茶葉蛋的做法
練習1
1.準備茶和香料。
2.雞蛋洗凈煮熟。
3.雞蛋煮熟後取出，借助勺子或鏟子敲出雞蛋表面的裂紋。
4.鍋裏放冷水，放入香料和茶葉燒開。
5.湯燒開後加入醬油和鹽，加入雞蛋壹起煮。
6.蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘，關火，浸泡8小時以上，讓雞蛋入味即可食用。
練習2
食材:雞蛋10，茶葉1錢，精鹽4茶匙，糖3茶匙，胡椒粉25片，八角3瓣，桂皮2錢，料酒，茴香，生抽，淡醬油，胡椒粉少許。
方法:將1公斤水加入配料中，煮沸備用；將雞蛋用清水煮至蛋清凝固(中火煮雞蛋後，用小火煮5分鐘)，取出後用冷水浸泡2分鐘，然後輕輕打碎至表皮破裂，蛋膜連接，然後放入鍋中1小時，再將雞蛋翻面，靜置2小時以上調味，再次加熱即可食用。
註意:茶葉要用80-90度的水浸泡15分鐘，然後將茶葉放入鍋中，去除其澀味。壺宜用陶罐或搪瓷罐。
特點:茶的香味和香料的香氣混合在壹起。好吃，滑，香，好吃。
茶葉蛋用什麽茶？
煮茶葉蛋，最好選擇紅茶。
紅茶濃郁醇厚，無苦味，煮出來的茶蛋香氣濃郁，色澤鮮艷。
而且紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質茶多酚具有澀味，對胃有壹定的刺激作用，而紅茶是發酵烘焙而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化，所以含量減少，對胃的刺激也相應減少。
相比之下，綠茶略苦，煮出來的茶蛋略澀。而且綠茶性寒，不適合胃病患者、體弱者、孕婦飲用。
茶葉蛋不能和任何東西壹起吃。
茶蛋+糖
茶蛋加糖會抑制茶葉本身清熱解毒的作用。不利於人體的生長和新陳代謝。所以日常生活中要避免壹起吃飯。
茶蛋+酒
會產生利尿作用，乙醛沒有完全分解，進入腎臟後會刺激腎臟，容易損傷腎功能。還會增加心臟的負擔，不利於人體的生長和新陳代謝。所以日常生活中要避免壹起吃飯。
茶葉蛋+羊肉
茶葉蛋和羊肉壹起吃，會降低胃的蠕動，不利於大便的排出，會導致便秘等癥狀，不利於營養的消化吸收。不利於人體的生長和新陳代謝。所以日常生活中要避免壹起吃飯。
狗肉+茶葉蛋
狗肉和茶葉蛋壹起吃，會形成單寧酸蛋白，可以減少腸胃蠕動。會引起便秘等癥狀，不利於營養物質的消化吸收。不利於人體的生長和新陳代謝。所以日常生活中要避免壹起吃飯。