烤鰻是襄陽地區的壹道獨特美食。它鮮嫩可口，清脆可口，令人難忘，歷史悠久。它曾經是楚王宴會上不可或缺的美味。
鱔魚雖然長得像蛇，不好看，但是鱔魚又細又嫩，營養價值很高。尤其是秋季，鱔魚肥美，不僅鮮嫩，還具有壹定的食療作用。傳統醫學認為，黃鱔具有補中益氣、養血健脾、益精止血、滋補肝腎、祛風通絡的作用。所以愛吃鱔魚的人不在少數。在我們襄陽地區，獨特的鰻魚是餐桌上的壹道美味佳肴。
相傳，楚國的大臣伍子胥逃到襄陽翼城時，投奔了壹戶農家。當農夫看到牧師來了，她想弄點好吃的招待壹下。然而，家裏只剩下昨天吃鱔魚剩下的那條拇指粗的小鱔魚。拿出來和壹些常見的調味品壹起炒，都盤成蚊香的形狀。伍子胥吃了以後覺得很好吃，給它取名叫盤龍鱔。後世就成了當地的壹道名菜——烤鰻。
菜鱔的做法很有講究。首先選擇規格合適的活鱔魚，壹般半兩左右，放入盛有清水的盆中，放壹點植物油讓其去除體內汙垢，幾個小時後撈起，完全放入熱鐵鍋中讓其跳死。然後配以幹辣椒、洋蔥等調味品，炸至鱔魚絞香。宜城潘鰻？它被宣布完成。
吃宜城潘鱔是需要技巧的。很多敢吃卻不知道怎麽吃的人，往往從頭到尾生吞活剝，讓人忍俊不禁。吃貨的動作氣勢磅礴，像是拋部隊和馬匹，很有意思。吃它有壹個公式:牢牢捏住頭部，咬掉脊柱，使勁往下撕，把腸子和頭扔掉。先用筷子夾住鱔魚的頭部，輕輕咬掉脊骨，用筷子撕開吃掉，然後咬斷喉嚨撕下下層吃掉，扔掉頭和腸子，壹盤鱔魚就完美地結束了它的使命。
隨著鱔魚的知名度越來越高，湖北電視臺、中央電視臺來到這裏，把它拍成了專題片、宣傳片，宜城鱔魚走出了宜城、襄陽，走向全國，成為當地壹張亮麗的飲食文化名片，讓更多人欣賞？王者待遇？。