因為大蒜可以殺菌，這是眾所周知的事情，大蒜素在臨床上作為抗菌療法。醋的主要成分是醋酸，也有殺菌作用。但吃多了容易導致胃酸濃度升高，有的人吃多了容易引起胃黏膜損傷和胃痛。所以醋泡大蒜越多越好。
大蒜雖然對降血脂、預防冠心病和動脈硬化有明顯的作用，但也能防止血栓的形成。能誘導肝細胞解毒酶活性，保護肝臟；能阻斷亞硝胺類致癌物的合成，預防癌癥。經常吃大蒜還可以延緩衰老，有效預防鉛中毒。
但是大蒜是壹種辛辣辛辣的食物，容易上火。白醋可以減少大蒜的辣味，緩解其辛辣性。所以，即使是陰虛火旺的人也可以吃壹些。但不能多吃，因為大量吃大蒜會對眼睛造成刺激，容易引起瞼緣炎和結膜炎。
醋泡大蒜的方法
手洗幹凈，大蒜去皮(342，約200-300g)，不用水洗，直接切片(不限形狀和厚度)。
打開壹瓶白醋，直到有壹部分留有空隙，將蒜片放入白醋瓶中，放置五六天(蒜片和白醋變綠)泡腳。每隔幾天照常制作第二瓶和第三瓶。如果怕麻煩，就開始同時加工幾瓶。
泡腳前先洗腳(避免嚴重汙染，減少白醋的使用)。
把泡好的白醋(其實已經變綠了)放入保鮮袋中(不要倒入蒜片，蒜片幹凈可以吃)，然後把腳放入袋中，把爛指甲泡在醋中，用繩子把袋口系在腳踝上。上網的時候可以泡腳。建議每次泡半小時，看方便程度。
等新指甲長了以後，慢慢把壞指甲剪掉。不要用力切它們。如果切不開，就繼續泡。只要白天有時間，每次泡半個小時。沒時間的話，每天晚上泡。壹般十天之後，妳就可以看到新的指甲長出來了，有腳氣的人會發現腳氣沒了。希望用這個方法的同誌堅持下去，會有效果。