胡蘿蔔燉豬蹄的營養價值及做法
豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，能加速新陳代謝，延緩身體衰老，對哺乳期婦女具有促進泌乳和美容養顏的雙重作用。此外，它們還具有疏通胸脈、平滑肌膚、祛寒熱、托癰生瘡、生癌的作用，特別適用於經常四肢無力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病患者。
胡蘿蔔:胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，能促進正常的生長和繁殖，維護上皮組織，預防呼吸道感染和維持正常視力，治療夜盲癥和幹眼癥。同時還能增強人體免疫力和抗癌作用，並能減輕癌癥患者的化療反應，對各器官有保護作用。女性吃胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。此外，胡蘿蔔中含有的琥珀酸鉀有助於預防動脈硬化，降低膽固醇，對高血壓的防治有壹定作用。胡蘿蔔素能清除引起衰老的自由基，其中所含的B族維生素和維生素C也有潤膚抗衰老的作用。另外，它的芳香氣味是由揮發油引起的，可以改善消化，有殺菌作用。
生產方法
1.先將豬蹄上的毛根用火去皮，用溫水浸泡，用刀刮幹凈，用刀從中間劈開；
2.將炒鍋放在火上，加水，燒開水，放入豬蹄焯透，撈出，用刀刮幹凈；
3.胡蘿蔔洗凈，切塊；
4.坐在火上的大砂鍋裏，加清水燒開，放入豬蹄和紅棗，小火燉至八成熟，放入胡蘿蔔；
5.待豬蹄軟爛，湯汁粘稠時，加鹽、味精、料酒、胡椒面，調好口味，與砂鍋同食。
只有掌握了更多食物的營養和功效後，才能根據自己的身體狀況，通過飲食來調節身體。以上是對胡蘿蔔燉豬蹄的營養價值和做法的介紹。平時工作之余可以買壹些新鮮的豬蹄做，自己動手做，更好的保證衛生幹凈。