒後如常)。
天麻肉片湯來源於中國藥膳。
配料:天麻、豬肉。
烹飪方法:天麻浸泡後切片備用。肉片做成湯，加天麻片3 ~ 6 g煮。
怎麽吃，吃多少:藥、肉、湯要定時吃。
功能:滋陰潛陽，平肝熄風。
適用範圍:適用於肝陽上亢或風痰擾亂所致的頭暈頭痛，現多用於高血壓及耳源性眩暈。
天麻鯉魚來源於食用菌食療。
材料:天麻25 g，鮮鯉魚1 500 g，川芎10 g，茯苓10 g，調料適量。
烹飪方法:將魚的鱗、腮、內臟去除，洗凈，放入盆中。將川芎、茯苓切成大塊，浸泡在第二次大米泔水中，然後將天麻浸泡在浸泡過川芎、茯苓的大米泔水中4-6 h，取出，放在大米上蒸，徹底切片，放入魚肚中。將魚放入鍋中，加入適量的蔥、姜和水，放入籠中蒸30 min，取出姜和蔥。另外，加入適量白糖、鹽、味精、胡椒粉、香油清水，燒開，用水豆粉勾芡，淋在天麻魚上。
怎麽吃，吃多少:用煮熟的魚佐餐或單獨食用。
功能:平肝熄風，鎮驚止痛，行氣活血。
適用範圍:適用於虛火頭痛、目肢麻木、神經衰弱、高血壓、頭暈等癥。
天麻鴨來源於“食療自治百病”o
材料:天麻15 g，麻鴨1(約500 g)，生地30 g。
烹飪方法:將天麻、生地切片，鴨子去毛、去內臟，洗凈。放入砂鍋中，加水，燉至鴨肉熟，加鹽和味精調味。
吃法:吃肉配湯。
功能:滋陰潛陽，平肝熄風。
適用範圍:適用於陰虛陽亢，妊娠子癇前期，妊娠晚期頭暈耳鳴，頭痛口苦咽幹。
天麻卵來自中國藥用營養學。
材料:雞蛋1個，天麻粉2 g。
烹飪方法:將雞蛋剝殼，放入碗中，加入天麻粉，攪拌均勻，蒸熟即可。
怎麽吃，吃多少:每天吃蒸天麻雞蛋1 ~ 2次。
功能:平肝熄風，養心安神。
適用範圍:用於肝風眩暈，或精神營養不良，失眠健忘。
天麻魚頭來自中國藥膳。
材料:天麻25克，川芎、茯苓各10克，鮮鯉魚1 250克(每條魚重500克以上)，調料適量。
烹飪方法:將魚去鱗去內臟，從背部切開，切成3-4段，每段切3-5刀，分8份放入碗中。將川芎、茯苓切成大塊，與天麻壹起放入第二次大米泔水中約4-6 h，取出天麻，在大米上蒸透，趁熱切片，與川芎、茯苓壹起分成8份，放入各魚塊中，分別加入紹酒、姜、蔥，加入清湯，放入籠中蒸30 min，然後取出，去掉蔥、姜，翻面。然後將原湯倒入勺中，加入適量的糖、鹽、味精、胡椒粉、香油、濕澱粉和清湯，燒開，撇去浮沫，澆在每條魚上。
怎麽吃，吃多少:每日2次，每次1服。
功能:平肝熄風，滋補安神。
適用範圍:適用於頭暈、頭痛、頑固性偏頭痛、四肢麻木、神經衰弱、高血壓、頭暈、頭痛、失眠。