煮雞蛋時，將蛋水煮沸8分鐘，然後關火燉2分鐘。蛋白質凝固，但蛋黃不會變藍。有的人喜歡吃水煮蛋，可以煮10分鐘。
煮雞蛋的溫度要用冷水煮。如果水煮，蛋清太燙蛋黃不熟，容易爆。
我們來看看煮雞蛋的步驟。因為多了1個臺階，雞蛋嫩，蛋殼容易剝，壹碰就會掉。
煮雞蛋第壹步:先用清水將雞蛋洗凈，將表面的雞糞等汙垢清理幹凈。否則，雞蛋煮熟後，雜質會隨著蛋殼的氣孔進入雞蛋內部。
第二步:將雞蛋放入鍋中，加入清水，避開雞蛋。這時，小秘密來了。在水中加入1湯匙的鹽，不僅可以起到殺菌的作用，還可以防止雞蛋在烹飪過程中破裂。
第三步:鍋中放入少許白醋，靜置2分鐘後大火。蛋殼的化學成分是碳酸鈣，煮的時候會和白醋發生反應。煮好之後，非常容易剝，可以把雞蛋打碎，自動剝殼。
第四步:蓋上蓋子中火煮開，轉小火煮8分鐘，關火燉2分鐘，雞蛋就熟了。
第五步:如果妳很著急，用冷開水浸泡幾分鐘，然後去皮。如果不著急，自然冷卻是最好的。千萬不要用冷水浸泡，因為細菌會進入蛋殼內部，吃起來不衛生。
煮雞蛋加了鹽和白醋，雞蛋特別嫩，蛋殼壹碰就容易剝落。喜歡吃水煮蛋的小夥伴，下次可以試試這個。如果妳有更好的煮蛋技巧，別忘了在討論區分享給大家。