從營養價值來說，艾草有平喘利膽、去火抗菌、散寒除濕的功效，而麥稭的汁液有去油去膩、消食降火的功效，還能起到美容的作用。
艾草與中國人民的生活有著密切的關系。每到端午節，人們總會在家裏放上艾草“辟邪”，曬幹的植物浸泡在水中消毒止癢。媽媽們經常用艾草水洗澡或熏蒸。
《本草綱目》不僅記載了黃花蒿和艾葉，還記載了艾葉(產於周琦，今湖北蘄春縣新洲鎮)可以入藥。cv的區別。艾蒿栽培品種艾琦，原種(野生種)是栽培品種高大，高度150-250 cm，香氣濃郁；葉厚紙質，被毛密而厚，中部葉羽狀，上部葉通常不裂，橢圓形或長圓形，最長7-8厘米，寬1.5厘米，葉常揉成棉絮狀。入藥，性溫，味苦，辛，微甘。
全草入藥，具有溫經、祛濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏的作用。歷代醫書記載為“止血之要藥”，是婦科常用藥之壹，尤其用於治療虛寒型婦科疾病，也用於治療老年慢性支氣管炎、哮喘等。可預防產褥期燒水、洗澡時的母嬰傳染，或制成枕頭、藥背心，防治老年慢性支氣管炎或哮喘、虛寒胃痛。艾葉經幹燥、搗碎制成“艾絨”，可制成艾條用於艾灸，也可作為“印泥”的原料。此外，全草被用作壹種殺蟲農藥或熏制煙草作為壹種房間消毒和殺蟲劑。芽和幼苗被用作蔬菜。
艾草味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。據《本草綱目》記載，艾葉入藥，性溫，味苦，無毒，清陽，通十二經脈，回陽，調氣血，祛濕散寒，止血安胎等。它也常用於針灸。所以也叫“草藥”，臺灣省流行的“草藥浴”多使用艾草。關於艾葉的性質，本草上說:“艾葉能灸百病。”《本草從新》說:“艾葉味苦而苦，性溫，熟而熱，精於陽，能恢復失陽，疏通十二經脈，取三陰，調理氣血，驅寒除濕，暖子宮...從而灸火，能透經絡，除百病。”說明艾葉作為艾灸材料具有疏通經絡、祛陰寒、消腫散結、回陽救逆的作用。現代藥理學研究表明，艾葉中含有多種揮發油，其中1.8-案葉素(占50%以上)，其他還有α-胭脂樹酮、倍半萜烯醇及其酯類。風幹葉含礦物質10.13%，脂肪2.59%，蛋白質25.85%，維生素A、B1、B2、C等。艾葉灸，壹般越老越好，所以有“七年病，三年艾”的說法(《孟子》)。
楚艾毅榮
艾草有調經、止血、安胎、散寒除濕的功效。治療月經不調、痛經、腹痛、流產、子宮出血，根治風濕性關節炎、頭風、月內風。因為它能削冰使其變圓，能治百病，是醫生最常用的藥。現代實驗研究證明艾葉具有抗菌、抗病毒作用；平喘、鎮咳和祛痰作用；止血和抗凝血作用；鎮靜和抗過敏作用；保肝利膽等。艾草可以作為“艾草茶”、“艾草湯”、“艾草粥”等食譜，增強身體對疾病的抵抗力。艾草有壹種特殊的香味，有驅蚊驅蟲的作用。所以古人常常在門前掛艾草，壹是辟邪，二是驅蚊。
吃
艾草米國
艾草也是很好的食物。在中國南方的傳統食品中，有壹種以艾草為主要原料制成的糍粑(見艾艾)。即把清明節前後鮮嫩的艾草和糯米粉按壹比二的比例混合在壹起，裹上花生、芝麻、糖等餡料(部分地區會加綠豆沙)，然後蒸熟。在廣東省的東江流域，當地人在冬天和春天采摘新鮮的艾草葉子和花蕾作為蔬菜食用。
每年初春，贛州客家人都有采集艾草制作艾果的習俗。愛美果的形狀和餃子差不多，只是帶餡的比較大，所以好吃，可以當主食。
艾草的功效和作用
(壹)艾草的營養價值
現代藥理學研究表明，艾葉中含有多種揮發油，其中1.8-案葉素(占50%以上)，其他還有α-胭脂樹酮、倍半萜烯醇及其酯類。風幹葉含礦物質10.13%，脂肪2.59%，蛋白質25.85%，維生素A、B1、B2、C等。艾葉灸，壹般越老越好，所以有“七年病，三年艾”的說法(《孟子》)。
艾草味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。據《本草綱目》記載，艾葉入藥，性溫，味苦，無毒，清陽，通十二經脈，回陽，調氣血，祛濕散寒，止血安胎等。它也常用於針灸。所以也叫“草藥”，臺灣省流行的“草藥浴”多使用艾草。
(2)艾草的功效
艾草味苦、幹、辛，能調氣血、溫經絡、驅寒濕、止寒性疼痛。是婦科的重要藥物。用於治療胃脘痛、月經不調、宮寒不孕，如艾府暖宮丸。炒炭止血可用於治療虛寒性月經過多、崩漏帶下、妊娠漏胎，如焦湯艾。本品搗碎制成艾條、艾條。外灸能散寒止痛，溫氣血。湯劑外洗可治濕瘡疥瘡，祛濕止癢。
關於艾葉的性質，本草上說:“艾葉能灸百病。”《本草從新》中說:“艾葉味苦而苦，性溫，熟而熱，精於陽，能恢復失陽，疏通十二經脈，攝三陰，調理氣血，驅寒除濕，溫子宮，...用火灸可通經絡，除百病。”說明艾葉作為艾灸材料具有疏通經絡、祛陰寒、消腫散結、回陽救逆的作用。
(3)艾草的作用
幾千年來艾葉壹直在預防瘟疫，當地也能獲得中草藥。現代醫學的藥理研究表明，艾葉是壹種廣譜抗菌抗病毒藥物，對多種病毒和細菌有抑制和殺滅作用，對呼吸道疾病有壹定的預防和治療作用。艾葉熏蒸法是壹種簡單易行的防疫方法。
艾草，又名艾草、艾蒿。它的莖和葉都含有揮發性芳香油，產生奇特的香味，能驅趕蚊、蠅、蟲，凈化空氣。艾在中醫中常用來入藥，有補氣血、溫子宮、祛寒濕的作用。艾灸在中醫針灸中，將艾葉加工而成的“艾絨”在穴位上燃燒，達到治病的目的。
治療各種炎癥性慢性支氣管炎。
可以用艾蒿油膠囊，每次2粒，每天3次，10天就是1個療程，可以服用2-4個療程，對慢性支氣管炎咳喘有很好的效果。也可用鮮艾葉1000g，洗凈切碎，用4000ml水浸泡4-6小時，煎煮過濾濃縮至3000ml左右。每次服用40毫升，每日三次，可有效緩解慢性支氣管炎咳痰、氣喘、四肢冰冷、舌淡等癥狀。
治療月經不調，經期延長。
白術、當歸、茯苓、酸棗仁、龍眼肉、烏賊骨各10克，遠誌、甘草、木香、艾葉炭、棕櫚炭各6克，黃芪15克，人參3克，生姜3片，大棗4枚，水煎服。對氣虛引起的經期延長有很好的效果。
治療不孕癥。
壹種由艾葉等藥物制成的藥膳，對脾腎陽虛引起的不孕癥有很好的治療效果。用法:取鵪鶉2只，去毛去內臟，阿膠65438±05g，菟絲子鹿角膠65438±00g，人參65438±00g，川芎65438±00g，艾葉30g。先將菟絲子、艾葉、川芎、人參加水煎煮取汁250毫升，然後將鵪鶉和藥汁放入蒸碗中，放入水中燉透，趁熱加入阿膠和鹿角膠吃肉喝湯。
針灸。
艾草常用於針灸。治療面癱，將幹艾葉搓成花生米那麽大的壹堆，取2毛錢的姜片8片，用針在姜片中央打幾個孔，上面放艾條，先灸下關穴，然後反復從下關移到頰車穴。移動時，姜片不能離開皮膚。每片以3次強隔姜灸為宜。患者忍灸至皮膚溫熱發紅為宜。每天灸1次，7天為1個療程(面癱患者口歪斜向左，灸向右；反過來灸左邊)。
減肥。
操作方法:點燃艾條的壹端，分別靠近關元、豐隆的X位置，熏約x10分鐘，直至局部變紅。每天1次，10次就是1個療程，壹般3 ~ 5個療程就能起到有效的減肥作用。
抗菌作用。
用小葉艾葉熏制，對多種病原真菌也有抑菌作用。小葉艾草水提液和煎劑在體外對多種病原真菌也有壹定的抑制作用。艾蒿水煎液對金黃色葡萄球菌、α-溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、白喉桿菌、宋內誌賀氏菌、傷寒和副傷寒桿菌、霍亂弧菌等有抑制作用。
平喘作用。
實驗證明，艾草提取物對豚鼠的支氣管有舒張作用。
膽汁淤積。
實驗表明，艾葉油對小鼠也有明顯的利膽作用，使其膽汁流量增加26%。
調理氣血，祛寒除濕。
溫經、止血、安胎。治心寒痛、泄瀉、旋筋、久痢、嘔吐、出血、月經不調、崩漏、帶下、胎動不安、癰疥。
止血作用。
艾葉的水浸液能促進家兔血液凝固，但有人認為艾葉的止血作用尚未得到證實。艾葉是臨床常用的止血藥。常用於溫經止血、炒炭。藥理實驗初步證明，艾葉制炭後止血效果增強。
促進子宮收縮。
實驗表明，野艾湯能興奮離體兔子宮，產生緊張性收縮。該粗提物對離體豚鼠子宮也有明顯的興奮作用。
艾蒿浴。
取鮮艾葉30-50g，放入沸水中沖泡5-10分鐘，取出艾葉，加水調至適宜水溫後再沐浴。艾葉具有益氣血、散寒除濕、止血、安眠、溫經的功效。對毛囊炎、濕疹有壹定療程。
雖然艾葉應用廣泛，但要註意它也有副作用，對消化道和皮膚有刺激性。大量服用會引起中毒，導致消化系統和神經系統的壹系列中毒癥狀。
(4)艾草的藥用特性
艾草與中國人民的生活有著密切的關系。每到端午節，人們總會在家裏放艾草“辟邪”。枯萎的植物浸泡在水中消毒止癢。媽媽們經常用艾草水洗澡或熏蒸。傳統醫學理論認為艾葉具有氣血、驅寒除濕、溫經、止血、安胎的作用。現代實驗研究證明艾葉具有抗菌、抗病毒作用；平喘、鎮咳和祛痰作用；止血和抗凝血作用；鎮靜和抗過敏作用；保肝利膽等。艾草可以作為“艾草茶”、“艾草湯”、“艾草粥”等食譜，增強身體對疾病的抵抗力。
艾草泡腳
方法:
艾草泡腳的方法和生姜泡腳差不多。壹般取幹艾草30 ~ 50g(壹把)放入開水中泡腳。
註意:
寒濕嚴重的患者可以每周用艾草泡腳壹次。也可以用艾草水泡腳，喝壹杯生姜紅棗水(10幹紅棗加兩片生姜十碗水兩小時)作為輔助。
要註意用艾草泡腳，同時多喝溫水，少吃生冷食物，註意休息。虛熱、實火引起的頭面部、咽喉部、慢性支氣管炎等不適，可得到壹定程度的緩解。
有發熱、低血壓、糖尿病的人，應在醫生指導下用艾草泡腳。每周用艾草泡腳2~3次，不要太頻繁。因為艾草泡腳會導致火降，有時會造成頭面部氣血不足，容易引起頭暈、頭痛、情緒變化。
但是有些人身體很虛弱，吃壹些滋補的食物會導致牙痛和口腔潰瘍。這種情況下，可以等到上火了再用艾蒿水泡腳。沒有火的時候可以繼續吃補藥，每天堅持用溫水泡腳。註意誤食寒涼食物，防止寒濕侵襲。慢慢的，妳會發現吃了滋補的食物就不會輕易上火了，體質也會逐漸增強。
艾草驅蚊
"壹些中草藥和植物是天然的驅蚊材料."最典型的是艾草，有壹種特殊的香味，可以有效驅蚊。每晚點燃艾草或艾條，散發的煙霧能迅速熏走蚊子；或者將艾草、菖蒲浸泡在水中拖地，或者將它們熬成溫水敷在身上驅蚊。在室內陰涼處掛壹根幹燥的艾條，也能趕走蚊子、飛蛾、蟲子。
做法:因為中草藥如白蘭花、香樟、橘皮、七裏香、乳香、茴香、薄荷、菖蒲、八角、香茅、山羌等。都有驅蚊效果，驅蚊時間可長達9小時。因此，將蒼術、白芷、丁香、佩蘭、艾葉、冰片、藿香、樟腦、陳皮、薄荷放在壹起，制成香囊，掛在室內，每隔10-15天定期更換，也能有效驅蚊。這些藥在藥店都能買到，價格也不貴。“妳也可以買壹些香精油，比如樟腦油、薰衣草。實驗表明，將樟腦油塗抹在皮膚上，驅蚊保護可持續6小時以上。也可以把橘子皮或橘子皮曬幹，點燃。原理和作用和蚊香差不多。”如果有哮喘、鼻炎等過敏性疾病，最好遠離香囊、熏蒸劑，不要用它們擦拭身體。"
艾草怎麽吃
艾草青團
材料:
艾葉適量，糯米粉200g，100g粘米粉，花生，白芝麻，芝麻，豬油(精)和糖。
練習:
(1)鮮艾葉，留葉去梗，沸水焯燙，撈出；
(2)切成小塊，加適量水煮機糊；
(3)準備好糯米粉和粘米粉，放入大盆中，加入艾草糊和適量白糖水(白糖在水中煮沸後冷卻)，揉成光滑的面團和長條；
(4)用刀切成均勻的小劑量，壹個捏成圓形，用餡料包好；
(5)閉合、滾圓，制成綠色胚體；
(6)放在荷葉上；
(7)將面條蘸水，輕炒黑芝麻；
(8)放入蒸籠15分鐘。
艾葉果實
材料:
米粉、糯米粉、艾葉。
練習:
(1)鹹餡切塊，調好味，用油炸。
(2)將艾葉用熱水焯壹下，擠出苦汁，用冷水沖洗幹凈。上述過程重復兩次。
(3)加入少許堿，將艾草用開水煮沸，將汁液倒入米粉中拌勻。
(4)加入糯米粉，再次揉勻。
(5)揉成綠色面團(蓋上濕巾)。
(6)揉成條狀。
(7)分成小組。
(8)揉捏。
(9)圓形餡是甜的，餃子形餡是鹹的。我的包包難免醜！將包裹好的水果用大火蒸6-8分鐘。
艾葉炒飯
材料:
艾葉50g，剩菜壹碗，青椒適量，蔥適量，精鹽適量，黑胡椒適量。
練習:
(1)準備嫩艾葉和輔料。壹碗剩菜。
(2)洋蔥、青椒洗凈，切成小塊；將香腸切成小塊備用。
(3)鍋內燒開水，加入少許小蘇打，艾葉放置片刻；撿起來剁碎。
(4)鍋裏燒熱油，放入蔥、青椒、香腸炒勻。
(5)倒入米飯翻炒；然後倒入碎艾葉，加鹽和胡椒粉，攪拌均勻；攪拌均勻，盛在碗裏。
艾草煮雞蛋
材料:
艾葉100g，天然谷物調和油，精鹽，小農戶雞蛋3個。
工作方法
(1)艾葉去雜質，去梗，泡水。
(2)艾葉洗凈，小鍋放3個雞蛋。
(3)艾葉切碎，雞蛋打散。
(4)鍋中燒開水。
(5)將水燒開，然後倒入艾葉燒開。
(6)倒入蛋液，煮沸。
(7)煮沸後轉小火。
(8)加入適量的鹽和油，燒開。
艾草餃子
材料:
生粉、豬肉、農家小蛋、醬油、艾葉、精鹽、元稹糖。
練習:
(1)將艾葉洗凈，焯水，切碎。
(2)挑選半肥豬肉，洗凈，切碎，與生粉、醬油、雞蛋、湯、鹽、糖混合。
(3)然後將艾葉混合均勻。
(4)有了現成的餃子配比，壹按壹捏壹個餃子就做好了。
(5)蒸盤抹油後，大火蒸20分鐘左右即可。
艾蒿禁忌
醉酒、生氣、驚嚇、怕過勞、飽腹時的禁忌。
皮膚過敏的人不宜用艾灸。
施灸時，小心操作，防止灼傷皮膚；孕婦施灸應遵醫囑。儲存在幹燥的地方，防止潮濕。
艾草可以祛濕，預防感冒。
孟子曰:“七年之病，三年之情。”這意味著七年之病是頑固的，但在那裏呆了三年多的艾晨也許能治好它。可見人們對艾草防病治病的作用是充分肯定的。
中醫認為，艾草味苦，性溫，有祛濕散寒、溫經止血的作用。現代藥理研究證明，艾草對多種細菌、病毒、真菌有抑制作用，如肺炎球菌、溶血性鏈球菌、流感病毒等。
南方春天雨水多，濕度大，氣溫波動大。如果妳著涼或淋雨，很容易引起感冒。此時，正是艾草生長的季節。如果能合理使用艾草，不僅能讓妳遠離濕氣的困擾，還能很好的預防和治療感冒。
第壹，喝艾草湯或者吃艾草做的食物。如果在潮濕的春天不小心感冒了，不妨取15g鮮艾草，加水適量，煎服，然後蓋上被子，好好睡壹覺。出汗後，鼻塞、頭痛等不適會減輕或消失。在潮濕的季節，經常食用艾草制成的食物，對感冒等因寒濕引起的疾病有很好的預防作用。比如可以將新鮮的艾草洗凈，然後撒上適量的面粉，混合打散，使艾草表面全部覆蓋上面粉，放入蒸籠中煮熟，約30分鐘後出鍋，放入碗中，拌入香油、蔥、蒜泥等。形成美味的蒸餅。另外，用水煮或者煎湯的方法來煮艾草也是不錯的選擇。
第二，用艾草洗澡。如果不小心著涼或淋了雨，回家後馬上洗個艾草澡，可以起到調理氣血、驅寒除濕、預防感冒的作用。具體來說，取新鮮艾草50-100g，放入浴缸中用開水沖泡5-10分鐘，然後取出艾草加水調整到適宜的水溫即可洗澡。艾草浴不僅有利於防治感冒，對濕疹、毛囊炎也有很好的治療作用。另外，經常用艾草洗澡有很好的美容效果，因為艾草可以促進血液循環，改善皮膚新陳代謝。慈禧禦醫研究的美白浴裏有艾草。
第三，用艾草熏房間。現代研究表明，艾草燃燒的煙霧對多種引起流行性疾病的病原菌、真菌和病毒有明顯的抑制作用。因此，在感冒等傳染病多發的季節，可在室內將艾草曬幹、點燃、熏制，不僅能在人體周圍的空氣中形成天然的消毒氣簾，還能殺滅人體竇腔和咽喉內積聚的細菌和病毒，從而起到預防流感的作用。
小貼士:
艾草雖好，但不適合長期食用。潮濕的春天，7-8天可以吃1次。因其味辛，風熱感冒患者不宜食用，以防“火上澆油”。