制作方法:將1斤白面粉放在蒸籠上，大火蒸20分鐘，然後取出晾幹。放入幹鍋中，用文火翻炒7-10分鐘，然後加入紅糖繼續翻炒。大約2分鐘後，紅糖和白面粉逐漸融合在壹起，然後就可以出鍋吃了。每天吃3-4次紅糖炒面，每次3湯匙。幹吃比較好。如果不適應，也可以倒壹點溫水，攪拌成糊狀。
在這個食譜中，面粉是由小麥去皮研磨而成，是壹種盲目的“糧藥”。性味甘涼，有養心腎、健脾厚腸、清熱止渴之功效，可治急躁易怒、口渴心悸、失眠等癥。面粉經油炸後，其性更溫，健脾和胃之力增強，有收斂胃酸、調節平衡胃腸功能的作用。
臨床證明，吃炒面對慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍有輔助治療作用。紅糖性溫味甘，能補氣血，健脾暖胃，化瘀止痛。紅糖和炒面搭配，可以健脾暖胃，活血散寒，止痛止瀉。
壹般來說，服用本方可以明顯緩解疼痛和酸，表現為胃痛隱隱作痛，溫熱壓迫感，口中清水，食欲不振，精神疲乏，甚至四肢不溫，大便稀薄。需要提醒的是，胃火或胃熱過盛者，表現為大便幹結、腹脹、口幹、舌苔黃厚等。，而且這個食譜不適合。另外，服用面粉炒紅糖的患者應遵醫囑，不應擅自使用。
作者/蒲